Какъв е срокът на годност на холандското сирене и от какво зависи?

Холандското сирене е един от най-популярните полутвърди сортове. Има приятен подчертан вкус и плътна консистенция.

Използва се за сандвичи, в плато със сирене и при създаване на по-сложни ястия. По-долу ще говорим за сроковете и условията на съхранение на холандското сирене.

Характеристики на продукта

Терминът "холандско сирене" се отнася за технологията на производство, а не за конкретно място на картата. Качественият продукт се характеризира със светложълт оттенък и солен или сладък вкус., в зависимост от степента на консистенция. След пълното узряване в него се образуват очи, разпределени равномерно по целия обем.

Плътната консистенция, която отличава твърдите и полутвърдите сортове, позволява безпроблемно нарязване на тънки филийки или настъргване. Съдържанието на мазнини е 45-50%. Времето, необходимо за пълен цикъл на зреене е 60-75 дни.

Кората на продукта винаги е тънка, така че отгоре може да се използва полимерно съединение или парафин, за да се осигури добро съхранение. Формата на главата на сиренето може да бъде под формата на правоъгълна лента или кръгла.

Всяка потребителска и транспортна опаковка е маркирана в съответствие с изискванията на TR CU 022/2011. Изискванията за холандски и някои други сортове са стандартизирани от GOST 32260-2013.

Срок на годност и време за съхранение

Срокът на годност на сиренето е времето, през което продуктът напълно запазва своите потребителски качества. След това време все още може да се използва.

Срокът на годност, за разлика от времето за съхранение, е период от време, след който продуктът не може да се използва по предназначение.

Препоръчителният срок на годност на холандското сирене е 30 дни при запазване на целостта на оригиналната опаковка. Започва да се изчислява от момента на пълна зрялост. В някои случаи производителят може да удължи този срок, но при спазване на всички стандарти.

При счупване на запечатаната опаковка се намалява времето, през което продуктът е годен за употреба.. Търговският обект, който нарязва сиренето и пакетира всяко парче поотделно, трябва да маркира етикета с дата и час.

Такива стоки трябва да бъдат продадени в рамките на 12 часа. В този случай температурата трябва да бъде в рамките на 0-6°C.

Условия и температура

Едно от основните изисквания при организирането на съхранението на холандското сирене е температурата и влажността. За полутвърд клас възможна поддръжка при температури от -4 до 0°C и влажност от 85 до 90%.

Заключение

Съхранението на холандското сирене трябва да бъде организирано, като се вземат предвид всички изисквания не само в търговската верига, но и у дома. Само в този случай продуктът ще зарадва с приятен вкус и ще бъде полезен, обогатявайки и разнообразявайки диетата.

Съчетава се добре с:

• плодове,
• ядки,
• мед и бял хляб, запържен в чесново масло.

Използва се и за приготвяне на вкусно фондю и картофи с добавка на кайма.