Замръзва добре: може ли сиренето Гауда да се съхранява във фризер и колко дълго?

Гауда е твърдо холандско сирене, произведено от краве мляко. Използва се не само за украса на чиния със сирене. Но и като съставка за приготвяне на салати, паста, сосове и други ястия.

Ако ферментиралият млечен продукт е бил приготвен в големи количества, той може да се съхранява във фризера.

За да може гауда да запази вкуса и полезните си свойства след размразяване, трябва да следвате определени правила и препоръки.

Възможно ли е да замразите сиренето Гауда и колко време да съхранявате продукта във фризера, ще ви кажем по-нататък.

Може ли да се замразява?

Подобно на други видове твърди сирена, Гауда може да бъде замразена. Но трябва да се има предвид, че под въздействието на ниски температури този сорт може леко да промени консистенцията си. Или ще започне да се рони след размразяване.

Ето защо е по-добре да използвате този продукт за приготвяне на топли ястия: сандвичи, пици или да го добавите към салати.

Срок на годност във фризер

Замразената гауда се използва най-добре в рамките на 2-6 месеца след замразяване. Ако продуктът не е бил използван през това време, по-добре е да го изхвърлите.

Някои закупени от магазина проби на Gouda може да имат дупки в тях. И всякакви сирене с дупки, както и сортове с пукнатини, могат да бъдат податливи на изгаряне от замръзване.

Поради това през целия период на замразяване се препоръчва да се проверява дали препаратите от сирене са се влошили.

Как да замразите правилно?

Гауда могат да бъдат замразени по три начина:

• малки барове;
• тънки резени;
• настърган.

Всеки вид продукт има свои собствени правила за замразяване.

На порции

Как да замразите сирене на порции:

1. Нарежете продукта на филийки. Не се препоръчва поставянето на големи парчета продукт в камерата. Сиренето трябва да бъде нарязано на малки парчета. Препоръчително е да разделите кръглото или блокчето сирене на порции с тегло до 200 г. Малките резени ще бъдат напълно замразени и ще се стопят по-бързо при по-нататъшно размразяване.
2. Увийте сиренето във филм. За това е подходящо пластмасово фолио или пластмасова торбичка с цип. Приготвените парчета трябва да бъдат увити възможно най-плътно, като се опитвате да изтръгнете целия излишен въздух от опаковката. В противен случай продуктът може да получи изгаряния от замръзване.
3. Опакованата гауда също трябва да се постави в друга торба за замразяване. Това ще осигури на продукта допълнителна защита от студа.
4. Посочете часа и датата на замразяване. За да проследите колко време е престоял ферментиралият млечен продукт във фризера, трябва да направите маркировки върху торбата с водоустойчив маркер. На опаковката е посочена датата на замразяване и срока на годност на продукта.

Настърган или нарязан

Ако Гауда ще се използва не за сандвичи или чиния със сирене, а за готвене, тя трябва да бъде нарязана на малки филийки преди замразяване. Алтернатива е да настържете или пюрирате в кухненски робот.

Как да замразим натрошен Гауду:

1. Опаковка на продукта. Настърган или нарязан на ситно, продуктът трябва да се постави в найлонов плик с цип.

   Ако планирате да замразите пакетирано сирене, закупено в магазин, черупката трябва да бъде леко отворена.

   За да освободите излишния въздух, трябва внимателно да стиснете опаковката и след това да я затворите отново плътно.

2. Допълнителна опаковка. Пакетираната гауда трябва да се постави в допълнителна торба за фризер. Такава плътна обвивка ще предпази сиренето от изгаряне от замръзване.
3. С помощта на пергаментова хартия. Препоръчва се натрошените ленти от сирене да се постилат с хартия за печене. За всяка порция ви трябва един малък правоъгълен лист пергамент. Всяко парче трябва да е с около 1,5 см по-широко от парчето сирене. Всеки пергаментов правоъгълник е поставен в сандвич между тънки блокове сирене.

   Това ще улесни отделянето на парчетата едно от друго по време на размразяването. За да получите по-късно няколко филийки от общата торба, просто трябва да издърпате правоъгълници от пергаментова хартия. Необходимият брой парчета лесно ще се отдели от общата маса на сиренето.

Правила за размразяване

Сирене Гауда трябва да се размрази в хладилник за 1-2 дни. По време на процеса на размразяване ледените кристали постепенно се отстраняват и влажността на сиренето се възстановява.

Продуктът, нарязан на тънки филийки или настърган, трябва да се постави в хладилник за поне един ден. По-големите резени и парчета е най-добре да се размразяват в хладилника в рамките на 48 часа. В този случай те ще се размразят напълно.

Трябва да извадите толкова сирене от фризера, колкото планирате да използвате в близко бъдеще.Необходимо е да извадите необходимото количество от плика с настъргания продукт, а останалото да върнете във фризера.

Тънките резени се изваждат от торбата за замразяване с помощта на пергаментова хартия.. След това торбата се запечатва отново и се изпраща на рафта на фризера. Голямо парче ще трябва да бъде напълно размразено.

Размразената гауда трябва да се изяде или използва за готвене в рамките на 2-3 дни. Дори храната да не е с изтекъл срок на годност, останалото сирене трябва да се изхвърли 3 дни след размразяването.

Заключение

Сиренето гауда може да се замрази добре във фризера. Консистенцията на този продукт и вкусът му след размразяване се променят леко. Това отличава Гауда от меките сирена.

Приблизителният препоръчителен срок на годност на продукта е до 6 месеца.. След изтичане на срока на годност е по-добре да изхвърлите неизползвания замразен продукт.