Как да замразите правилно и колко дълго могат да се съхраняват гъбите във фризера?

Пресните гъби са ароматен и вкусен продукт с много ограничен срок на годност.

За да го удължите, можете да консервирате събраната реколта, да я изсушите или замразите.

Последният вариант ви позволява да запазите максималното количество хранителни вещества и да използвате препарата до следващия сезон на гъбите.

В тази статия ще ви кажем колко дълго можете да съхранявате гъбите във фризера.

Трябва ли да го държа във фризера?

За да удължите срока на годност на гъбените запаси, замразяването е един от удобните варианти. За приготвяне във фризера могат да се използват почти всички пресни гъби, закупени в магазин или събрани самостоятелно.

За приготвяне във фризер Подходящи са следните видове:

• манатарка;
• лисички;
• шапки от шафраново мляко;
• манатарка;
• медени гъби;
• стриди гъби;
• шампиньони и др.

Не трябва да събирате и използвате гъби, събрани в екологично замърсени райони и край пътища. Това се дължи на факта, че те имат способността активно да абсорбират различни вещества от околната среда, включително вредни.

Срок на годност на замразени продукти

Могат да се използват няколко метода за замразяване на гъбени продукти. Всеки от тях има своите характеристики, силни и слаби страни.

Когато избирате която и да е опция за замразяване, трябва да помислите как да използвате оптимално полезния капацитет на фризера. Трябва да вземете предвид вида на опаковката и размера на продукта.

Нарязаните гъби са не само по-компактни за съхранение, но и удобни за употреба след размразяване.

Свежо

Гъби, събрани в гората, растящи в природата и специално отгледани, могат да бъдат замразени пресни.

Процесът на обработка включва следните етапи:

1. Сортиране по вид продукт.
2. Отстраняване на отломки, отстраняване на повредени участъци.
3. Нарежете на парчета, удобни за по-нататъшна употреба след размразяване.
4. Поставете парчетата на един слой върху дъски за рязане или тави, достатъчно големи, за да се поберат във фризера.
5. Поставете продукта във фризера за около 10 часа, така че продуктът да се стегне от замръзване и да стане твърд.
6. Извадете детайла от фризера и го поставете в плътни торби с цип за дългосрочно съхранение.

Всички опаковки трябва да бъдат херметически затворени. За удобство е по-добре да подпишете всеки, като посочите датата на замразяване и името на гъбите.

Този метод на прибиране на реколтата е прост и не изисква сложна организация.. Замразяването на пресен продукт ви позволява да запазите всичките му качества, доколкото е възможно. Тъй като пресните гъби са доста обемисти, дори нарязани ще заемат много място във фризера.

Замразяване на пресни гъби, видео инструкции:

Варени

Замразяването на варени гъби спестява място във фризера. Най-често по този начин се приготвят медени гъби, смръчкули, русула и други видове.След размразяване заготовките могат да бъдат пържени или варени до пълна готовност.

Процедура:

1. Сортиране по вид.
2. Почистете отломките и отрежете местата с червеи.
3. Изплакнете.
4. Нарежете тялото на гъбата на парчета.
5. Кипяща вода.
6. Поставете парчетата във вряща вода за 10 минути.
7. Извадете нарязаните парчета и ги поставете в гевгир, за да се отцедят.
8. Изсушете напълно, като го разстелете върху кърпа. Колкото по-сухи са, толкова по-добри за замразяване.
9. Охладете до стайна температура.
10. Прехвърлете в опаковка за съхранение във фризер.

Варенето леко намалява хранителната стойност на гъбите.

Видеото ще ви покаже как да сварите гъби за последващо замразяване:

Пържени

Печенето за дългосрочно съхранение трябва да бъде възможно най-щадящо по отношение на обработката. Препоръчително е да не използвате олио, а да извършите топлинна обработка в сух тиган.

Работен ред:

• сортирайте и сортирайте реколтата;
• отрежете повредените зони;
• Изплакнете;
• изсушете, оставяйки водата да се отцеди;
• подсушете с помощта на памучна кърпа;
• запържете в тиган, като разбърквате непрекъснато, гъбите ще пуснат сока си;
• запържете, докато течността се изпари напълно;
• извадете от котлона;
• готино;
• прехвърляне в опаковка, предназначена за дългосрочно съхранение.

Това видео ще ви разкаже за замразяването на пържени гъби:

Други възможности

В допълнение към най-популярните методи за замразяване на пресни, пържени и варени гъби, могат да се направят и нестандартни препарати.

Понякога дори осолени гъби се поставят във фризера. Този метод ви позволява да запазите детайла в случай, че отвореният буркан няма да се използва веднага.

Напълно сготвените варени или задушени гъби също могат да бъдат замразени. Можете дори да замразите бульона. В бъдеще тя ще служи като основа за приготвяне на гъбена супа.

Във видеото са представени пет начина за замразяване на шампиньони:

Условия на задържане

Условията на съхранение пряко влияят върху продължителността на запасите от гъби. Всички замразени гъби не могат да се съхраняват повече от 10-12 месеца. Точното време зависи от температурата във фризера.

Също така е важно опаковката да е запечатана и надеждно да предпазва съдържанието от контакт с други продукти и да предотвратява обмена на миризми.

Ако реколтата от гъби е голяма, се препоръчва да не се замразява цялата, а да се използват други видове препарати, за да се разнообрази масата.

Възможност за повторно замразяване

Основните правила за замразяване на гъби включват забрана за повторно замразяване.

За да избегнете този проблем, трябва предварително да вземете решение за размера на опаковката, за да поставите продукта във фризера.

Гъбите трябва да бъдат опаковани на малки порции, за да не се налага по-късно да отделяте малка част от твърдо замразената бучка.

Възможно е използването на една голяма опаковка само в случай, че гъбите са замразени поотделно. В този случай всяко парче ще лежи отделно и ще бъде възможно лесно да се отдели необходимото количество от детайла.

Заключение

Замразяването на гъби и по-нататъшното им съхранение във фризера е един от универсалните начини за подготовка на продукта за бъдеща употреба.Този вид замразяване може да се използва дълго време и в различни ястия.

Важно е само да спазвате всички правила и да не подлагате такъв взискателен продукт на повторно замразяване.