Важни правила и срокове на годност на кашкавала
Колбасите са продукт с подчертан пикантен вкус и аромат. Технологията му на производство има свои собствени характеристики, които се различават от процеса на производство на класически видове сирена.
За да може продуктът да се съхранява добре и да не се разваля дълго време, е необходимо да се спазват определени правила. Ще ви разкажем за времето и условията на съхранение на сирене за колбаси в статията.
Съдържание
Какво представлява?
Основата за създаване на сирене за колбаси е технологията на топене. За първи път подобен продукт е създаден преди повече от 100 години и е патентован в Швейцария от Kraft Foods.
Използваните суровини са само натурални млечни продукти. Те включват сирище и други сирена, сметана, масло, суроватка и др. Също така в производството се използват сол и специални добавки, които спомагат за стопяването на основната съставка и поддържат консистенцията на крайния продукт.
След това масата, поставена във формата, се пуши в продължение на няколко часа. Това придава на продукта уникален аромат и спомага за по-дългото съхранение на сиренето.
Колко дълго се съхранява?
Срокът на годност на сиренето в запечатана оригинална опаковка отговаря на информацията, посочена на етикета. След отваряне се свиват значително.
В хладилник
В хладилник продуктът с пушено сирене може да издържи средно до 3-4 месеца, ако опаковката е фолио и друго не е посочено от производителя. Може да лежи до 2 месеца, ако черупката е парафин.
След отваряне на оригиналната опаковка кашкавалът може да престои една седмица в хладилник.. В този случай мястото на рязане трябва да бъде покрито.
Под формата на рязане на филийки, продуктът може да се съхранява за много кратко време, 1-2 дни. За да направите това, поставете парчетата в контейнер или ги увийте в пергамент.
На стайна температура
Стайната температура е твърде висока, за да може сиренето да престои дълго време. Дори и херметически опакован, той не може да се запази топъл повече от няколко часа. При отваряне на опаковката - само 1-2 часа.
Условия за съхранение на пушени продукти
Оптималните условия за съхранение на пушено сирене са: температура на въздуха от 0 до +4-6°С, защита от пряка слънчева светлина и добър въздухообмен.
Тъй като продуктът има подчертан аромат, този момент трябва да се вземе предвид и при организирането на съхранението, изолирайки сиренето от други продукти. Нарушаването на условията за съхранение води до факта, че продуктите от сирене бързо се влошават.
Замръзване и последствията от него
Не е препоръчително да замразявате пушено сирене за дългосрочно съхранение.. При използване на този метод хранителната стойност ще се запази, но вкусът, пластичната консистенция и ароматът на продукта ще се влошат.
В бъдеще може да се използва само в ястия, подложени на термична обработка. Срокът на годност във фризера е до шест месеца.
Какво да търсите при покупка?
Когато купувате пушено сирене в търговска верига, трябва да проучите етикета на продукта, както и уверете се, че външният вид отговаря на нормата:
етикетът трябва да съдържа информация за производителя, състава на продукта, срока на годност;- опаковката не трябва да е повредена;
- ако е възможно да се види разрезът, тогава върху него не трябва да има пукнатини, чужди включвания или лепкавост.
Съставът не трябва да показва, че е използван аромат на дим. Тъй като това показва нарушение на традиционната производствена технология, при която пушенето се заменя с използването на течен дим и аромати.
5 полезни съвета
За удължаване срока на годност на продукта Ще бъдат полезни следните експертни препоръки:
- Пушеното сирене не трябва да се поставя в хладилник без опаковка.
- Голямото парче се съхранява по-добре от нарязаните парчета.
- Пергамент, фолио или поставяне в контейнер е задължително.
- Залепващото фолио не е най-добрият вариант за запазване на свежестта, тъй като обменът на въздух в целофана се нарушава и се активират окислителни процеси, което води до разваляне.
- Ако има съмнение за качеството на продукта, въпреки че срокът на годност все още не е изтекъл, по-добре е да не го използвате за храна.
Заключение
Сиренето с колбаси не е толкова здравословно, колкото твърдите и меките сортове, но използването му ще помогне за разнообразяване на масата и ще придаде на ястията интересен вкус и аромат. Важно е продуктът да е с високо качество и да не е с изтекъл срок на годност.
