Съвети на главния готвач как правилно да съхранявате рибен балик и колко дълго
Рибният балик привлича много хора със специфичния си вкус. Методът на приготвяне на такъв продукт го предпазва от бързо разваляне и предотвратява развитието на процеса на гниене.
Важно е само да знаете как правилно да съхранявате рибен балик в хладилника, така че да не загуби свойствата си, какъв е срокът му на годност и дали може да бъде замразен за дълго време.
Съдържание
Какво представлява продуктът?
Рибният балик е филе, което е изсушено. За готвене се използва месо, нарязано от горната част на гърба. Първо се осолява по специална технология, след което се суши дълго време. Филето се напоява с подправки и придобива особен вкус и аромат.
Можете да използвате различни видове риба, Основното е да се спазват две условия:
- трябва да е много мазно;
- Необходими са големи трупове, тежащи поне 3 кг.
Как да готвя балик от толстолоб, видео рецепта:
Хладилно съхранение
Пресният деликатес след приготвяне трябва да се съхранява в хладилник при температура от +2 ° до +7 ° C. Опаковката трябва да е възможно най-херметична.
Подходящи са следните опции:
- Контейнер за храна с капак.
- Вакуумна торбичка или цип.
- Пергаментова хартия.
Опаковката трябва да е чиста и без чужди миризми.
За да запазите свежестта и аромата по-дълго, се препоръчва да натриете повърхността на балика с растително масло.
Важно е не само да знаете за правилата за съхранение на рибни ястия, но и редовно да следите качеството им. Баликът може да промени цвета си или да стане кора отгоре. Яденето на такава риба е разрешено. Появата на плесенясала неприятна миризма е знак за вече развален продукт.
Как да спестите в движение?
Понякога става необходимо да се транспортира balyk с влак или друг транспорт. В този случай продуктът остава извън хладилника за дълго време.
Можете да използвате следните съвети:
- Замразете, след това увийте в хранителна хартия и поставете обратно във фризера. Преди да пътувате, увийте горната част в друг слой хартия.
- Замразете и след това поставете в кутия с дунапреново фолио.
- Увийте деликатеса в няколко слоя хартия и го поставете в кутия за обувки.
Тези методи ви позволяват да запазите деликатеса свеж от 1 до 4 дни, независимо от сезона на пътуване и вида на транспорта.
Докато пътувате, не трябва да отваряте опаковката и да проверявате балика отново. Прекомерното поемане на въздух провокира появата на мухъл и изсъхване на рибата.
Метод на замразяване
Поставянето на рибен балик във фризера ви позволява да го запазите за по-дълго време. Методът е доста прост, но изисква спазване на определени препоръки и последователност на закупуване:
- Изберете контейнер за замразяване. Подходящи са стъклени или пластмасови съдове, които се затварят плътно.Може да се използва домакинско фолио или торбичка.
- Избършете пресните филета с хартиена или памучна кърпа.
- Поставете деликатеса в контейнер и го затворете здраво. Ако за съхранение се използват торби или фолио, е необходимо да се премахнат въздушните мехурчета, които възникват по време на опаковането.
- Поставете готовия продукт във фризера.
Признаци на развалено филе
За да определите дали баликът се е влошил или не, трябва да го оцените визуално. Появата на мухъл е неприемлива.
Рибата трябва да има характерен цвят, в зависимост от вида си. Прясно приготвен - има кехлибарен оттенък, но не е изразен.
Рибата Balyk не трябва да се яде, ако се появят следните симптоми:
- филе се придържа към ръцете ви;
- образува се белезникав оттенък;
- месото имаше кисел вкус;
- се появи специфичен аромат.
Не чакайте тези характеристики да се появят. Най-добре е деликатесът да се консумира пресен, в срок на годност.
Заключение
Рибният балик се счита за изискано и скъпо ястие. Ето защо, след като го приготвите или закупите, искате да се насладите на оригиналния му вкус по-дълго. Спазването на препоръките ще помогне да се запазят свойствата на продукта за дълго време..
Ако спазвате определени правила по време на съхранение, тогава можете да премахнете риска от отравяне и да се насладите на вкусно ястие, без да се съмнявате в неговата свежест.
