Въпрос на безопасност или колко дълго може да се съхранява месото на стайна температура?

Най-добрите условия за съхранение на варено и прясно месо се осигуряват в хладилника.

Но в някои случаи продуктът трябва да е на стайна температура.

Колко време може да се съхранява месото при стайна температура Как мога да удължа срока на годност на продукта?

Тестваните с времето методи ще дойдат на помощ как да запазите продукта без загуба на качество.

Колко дълго могат да се съхраняват пресни и сготвени храни без охлаждане?

Стайната температура е около +20 ° C и повече. При такива условия микроорганизмите активно се размножават в продукта. Месото започва бързо да изчезва и употребата му като храна вече не може да се счита за безопасна.

Времето за съхранение при стайна температура е показано в таблицата:

Можете да удължите времето за съхранение, като използвате отделни техники, когато използвате домашни средства - оцет, лимон, киселец и др.

6 начина да запазите продукт

Има няколко техники, които могат да удължат срока на годност на месния продукт дори без хладилник.

Те ще помогнат да се запази качеството му, например, когато отивате на пикник. извън града или в други случаи.

Всички представени препоръки се отнасят до удължаване срока на годност на месото на парчета. Ако е натрошен или смесен с други съставки, например зеленчуци, не трябва да се съхранява дълго време.

След като продуктът е бил съхраняван дълго време в нехладилни условия, препоръчително е да го приготвите възможно най-скоро. Вече не е подходящ за по-нататъшно замразяване.

Лед

Ледът може да се използва за запазване на месото до 3 дни. Този метод ще бъде ефективен само ако се спазват всички правила:

1. Изсипете лед в контейнера.
2. Поставете месото в найлонов плик и го сложете в лед, така че да има лед от всички страни, включително и отгоре.
3. Затворете плътно съда.
4. Увийте с плат.
5. На всеки 3-4 часа или дори по-често ледът трябва да се сменя с нов.

Термочанта или термопакет

Използването на термична опаковка ви позволява да запазите продукта за няколко часа или дори повече. Срокът на годност се влияе от състоянието, в което продуктът е бил първоначално. Ако е замразен, срокът на годност се увеличава.

Средната продължителност на съхранение е:

• термочанта – до 24 часа;
• термо пакет – до 12-14 часа.

Ако трябва да транспортирате замразено месо, можете да използвате батерии за хладилно съхранение.

Оцет

За обработка ще ви трябва вода и трапезен оцет. Процедура:

1. Изплакнете месото във вода.
2. Подсушете го малко.
3. Навлажнете парчето с оцет от всички страни.
4. Увийте парчето с парче памучна кърпа, напоена с оцет.
5. Поставете продукта в контейнер, който е херметически затворен.
6. Съхранявайте на тъмно място при ниска температура.
7. Тъй като на дъното се образува течност, тя трябва да се отцеди.

Ако месото трябва да лежи повече от 7 часа, след това време процедурата за обработка трябва да се повтори.

Мляко

За да организирате съхранение, ще ви трябва голям съд, вода и мляко. Работен ред:

• изплакнете месото във вода;
• Поставете парчето в подготвения контейнер;
• охладете млякото;
• напълнете контейнера с мляко;
• да се покрие с капак;
• поставете на хладно и тъмно място.

Лимон и зеле

Ще ви трябват зелеви листа и пресен лимон. Този метод е по-подходящ за съхранение на говеждо месо.

Работен ред:

• изплакнете зелеви листа и лимон;
• измийте месото;
• оставете да се отцеди;
• разбийте зелевите листа, така че да станат по-меки;
• увийте парчето със зелеви листа, след това резени лимон;
• продължете да увивате, създавайки няколко слоя, редуващи се между зеле и лимон.

Колкото повече слоеве има около месото, толкова по-добре ще се запази.

Киселец

За съхранение ще ви трябват пресни листа от киселец. Работен ред:

1. Измийте листата от киселец във вода.
2. Изплакнете и месото във вода.
3. Оставете водата да се отцеди.
4. Покрийте парчето от всички страни с листа от киселец, като ги закрепите с конец.
5. На всеки 6 часа зелените листа трябва да се сменят с нови.

При съхранение на хладно място в листата месото издържа до 2 дни.

Заключение

Съхраняването на нетрайни храни, включително месо, изисква спазването на редица правила. Поддържането на необходимата температура е едно от основните.

Но дори и да следвате всички препоръки за удължаване на срока на годност на продукта, препоръчително е да го използвате възможно най-бързо, ако не е възможно да го поставите в хладилник или фризер.