Какъв е срокът на годност на меда у дома?
Натуралният мед е продукт, който може да се съхранява дълго време, ако са спазени всички условия.
Това дава възможност да се подготви за бъдеща употреба.
Прочетете статията за срока на годност на меда у дома.
Съдържание
Какво определя срока на годност?
Срокът на годност на цветния нектар зависи от редица условия. Особено важни са температурните условия и вида на избрания контейнер..
температура
За качествено зрял мед се препоръчва температура на съхранение от 5 до 20°C. За неузрял продукт, изпомпван преди време - до +10°C.
Тара
Изборът на контейнер за съхранение на сладки доставки е много важен момент.. Традиционно за тях се избират стъклени буркани с различни размери. Може да се използва и керамика.
Хранителната пластмаса също е подходяща, но пчеларите не препоръчват да съхранявате пчелните продукти в нея дълго време, максимум няколко месеца. Това се дължи на възможна реакция между съдържанието и материала на контейнера.
По същата причина не трябва да използвате желязна лъжица, за да изгребвате сладко съдържание от буркан, още по-малко да го оставяте в буркана след употреба.
Стегнатост
Продуктът има свойството да абсорбира миризми и влага от въздуха. Това може да повлияе негативно на неговия вкус, аромат и дори да доведе до разваляне на продукта.
За да избегнете подобни проблеми, е необходимо внимателно да затворите контейнера с продукта. Повишената влага в меда може да доведе до ферментация.
Кристализация
Кристализацията се отнася до постепенното втвърдяване на продукта. Това се случва при запазване на полезните качества и характерния аромат.
Колко години може да се съхранява според GOST?
Условията за съхранение на медените продукти и сроковете на годност са посочени в регулаторния документ GOST 19792-2017. Спецификациите са регламентирани за цветни, смесени и медени продукти.
В херметически затворен съд
Медът може да се съхранява в херметически затворен съд до две години от датата на опаковане. Тези срокове изискват пълно спазване на всички условия за съхранение и транспортиране.
На открито
Срокът на годност след отваряне на запечатаната опаковка е не повече от една година. Но не повече от срока на годност, посочен на опаковката.
Колко дълго във времето?
След закупуване на мед задачата е да се организира правилното му съхранение. Водени от факта, че определеното място не трябва да бъде горещо, тъмно и сухо, Можете да разгледате няколко места, които се използват най-често.
В хладилник
Тъй като най-добрите условия за мед са при температури до +20°C, хладилникът отговаря на това изискване. Тъй като вратата почти винаги остава затворена, няма опасност от постоянно осветяване на продукта върху продукта.
Изискването за ниво на влажност остава. Най-добрият избор са устройства със система No Frost. В такива хладилници нивото на влажност е ниско, което е подходящо за запасите от мед.
Други видове хладилници имат по-високи нива на влажност, които не са желателни за меда. В този случай, ако планирате да съхранявате запаси от сладки лакомства точно на това място, е много важно да използвате херметичен капак и в никакъв случай да не поставяте отворен буркан в хладилника.
Нарушаването на това правило заплашва, че медът ще абсорбира чужди миризми и ще се насити с вода. Всичко това ще наруши състава на продукта и най-вероятно ще доведе до ферментация.
Във фризера
Пчеларите не препоръчват замразяването на цветен нектар, но това може да се направи. При поставяне във фризер медът преминава в твърдо състояние. Полезните му свойства се запазват.
Но има ограничение - температурата в камерата не трябва да е по-ниска от 35°C. Препоръчително е замразяването да се извършва при температура не по-ниска от -20°C.
Контейнерите за замразяване трябва да са херметични, проектирани да издържат на много ниски температури и безвредни. За по-лесно използване е по-добре предварително да опаковате меда на малки порции. Това ще ви позволи да размразите толкова от продукта, колкото ви е необходимо за една употреба.
Освен това малките порции ще избегнат необходимостта от повторно замразяване., за които продуктът не е предназначен. Медът може да остане във фризера до 2-3 години, ако няма междинно размразяване и последващо повторно замразяване.
Не използвайте стъклен съд за поставяне във фризера, тъй като този контейнер може да се спука.
В стаята
Като за мед препоръчителна температура до 20°C, тогава това условие винаги трябва да бъде изпълнено.Това е пределната стойност.
Ако мястото за съхранение е по-горещо, нектарът може не само да промени консистенцията, но и да се развали.
Дори в градски апартамент си струва да потърсите подходящо място, което не е твърде горещо. Ако решите да използвате кухненски шкафове, тогава е по-добре да поставите бурканите на долните рафтове - те са по-хладни, отколкото под тавана.
Ако къщата има мазе или складово помещение, те трябва да се разглеждат като възможно място за съхранение. В случай, че резервите са големи, по-добре е да запазите основната част, например в мазето, а буркана, който ще използвате, преместете на по-удобно място.
При условия до +20°C медът може да се съхранява няколко години. При по-високи температури срокът на годност намалява.
Натурален, в пчелни пити
Медът може да се съхранява директно в пчелните пити. Условията са същите като за продукта в течно състояние.
Процедурата за приготвяне е следната:
- подгответе чисти и сухи контейнери за съхранение;
- нарежете пчелните пити на парчета, така че да се сгъват удобно и компактно;
- разпределете парчетата в контейнери;
- Допълнително питата може да се напълни с течен мед;
- затворете съдовете с пчелни пити;
- поставени на склад.
Организиране на дългосрочно съхранение на продукта
За да предотвратите развалянето на продукта и да увеличите максимално срока му на годност, трябва да следвате тези съвети:
За дългосрочно съхранение изберете само узрял мед.- Съхранявайте всеки вид мед в отделни контейнери.
- Използвайте само подходящи съдове, като обърнете особено внимание на материала, от който са направени.
- Съхранявайте детайла само на тъмно място.
- Не използвайте желязна лъжица за загребване на продукта.
- Затворете плътно капака на контейнера.
- Не смесвайте продукта ненужно и не го преливайте многократно от съд в съд.
- Не прегрявайте продукта.
Ако се появят само първите признаци на ферментация, медът все още може да бъде преработен.
Заключение
Срокът на годност на меда в повечето случаи е 2 години. Ако готовият продукт се съхранява по-дълго време, той може да загуби уникалните си полезни вещества, затова е препоръчително да не се съхранява с години, освен ако не е наложително.
