Възможност за съхранение на излишъка или може ли да замразите сиренето моцарела?
Едно от най-разпространените италиански сирена е моцарелата. Може да се използва за гарнитури, приготвяне на салати и приготвяне на десерти.
Ако остане излишък от продукта, става трудно да се съхранява. Освен това този вид сирене се предлага в различни видове и всеки има свои собствени характеристики.
Оттук и основният въпрос - възможно ли е да замразите сиренето моцарела и какъв е най-добрият начин да го направите.
Съдържание
Възможно ли е да се замрази?
Моцарелата принадлежи към групата на полутвърдите сирена. Традиционно се прави от черно биволско мляко.
Продава се Моцарелата може да се намери в три вида:
- пресни, под формата на топчета в саламура;
- на блокове;
- смачкан.
Настърган
Сиренето, което се продава вече настъргано, обикновено съдържа допълнителни съставки, които предотвратяват слепването и залепването. В повечето случаи такъв продукт понася доста добре замразяването.
В саламура
Топчетата сирене стоят директно в саламурата. Замразяването може значително да повлияе на външния вид, консистенцията и вкуса на продукта.. Това се дължи на високото съдържание на влага. След размразяване топчетата могат да се използват за обогатяване на вкуса на сложни ястия.
На блокове
Блокчетата моцарела имат плътна консистенция. Това сирене има по-дълъг срок на годност от маринованото сирене на топки.
Замразяването му е относително лесно, но промените в структурата след размразяване не могат да бъдат избегнати.
Ако имате нужда от нарязана моцарела за приготвяне на ястия, трябва да се погрижите за това предварително и да я накълцате, преди да я поставите във фризера.
Колко време да се съхранява във фризера?
Закупената моцарела, която е в оригиналната си опаковка, може да се съхранява за целия период посочен на етикета. След отваряне – само 3 дни. Ако не планирате да използвате остатъците точно сега, тогава е по-добре да се притеснявате за замразяването.
Домашната моцарела може да бъде и замразена. Съхранението му във фризера е ограничено до три месеца, ако са спазени всички условия.
Особено внимание трябва да се обърне на внимателното опаковане, което трябва да предпази сиренето от контакт с въздуха и останалото съдържание на фризера.
Как трябва да замразите?
В зависимост от това какъв вид моцарела има, подходът към замразяването също се променя.
Рассолная
Кашкавалът се продава в саламура. Ако продуктът се използва пресен за храна, тогава той се съхранява директно в течност в хладилника. Но в случай на замразяване не е препоръчително да правите това.
Най-подходящият вариант за съхранение саламура моцарела така:
Извадете топките от контейнера, в който са били продадени.- Изсушете продукта.
- Ако порциите са твърде големи, по-добре е да нарежете всяко парче предварително. Ако са малки, по-добре не ги режете.
- Изсушете отново. Това е особено важно, ако топките трябва да се режат.
- Поставете парчетата върху поднос (дъска за рязане или друг подходящ кухненски прибор) на един слой и ги поставете във фризера строго хоризонтално.
- След няколко часа, когато сиренето е достатъчно замразено, трябва да го извадите и да го поставите в пластмасов съд с капак или в торба, подходяща за замразяване.
- Така пакетираната моцарела се поставя във фризера.
На блокове
Моцарелата на блокчета първоначално е била предназначена за приготвяне на пица. Има плътна консистенция и съдържа много по-малко влага от топката. Този продукт понася много по-добре замръзване.
За да улесните настъргването на моцарела, трябва да продължите както следва:
- Поставете целия блок във фризера за 15-30 минути. Така че става по-трудно от първоначално.
- Извадете продукта от фризера и го настържете.
- Поставете фолио върху лист за печене или дъска за рязане, която се побира във фризера.
- Разпределете продукта възможно най-тънко върху подготвената повърхност.
- Заредете го така във фризера в хоризонтално положение.
- Веднага след като сиренето е замръзнало, трябва да го извадите и прехвърлите в избран съд. Това може да бъде плътна торба или контейнер.
- Затворете плътно контейнера.
- Преместете контейнерите и торбите във фризера.
Размразяване
Можете да размразите сиренето по различни начини. Най-правилният вариант е да го поставите в хладилника на рафт.
Колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще се размразят.. Има и алтернативни варианти.
Например само на кухненската маса или като поставите пакет сирене в съд със студена вода.След размразяване продуктът се попива с хартиена кърпа, за да се отстрани излишната влага.
Освен това в някои случаи настърганата моцарела изобщо не може да бъде размразена. Ако имате нужда от него за поръсване например на пица, лазаня, печени сандвичи, тогава можете да вземете брикета направо от фризера и да използвате трохи сирене.
Размразената моцарела не трябва да стои дълго време в хладилника. Препоръчително е да го използвате веднага след приключване на размразяването..
Заключение
Сиренето Моцарела може да се замразява само когато е необходимо да се удължи срокът му на годност. В същото време е важно да не превишавате времето, през което продуктът е във фризера, и да действате стриктно в съответствие с приетите правила.
