Важни условия и срок на годност на варено пиле
Вареното пиле е вкусен и здравословен продукт. При варене съдържанието на калории се намалява и вредата за здравето е сведена до минимум в сравнение с ястията с пържено или пушено пиле.
Трябва обаче да се има предвид, че съхранението на варено пилешко месо има свои собствени характеристики. Познаването им ще помогне да се удължи срокът на годност на продукта.
Ще говорим за времето и условията на съхранение на варено пиле в статията.
Съдържание
Колко дълго можете да съхранявате?
Съгласно препоръките на GOST и SanPiN, съхранението на варени пилешки продукти е възможно само при спазване на допустимите срокове. Важно е да се вземе предвид организацията на мястото и условията.
В хладилник
До 72 часа при температура не по-висока от 4-5°C Вареното пиле остава годно в хладилника.
Пилешкото месо, сварено в супа с добавка на зеленчуци, може да се съхранява не повече от 48 часа. Още по-кратък е срокът на годност на вареното пилешко месо, добавено към салати, закуски и сандвичи, подправени с майонеза.
Този компонент е благоприятна среда за разпространението на патогенна микрофлора. Следователно можете да съхранявате такива ястия дори в хладилника само за няколко часа.
Във фризера
Замразяването на варено пиле осигурява най-дълъг срок на годност на продукта. Това е 3 месеца.
В сравнение с хладилното отделение това е значително повече.
Недостатък на замразяването - вкусът на замразения продукт не се променя към по-добро. Месото губи своята мекота и става по-малко здравословно.
На стайна температура
Що се отнася до ядливостта на варено пиле, оставено при стайни условия, срокът на годност на продукта се намалява до три часа. Пренебрегването на посочения срок става предпоставка за сериозно отравяне.
Как и къде е по-добре да съхранявате варено месо?
Най-разумното решение: сварете толкова пилешко месо, колкото можете да изядете веднага след приготвянето му. В края на краищата срокът на годност без да се поставя в хладилник или фризер е само 3 часа.
Характеристики на поставяне в хладилника
Тук вареното пиле ще остане добро за 2-3 дни. Въпреки това, преди да изпратите месото на рафта на хладилника трябва да изпълните следните стъпки:
- Опаковайте продукта в контейнер с капак, използвайте фолио или пергаментова хартия. Това ще предотврати изсъхването на пулпата и ще предотврати абсорбирането на чужди миризми.
- Поставете в отделение или на рафт, където няма съдове или продукти с остра миризма.
- След 3 дни се препоръчва месото да се запържи. Това е необходимо, за да се унищожат бактериите, образувани по време на дългосрочно съхранение.
- Вареното пиле на супа/бульон може да се съхранява не повече от 2 дни в хладилник. Преди сервиране ястието трябва да се доведе до кипене. Появата на пяна е признак за разваляне на месото и бульона.
Във фризера
По-надежден начин за съхранение на варено пиле е да го поставите във фризера.Трябва обаче да се има предвид, че при замразяване полезността на продукта намалява и вкусът му се променя.
Увеличете максимално годността на вареното пиле можете, като следвате някои препоръки за поставяне на месо във фризера:
- нарежете месото на порции;
- увийте всеки във фолио, хранителен филм или пергаментова хартия;
- Поставете малки парчета в торбичка или контейнер с цип.
Така приготвеното пилешко месо ще запази сочността си при замразяване.
Препоръчително е вареното пиле да се размразява постепенно, като поставите продукта на рафта на хладилника. В топлината месото ще загуби своите структурни характеристики и вкус.
В какъв контейнер?
Качеството на консервиране на варено пиле зависи от вида на използвания контейнер и опаковка. За целта се използват:
- Ziploc торбички, които ви позволяват да замразите малки порции;
- пластмасови контейнери, в които можете да замразите пиле заедно с бульон;
- стъклени контейнери, чието използване включва пълнене на контейнера не до ръба;
- Вакуумната опаковка елиминира проникването на въздух, поради което продуктите издържат по-дълго;
- Успешно се използват и хранително фолио, пергаментова хартия и фолио.
Използването на найлоново фолио и торбички е допустимо само за замразяване на пилешко месо. Съхраняването на пиле в пластмасова опаковка на рафта на хладилника води до бързо разваляне.
Има ли разлики в срока на годност на домашно приготвените и купените продукти?
Купеното от магазина пиле издържа почти толкова дълго, колкото и домашното пиле при същите условия.Времето за доставка може да е малко по-дълго за закупени продукти. Това се дължи на посочването на допустимия срок на годност на месото.
Фермерският продукт е по-малко вероятно да съдържа датата на производство на продукта. Следователно срокът му на годност преди готвене остава под въпрос. Въпреки това, след варене на пилето, срокът му на годност не се различава.
Съвет
Възможно е да се осигури висококачествено съхранение на варено пиле, като се прибягва до съветите на опитни домакини. Ето някои от тях:
Можете да удължите срока на годност на пилешкото месо, преди да го сготвите, като отделите месото от костите.- Накисването на пилето във вода за няколко часа преди варене ще отмие вредните добавки.
- Препоръчително е да използвате отделен рафт в хладилника за съхранение на варено месо.
- По-добре е да съхранявате месо в бульон в стъклен съд с капак.
- Опаковките и съдовете трябва да бъдат избрани така, че да не проникват влага.
- Размразеното месо не трябва да се замразява повторно.
Спазването на тези прости правила гарантира дългосрочно съхранение на продукта. В същото време се запазват неговите полезни свойства и вкус.
Заключение
Вареното пиле е уникален продукт. Той е лесно смилаем и много полезен за организма.. Въпреки това може да се гарантира, че е годен за човешка консумация само ако се спазва срокът на съхранение, като се има предвид възможността за използване на подходящи контейнери и опаковки.
Правилната организация на съхранение на варено пиле ще избегне риска от сериозно хранително отравяне.
