Замразяване на сирене тофу: възможно ли е и как да го направите правилно?

В основата си тофуто не е млечно сирене, а продукт, произведен от соеви зърна. Има мек вкус, което му позволява да се използва широко в кулинарията, включително в традиционната азиатска кухня.

Не мазно и нискокалорично, това сирене се включва в сосове, предястия, десерти, месни и зеленчукови ястия. Ще ви кажа в статията дали е възможно да замразите сиренето тофу.

Трябва ли да го съхранявам във фризер?

Тофу се прави от соево мляко, като се подсирва при нагряване и след това се пресова. След като приключи, има доста плътна консистенция. Блок от такова сирене може да се нарязва свободно.

Отличителна черта на продукта е способността му да абсорбира добре ароматите на други компоненти на ястията, включително маринати, сосове и различни подправки. Тази гъвкавост отваря големи възможности при използването на сирене.

Текстурата му може да бъде пресована или насипна. В кулинарията се използват твърдите и меките му разновидности.

Но в отчаяна ситуация възможността за дългосрочно съхранение при ниски температури може да бъде добро решение. Тофу е нискомаслен протеинов растителен продукт, който лесно се усвоява от организма.

Как замразяването влияе на качеството?

Излагането на ниски температури е стресиращо за продукта. Дори замразяването, извършено по всички правила, влияе върху неговите характеристики.

При замразяване тофуто става жълто. Това е нормална реакция при контакт с ниски температури. След размразяване цветът се променя в по-светъл нюанс.

В този случай текстурата става пореста. Полезните свойства на сиренето се запазват дори след размразяване, което прави замразяването напълно възможно.

Променената текстура може дори да е плюс, ако имате нужда от тофу придайте мекота. Това може да бъде например при приготвяне на задушени зеленчуци със сирене. За приготвяне на сосове се препоръчва използването на прясно тофу.

Как да замразим?

Когато планирате да приготвите тофу за бъдеща употреба, е важно да се гарантира правилното качество на продукта. Трябва да е прясно и да не е с изтекъл срок на годност.

Има няколко начина за замразяване на соево сирене: в оригиналната му опаковка и без нея.. В търговските вериги тофу може да се намери в оригиналната му опаковка, която съдържа течност.

Ако поставите продукта във фризера в тази форма, тогава след размразяване повърхността на сиренето ще бъде покрита с пукнатини поради голямото количество вода. Има и възможност при рязко понижаване на температурата оригиналната опаковка да се спука поради образуването на лед.

Процедурата трябва да бъде както следва:

1. Отворете опаковката.
2. Отцедете течността.
3. Изцедете сиренето. За да направите това, поставете парчето върху чиния и натиснете отгоре с дъска за рязане.
4. След като се отдели излишната влага, сиренето трябва да се постави в подготвената опаковка.Отцедените парчета могат да се поставят в торбичка с цип или в подходящи за фризер контейнери за храна.
5. Поставете препаратите във фризера.

Ако има много тофу, по-добре е веднага да го разделите на отделни порции и да го замразите на малки парчета. Препоръчително е да изберете размера на порцията, който е необходим за едно приготвяне. Това ще ви попречи да размразите повече сирене от необходимото.

Можете също така да нарежете прясно тофу на кубчета предварително, ако смятате да го пържите по-късно. По-късно, при размразяване, сиренето, което вече е нарязано, ще се размрази по-бързо и ще бъде готово за употреба.

Ако има няколко порции заготовки, всяка трябва да се постави в отделен отделен контейнер. За да избегнете объркване и да забравите колко време е замразено тофуто, се препоръчва да използвате етикети с дата.

Опаковката трябва да бъде избрана така, че след поставянето на сиренето да остане възможно най-малко свободно място в нея. Това ще ограничи контакта с въздуха и ще забави окислителните процеси. Колкото по-добре се отстранява влагата, толкова по-малко ще пострада сиренето от замръзване.

Продължителност на съхранение

Тофуто може да остане във фризера не повече от 6 месеца.

Диетолозите препоръчват да използвате сиренето възможно най-бързо, така че продуктът да не се съхранява в продължение на месеци и да намери употребата си в рамките на 90 дни.

След като сиренето е размразено, важно е да го използвате веднага, тъй като вече не може да се съхранява дълго време и не може да се замразява повторно.

Използвайте след размразяване

За храни, които са чувствителни към температурни промени, е важно да се размразяват постепенно. За да направите това, поставете тофуто на рафта на хладилника и го оставете постепенно да се размрази.

В зависимост от размера на парчето, пълното размразяване ще отнеме от няколко часа до половин ден.

Заключение

Универсалното, диетично и леко сирене тофу може да заеме почетно място в кухнята и дори да се използва като заместител на месо. Излишният продукт няма да се развали, ако бъде замразен навреме. Възможно е и замразяване на вече приготвени ястия с тофу.