Препоръки на пчеларите: може ли медът да се съхранява в пластмасови съдове?
Медът е един от продуктите, който се подготвя за бъдеща употреба и се съхранява с месеци.
За да запази максимално полезните си качества, вкус и аромат, е много важно да се организира правилно съхранение, което включва създаване на подходящи условия и внимателен подбор на контейнери.
Една от популярните опции сега е използването на пластмасови контейнери с различен външен вид и капацитет.
Съдържание
Трябва ли да го държа в пластмаса?
В миналото медът се е съхранявал в глинени съдове и дървени бъчви. С течение на времето те бяха почти напълно заменени от стъклени съдове. В днешно време пластмасата се използва все повече и повече.
Последният вариант има много предимства:
- компактност;
- практичност;
- Лекота на използване;
- леко тегло;
- стегнатост;
- ниска цена;
- богат избор от размери и форми.
Но при продължителен контакт с продукта, особено на светлина, пластмасата може да започне да отделя фенолни съединения и други опасни вещества. Не се препоръчва съхраняването на мед в пластмасови съдове за повече от една година.
Изисквания към контейнерите
Пластмасовите съдове са един от удобните и практични варианти за опаковане на мед и други пчелни продукти.
Използва се не само от малки частни пчеларски ферми, но и големи предприятия, специализирани в доставката на сладки натурални деликатеси.
Медът има богат състав, който е много важно да се опитате да запазите. Ето защо е толкова важно внимателно да изберете контейнера.
Основни изисквания за пластмаса:
- плътност на опаковката;
- безопасност.
европейски стандарти
Европейските стандарти позволяват транспортирането и продажбата на мед в пластмасови съдове. Това се отнася за екологично чисти материали, одобрени за употреба в хранително-вкусовата промишленост.
Знак за качество
Пластмасата принадлежи към категорията, предназначена за хранителни продукти може да се определи независимо от съответната маркировка:
- наличието на маркировки под формата на триъгълник с 3 стрелки, PP или PP;
- знак на чаша с вилица.
Такава маркировка трябва да бъде задължителна. Показва материала на контейнера - полипропилен, който може да влезе в контакт с продуктите. Устойчив е на гореща вода, спиртосъдържащи течности, мед и др.
Кое е вярно?
Пластмасата е много подходяща за краткотрайно съхранение и лесно транспортиране. При такава организация на съдържанието е необходимо да се спазват редица изисквания, за да може продуктът да запази качеството си и да не започне ферментация.
Подготовка на контейнера
Съдовете за медени препарати трябва да бъдат сертифициранипредназначени за контакт с хранителни продукти. Най-добре е да използвате нов контейнер, който не е използван преди.
Опаковката трябва да е чиста и суха. Всяко увреждане го прави негоден за използване като мед.
Всеки контейнер трябва да бъде добре измит и изсушен предварително. Ако в него има чужди миризми, препоръчително е да изплакнете контейнера с вода и оцет. Уверете се, че капакът е стегнат предварително.
температура
За съхранение в пластмаса е необходимо да се осигурят условия, при които температурите ще са от +5°С до +20°С. Още по-добре – до +10°С.
Влажност
Нивото на влажност в складовата зона трябва да бъде до 60%, максимум – до 70%. Колкото по-ниска е стойността, толкова по-добре за съдържанието на продукта. Това се дължи на способността на меда лесно да абсорбира влагата, в резултат на което продуктът може да започне да се влошава и ферментира.
Стегнатост
Надежден, плътно прилягащ капак е едно от основните изисквания при съхраняване на запасите от мед.
Защита от слънце
За да съхранявате меда, едно от изискванията е той да се съхранява на защитено от светлина място. Дори в случаите, когато пластмасата не е напълно прозрачна, но има нюанс, контейнерите с меден нектар трябва да се приберат в килера.
Продължителност
Пластмасата не е предназначена за дългосрочно съхранение на продукти, включително мед. Препоръчително е да не съхранявате нектар в него повече от една година..
Ако планирате да съхранявате меда няколко години, препоръчително е да го прехвърлите от пластмаса в съд от по-подходящ материал - стъкло или керамика.
Какво се случва при дългосрочно съхранение?
При продължителен контакт на пластмаса с хранителен продукт се отделят фенолни и други съединения, които преминават от опаковката в меда. Ако това се случи, продуктът губи своята полезност и дори може да стане опасен за здравето.
Заключение
Дългосрочното, многогодишно съхранение на мед не е най-добрият избор. С течение на времето продуктът започва да губи количеството витамини и губи антимикробни свойства и т.н. За да може медът да донесе максимални ползи, препоръчително е да го използвате в рамките на една година, до следващия сезон, и да попълвате запасите навреме.
