Нека попитаме главния готвач: колко време можете да съхранявате пилето в хладилника?

Пилешкото месо е продукт, който съдържа много полезни вещества, бързо се готви и е лесно смилаем.

Особеността на такива продукти е, че те са нетрайни. Месото трябва да се съхранява при стриктно спазване на всички условия.

Прочетете, за да научите колко дълго и при каква температура можете да съхранявате пилето в хладилника (сурово и сготвено).

Срок на годност

Пилешкото месо може да се съхранява охладено, замразено или вече сварено. В зависимост от това се избират подходящи условия.

Свежо

Охладеното прясно пиле може да издържи от няколко часа до няколко дни в хладилника. Определящият фактор е температурата в камерата.

За съхранение на месо трябва да се използват затворени съдове. Това може да бъде например тава, покрита отгоре със стреч фолио. Прясното пиле не трябва да се държи отворено на рафта.

Срок на годност след размразяване

След като замразеното пиле бъде извадено от фризера, срокът му на годност започва да се скъсява много бързо.

След като пилето се размрази, колко време отнема да го държите в хладилника? не може да бъде повече от 4 дни при температура около 0 ° C.

Освен това, за да се удължи срокът на годност, може да се използва техниката на увиване на месото в кърпа, напоена с оцет и други подходи.

Трябва да размразите толкова пиле, колкото е необходимо за приготвяне на ястието.. Многократното замразяване е изключително нежелателно - намалява съдържанието на хранителни вещества в продукта, нарушава неговата консистенция и влошава вкуса.

Готов

Вареното пиле също не може да се съхранява дълго време - то също е нетраен продукт. Срокът на годност до голяма степен зависи от това как точно е приготвено месото и при какви условия се съхранява. След охлаждане свареното пиле трябва да се охлади.

Варено месо

Варено пиле Можете да останете на топло в апартамента си не повече от няколко часа. Продуктът може да остане на рафта в хладилника до три дни, но само при температура на въздуха в рамките на 4 ° C.

В бульона

Останалото в бульона сварено пиле се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни. Ако на повърхността на бульона започне да се появява пяна и/или миризмата се промени, продуктът трябва да се изхвърли - няма го.

Пържени или печени

Пърженото пиле не е предназначено да се съхранява за бъдеща употреба. По време на съхранение губи качествата си, вкусът му се влошава. Според правилата можете да съхранявате такъв продукт до половин ден.. Ако трябва да запазите пърженото месо за по-дълго време, можете да го замразите.

Пушен

Един от важните моменти е спазването на технологията за пушене. Колкото по-малки са парчетата месо, които трябва да бъдат обработени, толкова по-добре ще бъдат опушени.

Времето за съхранение в хладилник е до седмица. Ако пушено месо е било замразено, след размразяване то трябва да се консумира веднага.

По повърхността на пушено месо не трябва да има бели петна. Те показват началото на разваляне на продукта.

В марината

Маринованото месо, например за барбекю, може да издържи до един ден в хладилник. Ако след това трябва да го транспортирате, препоръчително е да използвате термочанта.

Задушено, пилаф

След задушаване пилето може да остане на рафта в хладилника не повече от два дни.. Важно е да изолирате продукта от достъп на въздух.

Скара

Когато избирате пиле на скара, трябва да сте особено внимателни при избора на висококачествен продукт, тъй като печенето на скара може да прикрие липсващото месо.

Тара

Охладеното пиле може да издържи не повече от 4 дни и то само при спазване на редица условия. Едно от правилата е да не се нарушава температурният режим. Опаковката също е важна.

Ако е възможно, горната част на пилешкия труп може да бъде увита в кърпа, напоена с трапезен оцет. Докато изсъхне, овлажняването с оцет трябва да се повтори.

Следните могат да се използват като контейнери за съхранение:

1. Стъклен съд с капак.
2. Найлонов плик.
3. Затваряща се емайлирана тава.
4. Пластмасов съд за храна с капак.

Една от най-добрите опции за опаковане е вакуумната. За тези цели можете да използвате преносим домакински модул. Не поставяйте продукта в съд, който може да реагира с месо.

Правила за размразяване

За да може пилешкото месо да запази всичките си полезни вещества след замразяване, процесът на размразяване трябва да се извърши без излагане на високи температури.

Налични методи за обработка можете да изберете този, който ви харесва най-много:

• на рафта на хладилника;
• във фурната;
• в бавна готварска печка;
• в микровълнова печка;
• във вода;
• на водна баня;
• при стайна температура.

Постепенното размразяване е за предпочитане пред бързото размразяване.

Това видео ще ви покаже как да размразите пиле в микровълнова фурна:

Признаци на развалено пиле

Пилешкото месо е нетраен продукт. Определете, че пилето е станало неизползваемо, възможно по следните критерии:

• неприятна миризма;
• слуз на повърхността;
• лепкавост;
• петна;
• мухъл;
• чужди включвания.

9 препоръки

Експертните съвети ще ви помогнат да го съхранявате правилно пиле без загуба на качество и вкус на месото:

1. Ако планирате да замразите пиле, по-добре е да го направите веднага, без да го държите в хладилника на рафта за дълго време.
2. За съхранение трябва да се изпращат само висококачествени продукти.
3. Можете да удължите срока на годност до 5 дни, като натриете трупа със смес от сол и смлян черен пипер. След това продуктът може да се постави в емайлиран тиган, чиито стени са обилно намазани с оцет.
4. За по-добро съхранение пилешките вътрешности се отстраняват веднага след клането. В противен случай месото може да се развали много бързо.
5. Пилешкото (прясно и сготвено) не трябва да влиза в контакт с други храни.
6. Дори при съхранение на пиле във фризер с температура не по-висока от -19 ° C, пилето може да издържи не повече от година. Ако продуктът не е бил използван в рамките на това време, той трябва да се изхвърли.
7. Пилето не трябва да се мие преди съхранение.
8. Без хладилник пилешкото месо не може да стои на топло в апартамента повече от два дни.
9. Ако няма спешна нужда от приготвяне на голям обем пиле, препоръчително е винаги да купувате пресен продукт и да го приготвяте веднага - без дългосрочно съхранение.

Видео по темата на статията

Колко дълго можете да съхранявате пилето е обяснено във видеото:

Заключение

Съхраняването на пиле в хладилника трябва да се извършва съгласно правилата, като се спазва температурния режим. Ако е необходимо месото да се запази по-дълго, то трябва да бъде замразено или подложено на друга допълнителна обработка, например опушване.