Въпрос на време е или колко дълго може да се съхранява свинското: в хладилник, замразено и размразено

Знанието за правилата и срока на годност на месо като свинско винаги ще бъде полезно, тъй като от него се приготвят много различни ястия.

Важно е да се спазват условията за съхранение, като се вземат предвид основните нюанси за всеки вид продукт - пресни, варени, охладени или замразени.

Само спазването на принципите за съхранение ще ви позволи впоследствие да приготвите добро, вкусно ястие без вреда за здравето.

По-късно ще ви кажем колко дълго може да се съхранява свинското месо - в хладилник, замразено, размразено.

Срок на годност

Ако прясното свинско месо не трябва да се замразява за дългосрочно съхранение, то може да се постави на горния рафт на хладилника.

За да предотвратите месото да абсорбира чужди миризми и да стане ефирно, Препоръчително е да го увиете в стреч фолио или хартия, или го опаковайте в чанта. Свинското месо в тази форма ще остане свежо 2 дни, но не повече.

Може да се съхранява в пластмасов контейнер или найлонов плик. Няма да навреди, ако опаковката има малки дупчици за циркулация на въздуха.

Свареното свинско може да се съхранява в камерата за кратко време. Максимум до 5-6 дни. Ако месото е увито в стреч фолио, този срок се намалява на 3 дни. В този случай трябва да се спазва условието, че ще лежи на най-студеното място в хладилника.

Срокът на годност до голяма степен зависи от начина на приготвяне. свинско:

1. Яхнията ще издържи максимум 5 дни.
2. Пържено свинско в олио или на фурна може да се остави в хладилник до 2-3 дни.
3. Свинският бульон ще запази свойствата си до 2 дни, след което трябва да приготвите първото ястие от него. Няма смисъл да продължавате да го съхранявате.
4. Боршът или супата, приготвена със свинско месо, остават свежи в хладилника до един ден.

Въпреки това е по-добре да ядете готови ястия пресни, тъй като вкусът се губи с времето по време на съхранение. Но ако има нужда да оставите продукта в хладилника, тогава определено трябва да наблюдавате времето.

Във фризера

Свинското месо с кожата може да се остави във фризера до 8 месеца. Ако се съхранява без естествената черупка, тогава ще продължи 6 месеца.

Преди да изпратите за замразяване, за да запазите вкуса и полезните свойства на продукта за дълго време, Важно е да го подготвите правилно за това:

1. Нарежете големи парчета месо на малки. На базата на една порция за приготвяне на едно ястие. След като се размрази, ще бъде удобно да се използва веднага.
2. Не е необходимо да изплаквате парчета свинско преди да ги съхранявате. По-добре е да направите това непосредствено преди приготвянето на ястията.
3. Препоръчва се всяка част да се увие плътно с домакинско фолио или да се постави в торба. За удобство опаковката може да бъде подписана. Например, една опаковка ще бъде предназначена за приготвяне на основни ястия, следващата, с кост, ще бъде за супа.
4. След приготвянето свинското месо се поставя внимателно във фризера, като се определи мястото му. Не е необходимо да се смесва, например, с риба, замразени плодове или зеленчуци.

Колко време издържа прясната храна на стайна температура?

За да се охлади, суровото прясно месо трябва да се съхранява естествено на хладно място. Не трябва да го поставяте в хладилник или в опаковка.

Съхранявайте парчетата свинско месо свежи на сухо място, малко под стайна температура, без да се охлажда. три дни, но не повече.

Така продуктът „узрява“ и става по-сочен. В тази форма той лесно се усвоява от тялото, тъй като през този период се извършва протеинов синтез. Месото от младо прасе може да се съхранява без замразяване или охлаждане за не повече от 1 ден на всяко място, където е тъмно и хладно.

Условия

Свинското месо често се купува от домакините за бъдеща употреба и в значителни количества. Тъй като това месо е доста търсено и се използва за приготвяне на много ястия. Ето защо е важно да се спазват условията за съхранение.

Преди да подготвите и определите срока на годност, Преди всичко продуктът трябва да бъде избран правилно:

1. Трябва да обърнете внимание на цвета. Остарялото месо ще бъде по-тъмно на цвят в сравнение с прясното месо.
2. Пресният продукт трябва да е розов, равномерно оцветен, с лъскава повърхност.
3. Слоевете мазнини в месото на младо животно са бели. Не трябва да купувате свинско, ако е жълто на цвят.
4. Пресните парчета месо имат деликатен приятен аромат и добра еластичност. Продукт със силен кисел аромат е опасен за здравето.
5. При натискане върху филето се връща оригиналната форма на прясното, а върху разваленото ще остане вдлъбнатина.
6. На повърхността на свинския продукт не трябва да има големи количества слуз и влага.
7. Прясното месо няма да изглежда разкъсано и отпуснато.

