Важни препоръки при каква температура и други условия трябва да се съхранява медът

Медът, както и другите продукти на пчеларството, има богат състав, съдържащ голям брой полезни вещества.

За да запази пълния набор от полезни свойства през целия период на употреба, е необходимо да се спазват условията и сроковете за съхранение на меда.

Съхранение съгласно GOST

Техническите условия за естествен мед се регулират от GOST 19792-2017. Този документ определя състава на продукта и правилата за неговото съдържание. Едно от основните изисквания е необходимостта от защита от светлина.. При транспортиране е необходимо използването на брезент.

Не се допуска съхраняването на продукта в близост до прашни или токсични вещества и смеси, които могат да повлияят на качеството на меда. Срокът на годност на пчелните продукти се определя от производителя и се посочва върху опаковката.

Изисквания за поддръжка на къщата

У дома също е важно да осигурите на меда оптимални условия за намиране на сладки запаси. Това е необходимо за запазване на вкуса и полезността на продукта.

Температурни индикатори

Температурата на въздуха в мястото, където се съхранява медът, е един от важните показатели. За съхранение на цветен нектар Най-добрите условия се считат за температура в рамките на 5-20°C.

Ако има съмнения относно високото качество на продукта, температурата на мястото на съхранение трябва да бъде до +10°C. При същите условия е препоръчително да се съхранява млад, неузрял мед, съдържащ доста висок процент вода.

Във фризера

Според приетите стандарти не се препоръчва замразяването на меда, тъй като това засяга неговата структура. Ако се вземе решение за замразяване, е необходимо да се осигурят условия, при които температурата да не пада под -15°C. Това се дължи на факта, че При замразяване под -20°C продуктът може да загуби полезните си вещества.

При замразяване медената маса ще стане много твърда, но след размразяване ще се превърне в консистенция на гъст сироп. Освен това размразеният продукт почти винаги губи способността си да се захаросва. Медът не може да се замразява повторно.

Може ли да се поддържа топло?

Съхраняването на меда при температури над +20°C може да навреди на продукта. В топла стая може да започне да се отделя и да променя цвета си. Ако освен това върху него попадне светлина, тогава може да започне ферментация.

през зимата

През зимата запасите от мед трябва да се съхраняват, за да не прегреят или замръзнат. В къща или апартамент контейнерите с нектар трябва да се държат далеч не само от слънчева светлина, но и от отоплителната система.

Осветление

Медът не е приятелски настроен към слънчевата светлина. Една от причините продуктът да се раздели на слоеве и да промени цвета си може да бъде излагането на слънчева светлина.. Ако медът стои на светло дълго време, в него ще започнат да настъпват необратими промени. Полезните свойства също ще бъдат загубени и дори е възможно увреждане.

Влажност

За меда е за предпочитане да се съхранява при ниска влажност на въздуха, до 75%.

Ако е възможно, по-добре е да създадете условия с още по-ниска влажност.

Това се дължи на способността на меда да абсорбира вода. При което качеството му ще намалее и вероятността от ферментация ще се увеличи и дори пълна повреда.

Съседство с други продукти

Медът не само абсорбира добре вода, но също така е в състояние да задържа миризми. Поради тази особеност продуктът, дори и в добре затворен съд, не трябва да се съхранява в близост до риба, туршии, пушени меса и др.

В отворена и затворена опаковка

При съхранение на меда трябва да се спазват всички изисквания за съдържанието му. Няма особена разлика в условията на съхранение на съдържанието на продукта в отворени или затворени контейнери.

Ако меденият продукт вече е започнал да се използва, Важно е да запомните тези прости правила:

• затворете плътно съда с цветен нектар след употреба;
• не използвайте метална лъжица за загребване на продукта;
• не оставяйте лъжицата вътре в съда;
• не използвайте мръсна лъжица за събиране на мед;
• предотвратявайте попадането на трохи и други предмети в контейнера;
• Не прехвърляйте остатъци от мед от различни буркани в един контейнер.

Контейнерът не трябва да се държи отворен поради редица причини, включително възможността в продукта да попаднат прах и чужди предмети и медът да абсорбира чужди миризми и влага от въздуха.

Какви са последствията от неспазване на правилата?

Медът, въпреки дългия си срок на годност и не много взискателните условия, може да се влоши по време на съхранение.

Ако продуктът е на светлина, също топло, загрява се, отделя се и може да ферментира.

Висококачественият мед съдържа малък процент влага - не повече от 20%. Ако мястото за съхранение е избрано с високо ниво на влажност, продуктът започва да абсорбира вода. Това има пагубен ефект върху него и може да провокира ферментация. Разваленият мед не трябва да се използва за храна.

Заключение

Правилата за съхранение на мед не са сложни, те могат да се спазват дори у дома. Това ще позволи запазването на пчелните продукти в продължение на много месеци.

Но при нарушения нектарът, събран от пчелите, може бързо да стане неизползваем – губи цялата си полезност, аромат и вид.