Нетраен продукт или колко дълго може да се съхранява варено месо в хладилник и без

Вареното месо е нетраен продукт. Затова се препоръчва да се яде веднага след приготвянето. Въпреки това, ако е необходимо, можете да прибягвате до съхранение на варени продукти.

Важно условие за това е спазването на нормите и правилата, предвидени от санитарните правила. Пренебрегването им води до бързо разваляне на продукта, а консумацията му става опасна за здравето.

Как да запазим вареното месо по-дълго?

Срокът на годност на вареното месо зависи от много фактори.. Важно е да се съобразите с условията, при които ще се съхранява – в хладилник, фризер или на стайна температура.

Каква е температурата на мястото, където се намира продуктът, как е опакован и какви контейнери се използват. Има значение и вида на месото (птиче, телешко, свинско), дали е тлъсто или нетлъсто.

В камерата на хладилника

Хладилното отделение е идеалното място за съхранение. Тук се поддържат оптимални температурни условия, което е около 4-6°C.

Препоръчително е да поставите сварения продукт на задната стена. Но в никакъв случай на вратата. В тази зона температурата е променлива и месното ястие ще се развали бързо.

Варените месни продукти в хладилника ще останат годни за 2 дни. Важно условие е месото да остане в бульона. Без бульон времето за съхранение ще бъде наполовина - до 24 часа.

Едно парче говеждо или свинско месо остава годно до три дни, ако преди това леко се подсуши.. Задължително условие е продуктът да се съхранява в херметически затворен съд.

Във фризера

Сготвените продукти издържат по-дълго във фризера. Срокът му на годност е повече от 6 месеца.

За да запазите полезните и гастрономически свойства на варените месни продукти, можете да използвате прости методи:

Замразяване в бульон

Вареното месо, замразено заедно с бульона, се съхранява перфектно във фризера. Просто го пригответе без добавяне на чесън и лук. Тяхното присъствие ще развали вкуса както на бульона, така и на пулпата.

Херметически затворените контейнери са подходящи за замразяване като контейнери.. Ако ги увиете в стреч фолио, преди да ги поставите във фризера, това ще премахне възможността бульонът да абсорбира чужди миризми. Бульонът трябва да се охлади преди замразяване.

Всеки вид месо трябва да се размразява постепенно. Най-доброто място за това е долният рафт на хладилника.

Замразяване на варено месо в бульон, видео инструкции:

Замразяване в контейнер

Пластмасовите контейнери с плътно затварящ се капак са най-добрият вариант за контейнер за замразяване на продукта.

Последователността на действията е следната:

• Охладете сварената каша;
• преди да изпратите за замразяване, нарежете на порции, като вземете предвид какво е предназначено да се приготви от него;
• Препоръчително е да поставите големи количества в отделни контейнери;
• всяка порция е не повече от необходимото количество за едно ястие.

Може ли да се съхранява на стайна температура?

Не се препоръчва да съхранявате варено месо, без да го поставите в хладилника. Годността му при стайна температура е не повече от 2 часа.

След това време продуктът губи апетитния си вид, в него бързо се развиват гнилостни бактерии и се появява кисел вкус.

Яденето на такъв продукт е опасно. Това е изпълнено с развитието на сериозно хранително отравяне, застрашаващо не само здравето, но и живота.

Как да съхраняваме?

Познаването на някои тънкости ви позволява да запазите варено месо, подходящо за консумация. Полезно е да ги знаете и трябва да се вземат предвид:

1. Тлъстото варено месо се разваля много по-бързо от постното.
2. При повторно замразяване и последващо размразяване продуктът губи почти всичките си полезни и вкусови качества.

   Това може да се избегне, ако месото се съхранява на малки порции, опаковано в отделни торбички или увито в стреч фолио.

3. Парче месо, осолено по време на готвене, ще издържи по-дълго.
4. Продължителното готвене значително влияе върху срока на годност на сготвеното месо. Добре приготвеният продукт може да се съхранява по-дълго.
5. Ярък пример за това е месото в желирано месо. Без да замръзва, издържа 4-5 дни в хладилник.
6. Въпреки това, когато към желираното месо се добавят варени яйца и билки, срокът на годност се намалява до 2-3 дни.
7. Вареното телешко на рафт в хладилника издържа по-дълго от свинското.
8. Цял варен пилешки труп може да се съхранява в хладилник до три дни, ако е опакован във филм. Докато готовото пиле, нарязано на парчета, може да се развали само за 2 дни.

Препоръчително е да вземете под внимание тези функции за съхранение. Като вземете предвид описаните нюанси, можете да избегнете развалянето на продукта и да предотвратите възможността от хранително отравяне.

Как да удължим срока на годност?

В колекцията от народни мъдрости има много съвети за реалната възможност за удължаване на живота на варен месен продукт. Ето някои от тях:

1. Увийте месото в кърпа, предварително напоена със солен разтвор. За да го приготвите, ще трябва да разредите 1 супена лъжица в 1 литър охладена преварена вода. л. сол. Не трябва да увивате плътно парчето месо в обработената кърпа, за да предотвратите появата на неприятна миризма. Месото трябва да диша. Методът гарантира безопасността на продукта до 3-4 дни.
2. С помощта на лимонов сок. Месото, напоено с лимонов сок, ще остане добро още 15 часа. Препоръчва се да се постави в стъклен или керамичен съд и да се покрие с капак.
3. Лечение с ябълков оцет. Напръсканите с този продукт парчета месо остават в добро състояние 2-3 дни. В същото време вареното месо няма да загуби своите полезни свойства, вкус и аромат.
4. Листа от коприва или хрян. Увийте продукта в тях и поставете в съд с капак. Срокът на годност на продукта ще се увеличи с 12 часа.
5. Използване на лед. Това е доказан метод, който ви позволява да удължите срока на годност дори без охлаждане. След като покриете месото с лед в стъклен или керамичен съд, го покрийте с капак и го завийте с кърпа. Ледът трябва да се сменя на всеки 3-4 часа.

Заключение

Има много начини за запазване на хранителната стойност и годността на сготвеното месо за безопасна консумация. Основното нещо е стриктното спазване на допустимите срокове и стриктното спазване на правилата за съхранение на нетрайни продукти.