Ние се фокусираме върху GOST: какви са условията и срокът на годност на консервираната риба?
Консервираната риба е популярен продукт сред потребителите. Разнообразието им е невероятно, а вкусът им е приятно приятен.
Но този продукт може да бъде вреден за човешкото здраве, ако купувачът пренебрегне сроковете на годност, посочени върху кутията.
Ще говорим за условията и срока на годност на консервираната риба в статията.
Съдържание
Продуктът има ли гаранционен срок?
Рибните консерви са продукти, които са потенциално опасни за човешкото здраве и живот. Законът за защита на правата на потребителите задължава производителя да определи срока на годност на такива продукти. След изтичане на срока на годност консервите се считат за негодни за консумация.
Как и къде да съхраняваме?
Всеки вид рибни консерви се произвежда, като се вземе предвид срокът на годност. Това означава, че преди изтичане на определена дата продуктът трябва да се консумира.
Рибни консерви на територията на складовете на магазина съхраняват при температура не по-висока от 15 ° C и влажност не по-висока от 75%. За да запазите тези продукти у дома, трябва да спазвате определени правила.
В херметически затворен железен (ламаринен) буркан
Веднага след закупуване на консервирана риба в калаени контейнери, трябва внимателно да инспектирате консервите.
Ако върху тях се открият вдлъбнатини, не се препоръчва да съхранявате такива продукти дълго време. По-добре е да ги изядете възможно най-скоро.
Консервите с рибни консерви не трябва да се избърсват или мият преди съхранение. В противен случай можете да изтриете защитния слой, нанесен върху повърхността на контейнера, и той бързо ще ръждясва.
Ако консервите се съхраняват на балкона, те трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина, за да се избегне бомбардиране - подуване на консервата.
При какви условия консервирана риба в кутии ще се съхраняват по-дълго:
- По-добре е продуктите да се съхраняват в изба, мазе или на балкона. Важно условие е спазването на температурния режим (не по-ниско от -20 C° и не по-високо от 15 C°). Прегретите или замразени храни могат не само да загубят вкуса си, но и да се превърнат в заплаха за човешкото здраве.
- Нивото на влажност на мястото, където се съхраняват консервите, не трябва да надвишава 75%. Ако това условие не е изпълнено, продуктите ще се овлажнят и консервите ще се покрият с ръжда.
- Допустимо е съхраняването на консервирани храни в хладилник. Но при такива условия влагата може да попадне в контейнера с калай, което ще причини корозия на кутията. Окислителните процеси влияят негативно на рибата в контейнера. В резултат на това продуктът придобива неприятен "метален" вкус и става неапетитен на вид и ронлив.
В отворена тенекия
Ако рибната консерва не е била консумирана веднага, не е необходимо да я поставяте в хладилника в буркан. По-добре е да прехвърлите съдържанието на контейнера в съд (за предпочитане стъклен или фаянс) и покрийте с капак.
Ако рибните консерви първоначално са се продавали в стъклени буркани, не трябва да ги прехвърляте в друг съд, преди да ги поставите в хладилника.
Стъклото, за разлика от калая, осигурява консервирани продукти с висока степен на запазване. За да предотвратите развалянето на рибните консерви, трябва да поддържате необходимата температура за съхранение в хладилника - не по-висока от 3 C°.
Срок на годност на консервирани, отворени храни на рафтовете на хладилника зависи от вида на използваната риба:
- в доматен сос - не повече от 1-2 дни;
- в масло - 1-3 дни.
Колко дълго се съхраняват?
Производителят може самостоятелно да определи срока на годност на рибните консерви. Специфичните условия зависят от технологията на производство и свойствата на продукта. Също така, времето се определя въз основа на лабораторни тестове.
Естествено
Рибните консерви се считат за естествени, ако са произведени по време на производствения процес. използвани са само пресни суровини, които не са били подлагани на термична обработка.
Производителят определя датата на изтичане на този продукт независимо.
При условие, че продуктът отговаря на изискванията на GOST, естествените рибни консерви могат да се съхраняват не повече от 2 години.
В масло
Рибата, използвана за тези консервирани храни, е предварително се подлага на термична обработка, след което се залива с растително масло.
Срокът на годност на този продукт също се регулира от GOST. Съгласно изискванията си рибните консерви в масло са годни за консумация 24 месеца. Времето се изчислява от датата на производство, посочена върху капака на буркана.
В домати
Срокът на годност на продуктите с добавка на доматен сос се регулира от GOST. Точният график зависи от вида на опаковката и вида на използваната риба:
- меджид в алуминиева кутия се съхранява 15 месеца от датата на производство;
- мерлузата, опакована в тенекии, трябва да се консумира не по-късно от 6 месеца от датата на производство.
Как да определите дали продуктът е развален?
Понякога консервираната риба може да се развали преди срока на годност, отпечатан върху консервата. Можете да проследите развалянето на продукта, като използвате следните знаци:
-
Подут буркан. Най-вероятно съдържанието му вече не е подходящо за консумация от човека.Най-често бурканът се деформира от въздействието на газове, натрупани под капака в резултат на дейността на заразени микроорганизми.
- Наличието на "крекер". Това е името на издутината, която се появява на дъното на буркана. Изчезва, ако го натиснете от едната страна, но ще се появи от другата страна на контейнера.
"Пласкане" може да е първият признак на бомбардиране - подуване на кутията.
- Чипове, „ъгли“ в ставите на шевовете на капака. Съдържанието на такъв буркан може да не е херметично затворено.
- Миризма. След отваряне на буркан с развалено съдържание от него се излъчва неприятна гнилостна миризма. Съдържанието на контейнера се разпада на парчета и губи първоначалната си форма.
- Цвят на доматен сос Консервите с изтекъл срок на годност потъмняват и по повърхността им могат да се появят петна.
Мога ли да използвам такива с изтекъл срок на годност?
Рибните консерви се считат за безопасни само за срока на годност, посочен върху капака на консервата. Микробиолозите не препоръчват консумацията на продукта след този период.
Дори ако външният вид и вкусът на съдържанието на буркана не предизвиква безпокойство, по-добре е потребителят да не рискува здравето си. Невъзможно е визуално да се определи, че продуктът не съдържа патогени. Само лабораторни изследвания могат да определят това.
Видео по темата на статията
Това видео ще ви покаже как да изберете правилната рибна консерва:
Заключение
Рибните консерви са вкусни и лесни за консумация продукти. Но когато ги купувате, трябва внимателно да проучите срока на годност и да го спазвате при по-нататъшно съхранение.
Не се препоръчва да се яде храна с изтекъл срок на годност. Също така си струва да откажете да опитате консервирана храна, която все още не е изтекла, ако има съмнения относно свежестта на съдържанието на консервата.
