Могат ли да се съхраняват гъбите в хладилник и колко време?
Гъбите са продукт с деликатен вкус и приятен аромат. Има много рецепти за приготвяне на голямо разнообразие от ястия от него.
Едно от важните изисквания е гъбите да са пресни и с високо качество. Съхраняването им в хладилника ще ви помогне да ги запазите преди и след готвене.
В тази статия ще ви разкажем как правилно и колко дълго можете да съхранявате гъбите в хладилника.
Съдържание
Срок на годност
Използването на хладилник позволява да се съхраняват гъбите на хладно и ги предпазва от светлина. В него можете да поставите пресни и вече сварени гъби.
Свежо
Пресните гъби, събрани в гората или закупени в магазин, трябва да бъдат подготвени за съхранение. Те започват със сортиране и сортиране на доставките..
Всеки вид трябва да се съхранява и приготвя отделно. Ако има места с червеи, те трябва да бъдат отрязани, мръсотията, полепналите листа и стръковете трева трябва да бъдат изчистени.
След предварителна обработка подготвените за съхранение продукти се поставят в контейнери за съхранение и се изпращат в хладилника. Пресните гъби издържат средно 3 дни, а купените от магазина шампиньони могат да издържат до седмица. Ако гъбите са събрани в гората в дъждовно време, първо трябва да ги изсушите.
Варени
Гъбите, варени без сол, често се използват като полуготов продукт, който след това се готви или замразява. Ако планирате да ги оставите в хладилника, тогава срокът на годност на такъв препарат е много кратък - до три дни. Продуктът трябва да се измие преди варене.
Ако трябва да удължите срока на годност до месец или дори два, тогава можете да направите това:
- Измийте и нарежете гъбите.
- Сваряват се в подсолена вода.
- Прехвърлете сварените гъби в буркани, като оставите течността в тигана.
- Напълнете съдържанието на бурканите с растително масло.
Алтернативен метод е да готвите продукта без сол, но поръсете всеки слой със сол, когато го поставите в буркан. След това залейте сварените гъби с растително масло.
Пържени
Гъбите, които смятате да пържите, първо трябва да се измият и отцедят. Можете да ги изсушите върху памучна кърпа.
Гъбите се пържат в растително масло за около четвърт час., докато цялата течност, която се отделя от тях се изпари. След като ястието се охлади, можете да го прехвърлите в съд и да го охладите до три дни.
Ако гъбите се пържат, за да бъдат замразени по-късно, можете да използвате метода на пържене в сух тиган - без добавяне на масло.
Печен
Също така е възможно да се приготвят гъби във фурната. Нарязаните парчета се подреждат върху лист за печене на един слой.
Кое е вярно?
В зависимост от това как е организирано съхранението се определя срокът на годност на продукта.Определящите точки са подготовката и първоначалното качество на реколтата, правилно подбраните контейнери за съхранение, както и температурата и други условия.
Тъй като гъбите абсорбират миризмите добре, Не е препоръчително да ги държите в близост до продукти със силен, ярък аромат.
Капацитет
Емайлиран или стъклен съд е най-подходящ за съхранение на гъби. Тъй като продуктът трябва да диша, плътното затваряне с капак не е подходящо.
Най-добре е да покриете горната част на контейнера с хартия или плат. Можете също така да използвате крафт хартиени торби като опаковка.
Не трябва да избирате алуминиеви съдове като контейнери за съхранение, тъй като този метал реагира с продукта, което провокира окисляване. Могат да се използват найлонови торбички, но само за кратко и с осигурен достъп на въздух.
температура
В хладилник температурата се поддържа на стабилно ниво от 0 до +7 ° C. Това са оптимални условия за съхранение на пресни, варени и пържени гъби.
Преработка на прясно набрана реколта
Пресните гъби, събрани от гората, трябва да бъдат предварително обработени, преди да бъдат поставени в хладилника.
Задължителните мерки включват:
- сортиране по вид;
- химическо чистене;
- отрязване на развалени и червеи участъци.
Гъбите, отглеждани при изкуствени условия, като правило не изискват внимателна предварителна подготовка за съхранение.
Характеристики на стриди гъби
Тъй като стридите не издържат повече от един ден на стайна температура, трябва да се опитате да ги поставите в хладилника възможно най-скоро.Прясно от магазина се съхраняват на хладно до три дни.
Като диви гъби, не трябва да се мият предварително. В краен случай, ако гъбите са много мръсни, се измиват под течаща вода.
Но след това трябва да го изсушите добре с хартиена или платнена кърпа.
Изкуствено отгледаните стриди могат да се съхраняват в хладилника повече от седмица, ако използвате допълнителни техники. Без специални условия продуктът може да се съхранява до 3-4 дни. При температура от 0-2 ° C детайлът може да лежи от 3 до 5 дни.
Ако увиете продукта във фолио или паус, доставката може да се съхранява до 10 дни. Ако опаковката е вакуумна, гъбите издържат до 1,5 седмици. В ситуации, когато е необходимо по-дълго съхранение, стридите могат да бъдат замразени.
Заключение
Съхраняването на гъби в хладилник е практичен начин за удължаване на срока на годност на нетраен продукт с няколко дни. Но дори и в този случай е необходимо да се спазват правилата за организация на съдържанието.
