Пестеливите домакини трябва да вземат под внимание: колко дълго може да се съхранява размразеното месо в хладилник и без?

За домакините, които обичат да се запасяват с храна за бъдеща употреба, е важно да знаят колко дълго може да се съхранява месото след размразяване.

Ако спазвате правилата и вземете предвид температурните условия, можете да запазите свежестта и привлекателността на месните продукти за дълго време.

Ще ви кажем в статията колко дълго може да се съхранява размразеното месо в хладилника и без него.

Условия за съхранение

При съхранение на месо след размразяване трябва да вземете предвид неговия вид и температура на съхранение. Колкото по-ниско е, толкова по-голяма е безопасността на продукта.

Когато месото е напълно размразено, то трябва да бъде термично обработено - това е най-добрият вариант. След известно време в месните продукти настъпват процеси на разлагане и размножаване на патогенни бактерии.

Те звънят:

• салмонелоза;
• ботулизъм;
• стафилококи;
• дизентерия.

Колко време може да се съхранява в хладилник?

Температурата в хладилната част е от +3° до +5° с добра циркулация на въздуха.

Ако поставите размразен месен продукт в долното отделение, предназначено за зеленчуци и плодове, той ще запази свойствата си.

Нарязаните големи парчета свинско и телешко могат да се съхраняват до 2 дни при температура не по-висока от +5°. Цяло парче – не повече от ден.

Цял птичи труп, размразен, може да се съхранява до 36 часа, а нарязан на парчета - 12-16 часа.

Имайте предвид факта, че месото без кости издържа по-дълго, отколкото с тях. Затова отделете костите от филетата, преди да ги охладите.

Карантиите (черен дроб, сърце, стомаси, бъбреци) трябва да се съхраняват отделно от месо. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго остават годни.

Размразеното свинско, говеждо и птиче месо перфектно абсорбират чужди миризми. Ето защо по време на съхранение не трябва да има неопакована храна до него, трябва да се спазва близостта на храните.

На стайна температура

Има различни житейски ситуации, например преместване, липса на електричество, пребиваване сред природата, в които да запазите свежестта на месото Популярните препоръки ще помогнат:

1. Салициловата киселина ще осигури запазването на филето за 10 часа. Накиснете парцал в разтвора и го нанесете върху парчето. Препоръчително е да го поставите на тъмно място.
2. Можете да съхранявате парчета месо, увити в памучна кърпа, напоена със силен солен разтвор, до 3 дни.
3. Можете да го запазите свеж за 2 дни, като го натриете с оцет или лимонов сок. След това се поставят в неръждаема или емайлирана купа, като се покриват с капак или торба.
4. Домашното мляко има антимикробни свойства. Ако в него се потопи месен продукт, годността му за консумация ще се увеличи с 3 дни. За предпочитане е да се използва кисело домашно мляко поради съдържанието на киселини.
5. Ако можете да намерите коприва, покрийте месния продукт с това растение и покрийте с мокър парцал.Срокът на годност ще се увеличи с 2 дни.

Правила за размразяване

Като се има предвид достатъчно време, опитни готвачи препоръчват размразяване на всякакъв вид месен продукт в хладилника. Това ще осигури равномерно размразяване без загуба на вкус. Можете да ускорите процеса, като поставите парчето в студена вода.

Размразяването на свинско, телешко и птиче месо в топла вода е лош вариант. С помощта на домакински уреди можете да постигнете бързо размразяване на месни продукти:

1. Микровълнова печка. Задайте автоматичен режим и периодично обръщайте продукта.
2. Фурна. Задайте на 30 градуса, поставете месото върху лист за печене, оставете за 20-30 минути. През това време при тази температура няма да се получи заваряване.
3. Мултикукър. Изберете режим на пара, добавете парче замразено месо и го оставете да се затопли за около 10 минути.

Заключение

Не е желателно да се яде месо и продукти, произведени от него, ако срокът на годност е нарушен или температурният режим не е спазен.

Разваленият продукт се характеризира със сив вид и неприятна миризма.. Не рискувайте собственото си здраве, изхвърлете го!