Колко време и при каква температура трябва да се съхранява медът в стъклени буркани, съдове от дърво, глина, пластмаса или метал?
Когато планирате да организирате съхранение на мед за дълго време, трябва да се погрижите за подходящо място и да подготвите контейнери.
Състоянието на продукта, времето на неговата поддръжка и качеството ще зависят от спазването на всички условия.
Ще ви кажем по-нататък в какъв контейнер е най-добре да съхранявате меда.
Съдържание
Изисквания към опаковката
Срокът на годност на продукта до голяма степен зависи от това колко добре е организирано съхранението. Тук важна роля играе изборът на контейнер.
Основните изисквания за избор на опаковка включват следното:
- Неутралност към продукта.
- Екологичност.
- Стегнатост на капака.
В стъкло
Стъклените буркани за мед се избират доста често. Стъклото е неутрално по отношение на съдържанието и не отделя вредни вещества.
Освен това през него винаги можете да видите в какво състояние е продуктът и колко от него остава.
Срокът на годност на нектарната сладост в стъкло е 1-2 години като се вземат предвид условията и състоянието на продукта. Когато се съхранява с нарушения, препоръчително е да използвате мед в близко бъдеще, без да го оставяте за по-късно.
Препоръчителната температура за медоносност е от +5 до +20 градуса.Не се препоръчва замразяване на мед. Но ако все още е планирано, препоръчително е съдържанието да се прехвърли в пластмасов контейнер за храна, тъй като стъклото може да се спука на студа.
В повечето случаи изборът пада върху прозрачни буркани. Трябва да се помни, че такъв материал пропуска светлина добре и не предпазва меда от слънчева светлина и прегряване. Друг недостатък е крехкостта на материала на контейнера, поради което консервите трябва да се обработват много внимателно.
Медът в стъклен буркан трябва да се съхранява в затворен шкаф, килер или друго помещение, защитено от светлина.
Може ли да се съхранява в дървена бъчва?
Съдовете от естествено дърво могат да се използват за мед, ако отговарят на всички изисквания. Сред основните е стегнатостта. Вътрешността на дървената цев ще бъде в контакт с продукта, така че трябва да бъде неутрален по отношение на съдържанието.
Ако ще се използва покритие, то трябва да е подходящо за контакт с храни.
В зависимост от това колко подходящ е дървеният съд за съхранение на мед, се определя и времето. Максимален срок – до една година.
Сред недостатъците на използването на дървена опаковка е високата цена и не винаги надеждното запечатване. Също така е проблематично без специални познания да изберете варел, който е точно подходящ за съхранение на мед.
Дървеният контейнер има важно предимство - осигурява защита от навлизане на светлина в продукта. Но няма защита срещу прегряване.Поради това не се допуска продуктите да се държат при температури над +20 градуса и да се излагат на светлина.
Ако има съмнения относно контейнера, който планирате да използвате за мед, препоръчително е да прехвърлите продукта в съд, по-подходящ за дългосрочно съхранение.
В пластмасов контейнер
Хранителният пластмасов контейнер е достъпен и удобен контейнер за съхранение на консумативи от мед. Ако контейнерът е сертифициран, може да се използва. Въпреки това не е препоръчително да държите продукта в него дълго време.
Продукти, съдържащи мед не трябва да се съхранява в пластмаса с години. Ако е възможно, по-добре е да изсипете меда в стъклени или керамични съдове.
Температурата на съхранение на запасите от мед в пластмасови контейнери за хранителни цели е до 20°C. Материалът на такава опаковка се нагрява добре и лесно пропуска слънчева светлина. Следователно консумативите трябва незабавно да се приберат на място, защитено от светлина.
Не се препоръчва замразяването на мед. Но ако изберете тази опция за съхранение, препоръчително е да използвате пластмасови опаковки за фризера.
Какъв метален контейнер е подходящ?
Възможността за съхранение на медени продукти в метални опаковки зависи от вида на метала. За тези цели може да се използва само много висококачествена неръждаема стомана. 18/10 и повече. Вътрешната повърхност не трябва да бъде повредена.
Друг възможен вариант е емайлираните съдове. Той е неутрален към меда и не реагира с него. Но емайлът може да се счупи, върху него могат да се появят пукнатини и драскотини. Ако има такова увреждане, дори и в минимално количество, такива съдове не трябва да се използват, особено за дългосрочно съхранение.
глина
Използване на кухненски съдове от глина и керамика за съхранение на мед - необичайно сега, но добро решение. Глината има свойството да блокира слънчевата светлина и да поддържа стабилна температура вътре в съда.
Единствената трудност, която може да възникне, е намирането на подходящи съдове, тъй като днес те са престанали да бъдат популярни и практически не се използват в ежедневието. Глазираната керамика се почиства по-лесно, но не регулира влажността.
Специални буркани с включена лъжица
В продажба можете да намерите специални контейнери със специална лъжица, предназначена изключително за мед. Устройството, предназначено за събиране на сладък нектар, малко прилича на стандартна лъжица.
Това най-често е дървена или стъклена пръчка с удебеление в единия край и нарези по диаметъра му. Този дизайн на лъжицата ви позволява да събирате мед най-удобно.
Моделите на буркани с лъжици могат да бъдат с много различни форми. Много често лъжицата се вгражда директно в капака. В този случай не е необходимо да се мие след всяка употреба и постоянно присъства в буркана. В този случай капакът приляга плътно към гърлото на съда и не позволява прах, трохи и насекоми да проникнат вътре.
Ако контейнерът за мед е проектиран по такъв начин, че там, където се намира лъжицата, има празнина, такъв буркан не е подходящ. Дори и да изглежда много красива, тя не осигурява херметичност, което я прави неподходяща за съхранение на медови запаси.
Най-добрата лъжица, която може да бъде включена в контейнера, е бамбукова. Мухълът не живее върху бамбук, тъй като естествено се справя с бактерии и микроби и освен това не се страхува от влага.
Какво не е позволено?
За съхранение на мед Забранени са следните контейнери:
- от всякакъв метал (с изключение на неръждаема стомана);
- изработени от нехранителна пластмаса;
- повреда от всякакъв вид;
- реакция с мед;
- без запечатан капак;
- мръсен или мокър.
Всяко нарушение при избора на контейнери може да доведе до повреда на продукта и други неприятни последици.
Какво ще доведе до неправилно съхранение?
Съхраняване на мед в контейнер, който не отговаря на изискванията може да доведе до следните последствия:
разслояване на продукта;- промяна на цвета;
- промяна в миризмата;
- ферментация;
- загуба на полезни качества;
- придобиване на неприятна миризма;
- при избор на грешен материал за съда, токсични вещества могат да проникнат в меда от контейнера, което го прави опасен.
Заключение
Съхраняването на запасите от мед изисква особено внимателен подход към избора на контейнери. Също така е важно да осигурите на продукта необходимите условия и да изберете най-подходящото място за съхранение.
Без значение колко внимателно е организирано съхранението, трябва да запомните това при продължителен престой в продукта количеството на хранителните вещества постепенно намалява. Ето защо е препоръчително да не съхранявате мед за бъдеща употреба в продължение на много години, а редовно да попълвате сладките си запаси през сезона.
