Правилна организация на съхранение на твърди и меки сирищни сирена

По своята същност сирищното сирене е хранителен продукт, който се получава чрез използване на мляко и сирище.

За да предотвратите развалянето на твърдото сирище, е необходимо правилно да организирате съхранението му. Прочетете за повече подробности.

Какво е?

Сирището, което се използва при производството на сирене, е екстракт, получен от стомаха на теле или яре. Добавя се в много малки количества към млякото за подсирването му. Този компонент не влияе на вкуса или други качества на сиренето.

Този ензим дори не е споменат на етикета на опаковката в раздела „състав“. поради това, че се използва само в началния етап на приготвяне на продукта. Впоследствие остава в отделения серум. В зависимост от използваната технология можете да получите меко или твърдо сирище.

Условия

Сиренето със сирище е нетраен млечен продукт, който изисква правилно съхранение.

Оптималните условия за съхранение са тези, създадени в хладилника. Температурният диапазон е от 0 до 4°C. Относителната влажност трябва да бъде 85-90%.

Освен това продуктът се нуждае от подходяща опаковка, което ще спре окислителните процеси, ще предотврати изветрянето и обмена на миризми с други продукти.

Твърдите сортове имат плътна консистенция. Този сорт включва "Чедър", "Холандски" и някои други. За съхранение всяко парче се опакова отделно в пергамент и фолио.Можете също така да използвате плътно затворени контейнери.

Най-добре е да съхранявате твърдото сирене като цяло парче. Така продуктът може да издържи по-дълго от нарязването.

Меките сирена са здравословен млечен продукт, който съдържа много витамини. Ако продуктът е в оригиналната си опаковка, тогава е по-добре да изпратите сиренето в него за съхранение. Меките саламурени сирена трябва да се оставят в същата саламура, в която са закупени..

Срокове

Срокът на годност на сиренето се определя от неговия вид, наличието или липсата на опаковка и условията на съхранение. За продукти, които са в затворени оригинални опаковки и се съхраняват в хладилник, срокът на годност не трябва да бъде по-дълъг от посочения от производителя.

Замръзване

Не е препоръчително да замразявате сирищните сирена. Излагането на ниски температури води до след размразяване продуктът ще загуби частично своя аромат, вкус и консистенция.

При принудително замразяване всяко парче се опакова отделно. Сиренето може да се съхранява при минусови температури до шест месеца. Размразяването трябва да бъде възможно най-нежно, без шокови методи. Продуктът се прехвърля от фризера на рафта на хладилника предварително за постепенно размразяване.

В бъдеще е препоръчително да използвате размразеното парче не прясно, а за приготвяне на ястия, които подлежат на термична обработка. Това може да са например пайове.

5 препоръки

Експертите съветват относно съхранението вземете предвид следните препоръки:

1. Различните видове сирена трябва да се съхраняват отделно един от друг, като се обръща внимание на внимателното опаковане. Това е особено важно за онези видове, които имат отчетлива, интензивна миризма.
2. Не трябва да ядете продукт с изтекъл срок на годност или такъв, чието качество е съмнително.
3. Сортовете саламура не трябва да се изваждат предварително от саламура. В противен случай те бързо ще изсъхнат и ще се влошат.
4. Не е препоръчително да удължавате срока на годност на сиренето чрез замразяване.
5. Ако нямате хладилник, можете да съхранявате сирене, ако първо го увиете в памучна кърпа, напоена със солен разтвор. Поставете продукта на хладно и тъмно място с добра циркулация на въздуха. В този случай е необходимо да се гарантира, че тъканта, с която е увито парчето, не изсъхва.

Заключение

Сирената със сирище са доста широка група продукти, всеки от които има свой уникален вкус и аромат. Използването на сирене като прясна храна и като част от термично обработени ястия ще разнообрази вашата диета и ще я обогати с полезни вещества.