Нека попитаме търговеца: какъв е срокът на годност на продаваните живи риби и водни безгръбначни?

Живата риба, подобно на морските дарове, съдържа голямо количество ценни хранителни вещества, необходими на човешкото тяло.

Но е важно да знаете, че жив продукт, ако не се спазват правилата за съхранение и транспортиране, може да бъде опасен.

За да поддържа здравето си, потребителят трябва да се придържа към определени препоръки, да се запознае със сроковете на годност и методите за организиране на съхранението на жива риба и водни безгръбначни.

Какви са условията на задържане?

Жива риба в пунктовете за продажба съхранявани в аквариуми за не повече от един ден - през топлия сезон, не повече от 2 дни - в студения сезон.

Случва се обитателите да плуват в горната част на водата, да стърчат от нея и да се втурват. Това означава, че нямат достатъчно кислород. В този случай се вземат мерки за насищане на околната среда - охлаждане на водата, продухване с въздух.

Важно е да се спазват всички температурни показатели. В крайните точки на продажба живият продукт се съхранява при температури от +5° до +10°C. Аквариумът не трябва да надвишава +15°C.

Период на съхранение

Когато не е възможно да се приготвят водни обитатели веднага след покупката, те се поставят в хладилника.

Рибата е разрешена за съхранение на живо породи, които са най-малко придирчиви към качеството на водата и съдържанието на кислород в него:

• шаран,
• каракуда,
• лин.

Ако се използва чешмяна вода, тя трябва да бъде дехлорирана, което се постига чрез продухване на въздух за 10-15 минути. Също така, за подобряване на производителността е подходящо използването на специални филтри и активен въглен. Срокът на годност по този начин е не повече от 2 дни.

Периодът на безопасно съхранение на продавания продукт в хладилника се влияе от температурния режим.. Ако камерата е оборудвана със специално отделение, където температурата се поддържа от 0° до -2°C, в този случай рибата ще запази свойствата си до 3 дни.

Фризерът осигурява най-надеждната среда за съхранение на водни обитатели. Рибата е замразена, ако планирате да я съхранявате повече от 2 дни. Пресният труп може да издържи до 10 месеца във фризера. Неговата хранителна стойност и вкус няма да бъдат загубени.

Различни видове водни безгръбначни

Водните безгръбначни, консумирани от хората като храна, имат кратък срок на годност в жива форма:

1. Ракообразни. Ако условията са изпълнени, те могат да живеят във вода от 3 до 5 дни. На хладно и влажно място - около 2 дни.
2. Миди. При температура на въздуха до +7°C живият продукт се съхранява 2-3 дни.
3. Ехинодерми. Не се развалят максимум 1-2 дни. Препоръчително е да ядете таралежи и миди в деня на продажбата или на следващия ден.

Методи и технологии

При поддържане на живи рибни продукти след продажба трябва да се обърне внимание на важни фактори:

1. Наличие на кислород. Елемент, който осигурява стабилно дишане на водните обитатели.Ако в пълен съд за съхранение няма аерация, рибата ще се задуши.
2. температура. Рибата трябва да се постави в охладена вода с температура не по-висока от +6°+8°C.

   Ако е твърде топло, ще има активно развитие на вредни микроорганизми, които насърчават усвояването на кислород.

   През студения сезон естествената среда е подходяща за контейнер с риба, през лятото е по-добре да го поставите в мазето.

3. Качество на водата. Вода, съдържаща хлор и събрана от съмнителен резервоар с промишлено замърсяване, не се допуска за съхранение. Течността трябва да е чиста и да се сменя напълно периодично.
4. Капацитет за съхранение. Трябва да обърнете внимание колко обитатели са поставени в организиран резервоар и дали има достатъчно място за тях. Всеки индивид се нуждае от 5 до 7 литра вода.

Всяка риба, в зависимост от вида и възрастта си, може да понесе едни и същи условия по различен начин. Затова си струва периодично да проверявате състоянието на обитателите. Ако единица умре, незабавно я извадете от общия контейнер.

У дома те могат да бъдат поставени на места като:

• хладилник;
• мазе, мазе;
• балкон (в хладните сезони).

Ценните качества на безгръбначните обитатели на хладилната камера можете да запазите, като ги поставите в съд с лед или ги увиете във влажна кърпа.

Как да определим качеството на продукта?

Когато се продават, живите риби не винаги се поставят в аквариуми с вода. За да определите дали е здрава, трябва да я огледате внимателно.

Хората с качество на живот имат:

1. По-тъмен нюанс на гърба.
2. Хрилете са ярко червени.
3. Покрива се с лъскави и чисти люспи. Тя трябва да е без повреди и петна и да приляга плътно към тялото.
4. Добре охранен вид. В същото време не подут корем.
5. Прозрачни зеници. Очите не трябва да са мътни, а бистри и изпъкнали.
6. Лека приятна миризма. Наличието на ненатрапчив морски аромат или специфична миризма, която характеризира определен вид, се счита за нормално.

Много по-лесно е сами да изберете риба, ако се постави в специален контейнер. Здравият индивид е енергичен, дори и да не е нахранен. Тя няма да е слаба и изтощена. В никакъв случай не трябва да плува с корема нагоре.

Заключение

Ако следвате практическите препоръки, изборът на висококачествени живи продукти и съхранението им у дома няма да бъде трудно. Рибите и водните безгръбначни са ценни и полезни елементи на храната. И въпреки някои характеристики на съхранение, не трябва да отказвате да ги включите в диетата си.