Нюансите на съхранение на сирене тофу
Сиренето тофу е соев продукт, използван в кулинарията. Има неутрален вкус, което го прави доста универсален и позволява да се включва в различни ястия.
Тофу има свои собствени характеристики на съхранение, знаейки, че можете да запазите максимално полезните качества на сиренето.
Съдържание
Най-доброто преди среща
Тофу е продукт, получен чрез подсирване на соево мляко при нагряване. За да придаде твърдост, сиренето се пресова след навиване.
След отваряне на опаковката сиренето може да престои в хладилник няколко дни.. При замразяване срокът на годност е не повече от 5 месеца. Тофу е популярно в различни кухни, но най-дълго се консумира в Китай - повече от 2000 години.
Условия
Тофу обикновено се продава в запечатана опаковка, която съдържа цялата важна информация. Препоръчително е да съхранявате соевото сирене на хладно място, защитено от слънчева светлина. Тези условия се поддържат в хладилник.
Затворена опаковка
Сирене в запечатана вакуумирана опаковка може да се съхранява за времето, посочено на опаковката.
По правило вътре има течност, която е необходима за поддържане на свежестта на продукта. По-добре е сиренето да се съхранява на хладно място.
Опаковката трябва да се отваря само преди употреба на продукта.. Това не трябва да се прави предварително.
След отваряне
След отваряне на оригиналната опаковка сиренето трябва да се използва за храна в рамките на 3-5 дни, като през това време се съхранява в хладилник. Вареното тофу също може да се съхранява не повече от 5 дни, но се препоръчва да се използва възможно най-бързо.
За да осигурите съхранение дори за няколко дни, трябва да се процедира по следния начин:
- прехвърлете сиренето в херметически затворен контейнер;
- напълнете с пречистена вода;
- поставете контейнера в хладилника.
Водата в контейнера трябва да се заменя с прясна всеки ден.
температура
Сред задължителните правила за съхранение на тофу е поддържането на хладна температура на въздуха. Необходимите условия са налични в обикновен домакински хладилник. За отворени и неотворени опаковки този диапазон е от +2 до +6°C.
Функции за замразяване
Ако не планирате да използвате соево сирене за готвене през следващите няколко дни, можете да го замразите. Характеристика на продукта е промяната в качествата след размразяване. Тази точка трябва да се вземе предвид при планирането на приготвянето на ястия.
След размразяване продуктът придобива жълтеникав оттенък.. Цветът и консистенцията на това тофу са подходящи за пържене със зеленчуци, самостоятелно или с месо. След замразяване сиренето става по-плътно и поресто.
Вакумираната опаковка, в която е закупено тофуто, съдържа течност, естествена за сиренето. Соевото сирене може да бъде замразено в тази форма, но ще се напука при размразяване.
Ако сиренето вече е извадено от вакуумната опаковка, по-добре е да го замразите в сухо състояние. Трябва да продължите по следния начин:
С помощта на хартиена кърпа подсушете парчетата тофу.- Поставете хартиена кърпа върху и под сиренето. Поставете тежест отгоре, например дъска за рязане. Това ще ви позволи да изстискате излишната вода. Тъй като кърпите се намокрят, те трябва да бъдат заменени със сухи.
- Увийте всяко парче в хранително фолио или го поставете в торбичка с цип, като се уверите, че вътре практически не остава въздух.
- Прикрепете етикет, указващ датата, на която консумативите са поставени във фризера.
- Поставете опаковката във фризера.
Срокът на годност в замразено състояние е 3-5 месеца. Тофу не може да се замразява повторно.
Размразяване
Размразяването на сиренето трябва да става постепенно, без рязко нагряване.. За да направите това, най-добре е да прехвърлите продукта на рафта на хладилника в същата опаковка, в която е бил във фризера, и да го оставите бавно да се размрази. Не е препоръчително да ускорявате процеса, тъй като това може да доведе до промяна в консистенцията и влошаване на вкуса.
Признаци, че продуктът е развален
Тофу е нетраен продукт, който е взискателен по отношение на условията и времето за съхранение. Можете да разпознаете развалянето на сиренето по следните признаци:
- Неприятна миризма (гранясало или кисело). Пресният продукт практически няма изразен аромат.
- Появата на мухъл е причина да изхвърлите сиренето.
- Промяната в текстурата (повишена сухота или, обратно, превръщане в извара) показва началото на влошаването на тофу.
- Нехарактерният цвят ясно показва, че продуктът е станал неизползваем.
- Срок на годност.Сиренето с изтекъл срок на годност не може да се използва за храна дори след термична обработка.
По различни причини даден продукт може да изчезне, дори ако срокът на годност все още не е изтекъл.
Видео по темата на статията
Това видео ще ви разкаже за съхранението и приготвянето на тофу:
Заключение
Тофу е здравословен продукт, който може да се използва при приготвянето на вегетариански или месни ястия и шедьоври на азиатската кухня. Има ниско калорично съдържание - около 73 kcal на 100 грама.
Правилното съхранение на соево сирене означава организиране на хранене без вреда за здравето, намаляване на разходите за закупуване на продукти за замяна на развалени и опазване на околната среда чрез намаляване на количеството отпадъци.
