Двусмислено решение или дали е възможно да замразите меко, полутвърдо и твърдо козе сирене

Козето сирене е млечен продукт, известен със своите полезни свойства и приятен вкус.

Той се използва широко в готвенето, но също така се случва да остане много сирене и трябва да решите как да запазите доставките.

В тази статия ще ви кажем дали е възможно да замразите меко козе сирене.

Възможно ли е да се замрази?

Концепцията за „козе сирене“ съчетава няколко популярни разновидности на млечен продукт. Те могат да бъдат направени промишлено или у дома.

Домашното козе сирене е меко, пластично и има деликатен вкус. Не е препоръчително да замразявате такъв продукт.

Но ако няма избор, възможно е също да го изпратите на студа. Съществен недостатък на такова съхранение е частичната загуба на уникалния вкус и промяната в текстурата.

Маринованите сортове козе сирене са много меки. При съхранение в хладилник наличието на саламура помага да се запази консистенцията на продукта. Но ако е планирано замразяване, течността ще трябва да се отцеди и пръчките да се изсушат.

И дори ако тези условия са изпълнени, след размразяване продуктът ще бъде подходящ само за приготвяне на сложни ястия, а не като самостоятелна закуска.

Правила за замразяване

За замразяване на козе сирене за бъдеща употреба е напълно подходящ домакински фризер, в който температурата се поддържа не по-висока от -18 ° C.

Основната задача е не само да се запази продуктът, но и да му осигурим всички условия за запазване на консистенция, цвят и вкус.

Порция

Първото нещо, което трябва да решите, е размерът на порциите за замразяване.

Трябва да се има предвид, че замразеното сирене става много твърдо и трудно се разделя на парчета. Следователно в бъдеще ще бъде размразен като цял блок.

Голяма част от продукта може не винаги да е удобна за използване. Освен това веднъж размразеното сирене не може да се постави отново във фризера.

Подготовка на продукта

Мекото козе сирене съдържа голямо количество течност, която при замразяване се превръща в лед. В този случай текстурата на продукта ще пострада в по-голяма или по-малка степен.

Пакет

Като опаковка за съхранение във фризер Практично е да се използват контейнери с капак и плътни торбички с цип. Те осигуряват необходимото ниво на плътност, така че сиренето да се окислява по-малко при контакт с въздуха и да не абсорбира чужди миризми.

Всяка опаковка може да съдържа една или повече части. Освен това само сирене от един и същи вид може да се замразява заедно.

Ако имате наличен вакуумен уред, трябва да го използвате. Така продуктът не само ще бъде защитен, но и ще заема минимално място във фризера. Етикетите върху опаковката, указващи датата, са удобно допълнение при организиране на дългосрочно съхранение.

Колко време да се съхранява във фризера?

При организиране на съхранение по всички правила и спазване на температурните условия, козе сирене може да остане във фризера 6 месеца.

Но експертите силно препоръчват да се намери приложение за продукта в рамките на първите два до три месеца. Тъй като колкото по-дълго козето сирене престоява във фризера, толкова по-големи са промените в текстурата и вкуса му.

Как се размразява?

За да позволите на козето сирене да се размрази, след като е било във фризера, Препоръчително е първо да го поставите в хладилника. Температурата там е по-висока от тази във фризера и по-ниска от тази в стаята.

При такива условия продуктът ще се размрази постепенно и доста бавно. В зависимост от обема на опаковката и вида на сиренето може да отнеме до 12 часа. Твърдите сортове, изпратени за съхранение в големи парчета, се размразяват особено бавно.

След като целият лед изчезне, продуктът може значително да промени консистенцията си. И тук има пряка зависимост - колкото по-меко и по-младо е сиренето, толкова по-значителни ще бъдат промените в текстурата му.

След размразяване течността често се отделя от продукта, а самата тя става по-пластова и суха. Не трябва да се използва в чист вид, но е напълно възможно да се включи в различни ястия. Също така е възможно да замразите някои ястия, които съдържат козе сирене, като пайове.

Заключение

Замразяването на козе сирене, особено меките сортове, не е еднозначно решение. Този продукт е един от тези, които се използват най-добре пресни.

В краен случай поставянето му във фризера може да бъде решение на проблема., когато е много необходимо да се запази сиренето като заготовка за бъдещи баници и други ястия, при приготвянето на които то ще бъде подложено на термична обработка и топене.