Любим гурме: какъв е срокът на годност и какви са правилата за съхранение на сиренето моцарела?
Сиренето Моцарела е популярен и разпознаваем продукт, широко използван в кулинарията. В класическия си вариант се прави от прясно мляко от черни биволи, които пасат в екологично чистата италианска област Кампания.
Но в наши дни най-често сиренето се прави от краве мляко. Организирането на правилното съхранение на продукт има свои собствени характеристики, за които е препоръчително да знаете, преди да го закупите. Ще говорим за съхранението на сирене моцарела по-нататък.
Съдържание
Характеристики на продукта
Сиренето Моцарела е натурален продукт, произведен от мляко, термофилна млечнокисела култура и сирище. Технологията включва нагряване на зърното сирене, отделяне на суроватката и оформяне на маса с еднородна консистенция с плоча.
Готовият продукт е гладък отвън и люспест отвътре с малко количество течност.. Формата и размерът на продукта може да варира от малки до големи топки и плитки. В продажба можете да намерите и пушена моцарела. Моцарелата се произвежда от няколкостотин производители по целия свят.
Срок на съхранение в опаковка
В основата си моцарелата е саламурено сирене с приятен вкус.За да може продуктът да се съхранява дълго време, е важно да се спазват определени правила.
В хладилник
Съхраняването на моцарела в херметична опаковка в хладилник ви позволява да запазите продукта за цялото време, посочено от производителя.
Оптимални условия – температура от 0 до +7°С и защита от пряка слънчева светлина върху продукта.
Препоръчително е да не оставяте сиренето да лежи до изтичане на срока на годност на продукта, а да го използвате по-рано.
На стайна температура
Моцарелата е нетраен продукт, който изисква условия за съхранение. Един от особено важните моменти е температурата на въздуха в мястото за съхранение.
Условията в стаята не отговарят на стандартите за моцарела, така че Продуктът не трябва да се съхранява на топло място. Дори да е в херметичен съд, сиренето не понася добре високите температури и ако не се изнесе на студено, бързо изчезва.
След отваряне
Саламуреното сирене в оригиналната си опаковка е в течност. Това ви позволява да запазите неговата консистенция и вкус за дълго време.
Условия
Фабрично затворените херметически опаковки с моцарела, както вече отворените, трябва да се съхраняват в хладилник. Важно е да се избягват температурни промени. Без течност моцарелата ще започне да изсъхва много бързо, ще загуби качеството си и ще стане по-малко вкусна.
За да предотвратите това, можете да действате по следния начин:
Ако опаковката, в която се продава моцарелата, е с капак и съдържа разтвора, можете да оставите сиренето в нея.Основното нещо е да не забравите да покриете пластмасовата тава с капак, така че съдържанието да не изсъхне.- Прехвърлете моцарелата от оригиналната опаковка в пластмасов съд с капак и залейте отгоре с разтвора, в който е продаван продуктът.
- Ако течността, налята от производителя на сиренето, не е налична, трябва да прехвърлите моцарелата в купа, пълна с пречистена вода с разтворена в нея сол. Разтворът се приготвя в размер на 1 супена лъжица на половин чаша вода.
Важно условие е саламуреното сирене да се съхранява в течност, без контакт с други продукти и под капак. Ако не е възможно да съхранявате моцарела в солен разтвор, можете просто да я държите в чиста вода, която трябва да се сменя ежедневно.
При какви градуси трябва да се съхранява?
Температурата в хладилника е оптимална за съхранение на моцарела в него. Желателно е тя да е в диапазона от 0°C до +5°C.
Замразяване: възможно ли е или не?
Ако е необходимо да се организира съхранение за дълго време, възниква въпросът за възможността за замразяване. Мекото пластмасово сирене не понася добре ниските температури, така че не е препоръчително да го замразявате.
Ако няма избор, сиренето може да се замрази, за да се използва по-късно за приготвяне на ястия, които подлежат на термична обработка. Не е препоръчително да го използвате като самостоятелна закуска - вече няма да е същото, както беше прясно.
Това е необходимо, за да не се размразява повече продукт, отколкото е необходимо наведнъж. Удобно е да използвате торбичка с цип за опаковане. Важно е да се опитате да изпуснете въздуха от него колкото е възможно повече.
Срокът на годност на замразения продукт е до 3 месеца. Но е препоръчително да използвате сиренето по-рано, тъй като колкото по-дълго е във фризера, промените ще го засегнат повече.
Размразяването на моцарела трябва да става постепенно. За да направите това, прехвърлете сиренето на рафта на хладилника. Размразяването ще отнеме от няколко часа до един ден, в зависимост от размера на парчето. Не е необходимо принудително размразяване, тъй като ако се размрази бързо при излагане на високи температури, моцарелата може значително да загуби своята консистенция и вкус.
След като сиренето се размрази, препоръчително е да го използвате веднага. Такава моцарела вече не може да се съхранява дълго време. При поставяне на моцарела във фризера Препоръчително е да поставите етикет с дата на опаковката. Това ще запази контрола върху това колко дълго седи сиренето.
На блокове
В допълнение към популярната форма под формата на топки, моцарела може да бъде произведена под формата на блокове.
Този вид сирене вече не се съхранява в саламура. Този вид продукт съдържа много по-малко вода и следователно се запазва по-добре от разновидността на саламура.
Можете също така да замразите това сирене. Ако блокът първоначално е достатъчно голям, той може веднага да бъде нарязан на парчета с желания размер, и ги замразете отделно.
В случай, че продуктът ще се използва например за поръсване на пица, той не трябва да се размразява напълно, а да се настърже, докато сиренето е още леко замръзнало.
Препоръчително е да съхранявате саламурата и моцарелата отделно, включително във фризера.
Съвети за избор
При покупка на моцарела в търговска верига трябва да обърнете внимание на следните точки:
- Дата на производство. Продуктът не трябва да изтече.
- Качество и цялост на опаковката.
- Съединение. Качественото сирене не трябва да съдържа изкуствени аромати или синтетични съставки.
- Прекалено дългият срок на годност, посочен върху опаковката, може да показва наличието на консерванти в продукта.
- На мястото на продажба сиренето трябва да се съхранява при подходящи условия.
Заключение
Моцарелата е вкусен и здравословен продукт, който ще ви помогне да разнообразите дори празничната трапеза. Необичайната текстура и деликатен вкус правят това сирене любимо на много гастрономи.