температура съхранение на свинско месо:

• Можете да съхранявате месото във фризера при -18°C, относителната влажност трябва да бъде 95-98 процента;
• при температура на камерата -25 °, свинското месо може да лежи в нея до 12-14 месеца;
• ако температурата в хладилника е от +5° до +7°C, тогава охладеното месо трябва да се съхранява в него за не повече от 12 часа;
• при температура около 0°C периодът на свежест ще продължи до 24 часа;
• При понижаване на температурата от 0° до -3°C продуктът може да се съхранява до 2 дни.

Как да съхранявате месо, видео съвет:

След размразяване

Препоръчително е месото да се размразява естествено. За да направите това, трябва да го извадите от фризера и да го преместите в хладилника, като го оставите в контейнер на долния рафт за няколко часа.

Можете да завършите процеса на размразяване при стайна температура до пълното размразяване.. Тази процедура ще отнеме известно време, така че е по-добре да извадите продукта от фризера предварително. Най-доброто решение би било да преместите свинското месо в хладилника вечер.

Ако продуктът е закупен замразен и не се очаква готвене от него в близко бъдеще, тогава той трябва незабавно да бъде поставен във фризера. За готвене свинското месо трябва постепенно да се размразява, след което да се използва напълно.

Ето защо, когато купувате замразено месо, трябва да изберете парче, така че да можете да го изразходвате наведнъж. В крайна сметка не винаги е ясно как и колко дълго продуктът е бил съхраняван преди продажбата.

Трябва също да го изберете внимателно:

• По-добре е да не купувате замразено свинско месо, ако е покрито с много лед и филето трудно се вижда;
• Дори опаковано в плик, месото трябва да изглежда прясно, да е традиционно розово на цвят и да има бели мастни прослойки.

Свинското месо, размразено в хладилника, може да се съхранява от 12 до 24 ч. Важно е да изберете най-хладното място в камерата. Температурата трябва да се поддържа между +2° и +4°C

Важно е да знаете това Колкото повече часове престои размразеното месо, толкова повече ще загуби своята сочност., а по-късно след варенето може да се окаже суха и жилава.

Препоръчително е да започнете да готвите свинско веднага след размразяването. Ако продължи да лежи, тогава процесът на загуба на влага ще се забави и вкусно, богато ястие вече няма да е възможно.

Ако продуктът е бил размразен на топло място, в микровълнова фурна или под течаща вода, тогава трябва да започнете да го готвите незабавно. Тъй като след 2 часа след размразяването с тези методи, месото вече няма да е годно за консумация.

Полуфабрикати

Някои ястия, приготвени от свинско месо могат да бъдат замразени:

1. Например, направените кнедли или котлети се подреждат върху дъска за рязане и се изпращат във фризера.
2. След като заготовките се втвърдят, те могат да бъдат поставени в торба.
3. По същия начин се съхраняват пълнените сарми и кюфтетата.

Замразените свински полуфабрикати са много удобни за употреба. Достатъчно е да извадите готовите компоненти от фризера, след което да ги сварите или изпържите. Полуфабрикатите в замразено състояние могат да запазят качеството си един месец, а понякога и два.

Ако планирате да приготвите мляно свинско месо, тогава пресният продукт трябва да бъде усукан и замразен на порции, поставени в торбички. Каймата ще се запази много по-добре в чист вид без примеси.

Срок на годност на полуфабрикати от свинско месо (обезкостени, големи или малки парчета, със или без сол):

1. От сдвоени суровини. При t от +2? до +6?C с помощта на вакуум - 7 дни, без него - 3 дни.
2. От охладен продукт. Ако се използва вакуум - съхранение при t от +2? до +6?C ще са 5 дни, без него - 2 дни.
3. Замразените продукти се съхраняват при t - 12°C максимум 30 дни.
4. При t -18 ° C, полуготовите продукти ще издържат до 90 дни.

Заключение

Свинското месо се използва за приготвяне на различни ястия, защото е вкусно и здравословно. Ако вземете отговорен подход към избора на месо и впоследствие спазвате правилата за съхранението му, тогава неговите отлични вкусови характеристики няма да бъдат загубени и впечатлението от приготвената храна никога няма да бъде развалено.