Бележка към пестеливите домакини: възможно ли е да съхранявате шампиньони във фризера?

Шампиньоните са гъби, които почти винаги се продават, така че много рядко се купуват за бъдеща употреба.

Но ако трябва да имате под ръка готов препарат за приготвяне на ястие с гъби, замразените шампиньони могат да бъдат голяма помощ.

В статията ще ви кажем дали е възможно да съхранявате шампиньоните във фризера и колко дълго.

Трябва ли да го държа във фризера?

Замразяването на храните може да удължи срока им на годност. Шампиньоните не са изключение. Ако има излишък от продукта, поставянето на излишъка във фризера ще ви позволи да приготвите ароматно ястие с гъби по всяко време.

шампиньони могат да бъдат замразени цели или на парчета. Те могат да бъдат замразени не само пресни. Удобно е да ги изпратите във фризера под формата на полуготов продукт - вече пържен или варен.

За да могат шампиньоните да запазят качеството си при замразяване, обработката и съхранението трябва да се извършват съгласно правилата.

Колко дълго?

Продължителност на съхранение на замразени гъби зависи от първоначалното състояние на продукта и условията, в които ще се намира.

Фризерът трябва да може да поддържа температура около -18°C или по-ниска.

При правилна организация и подходящо опаковане, шампиньоните могат да издържат една година при такива условия.

Всеки пакет, изпратен във фризера, трябва да бъде снабден с етикет указващ вида на съдържанието и датата на замразяване. Това винаги ще ви позволи ясно да се ориентирате в хранителните си запаси.

Как да запазим замразени гъби?

Шампиньоните, които се планират да се съхраняват дълго време, трябва да бъдат подготвени. Гъбите трябва да бъдат проверени, ако има повредени места, те трябва да бъдат отрязани. Мръсотията се измива, плодните тела се избърсват със салфетка.

По-нататъшната обработка ще зависи от формата, в която продуктите ще бъдат замразени. Възможни опции:

• свеж;
• препечени;
• във варено

Свежо

Пресните шампиньони могат да бъдат замразени цели или нарязани на парчета (плочи). Първият вариант най-често се избира за малки гъби.

Трябва също да имате предвид, че когато приготвяте цели шампиньони, те ще заемат много повече място във фризера, отколкото нарязаните.

Процедура:

1. Измийте гъбите с гъба или четка. Дори закупените от магазина шампиньони, отгледани изкуствено, изискват такова третиране.
2. Изсушете гъбите. За да направите това, те трябва да бъдат изложени върху салфетка или кухненска кърпа.
3. Нарязани.
4. Поставете в контейнери или торби с цип.
5. Подпишете всеки пакет.
6. Поставете във фризера. Ако е възможно, изберете режим на бързо замразяване.

В случай, че след размразяване гъбите ще са необходими под формата на отделни парчета, те трябва да бъдат замразени по различен начин. Нарязаните шампиньони се подреждат на един слой върху дъска за рязане и се поставят във фризера в тази форма.След няколко часа те ще станат твърди и могат да се изсипят в контейнери, подготвени за дългосрочно съхранение.

Пакетите трябва да са малки и компактни по размер. Това е необходимо, за да не се налага да размразявате повече храна, отколкото е необходимо за едно приготвяне. Гъбите не могат да се замразяват повторно.

Варени

Можете също така да замразите варени гъби. Те също трябва да бъдат предварително измити, няма нужда да ги изсушавате специално.

Допълнителна процедура:

1. Нарежете шампиньоните на парчета.
2. Сварете вода в тенджера.
3. Поставете готовите гъби във вряща вода.
4. Варете на тих огън 10 минути.
5. Отцедете водата.
6. Първо прехвърлете шампиньоните в гевгир и след това ги разстелете върху кърпа, за да премахнете излишната влага.
7. Охладете до стайна температура.
8. Разпределете детайла в торби или контейнери.
9. Поставете във фризера.

Пържени

Пържените гъби също могат да бъдат замразени. След предварителна обработка е необходимо да се измият и изсушат.

Допълнителна процедура:

1. Нарежете шампиньоните.
2. Загрейте олио в тиган.
3. Добавете гъбите.
4. Разбърквайки, запържете, докато течността се изпари напълно. Не е необходимо да го довеждате до пълна готовност, тъй като това е полуготов продукт.
5. Охладете до стайна температура.
6. Опаковайте в пакети.
7. Поставете във фризера.

Възможно е и гъбите да се запържат в тиган с незалепващо покритие без масло.

Размразяване

Не винаги е необходимо да размразявате шампиньоните, съхранявани във фризера. При размразяване гъбите отделят много влага. Поради това шампиньоните трябва да се размразят предварително, когато се използват за пълнене на пайове.

Ако гъбите ще се добавят към супа, сосове или яхнии, не е необходимо да размразявате препарата предварително.

Видео по темата на статията

Във видеото се обсъждат 5 начина за замразяване на шампиньони:

Заключение

Когато избирате метод за замразяване на гъби за бъдеща употреба, трябва предварително да вземете предвид какво ще бъде приготвено от тях в бъдеще. За някои ястия гъбите не само са възможни, но дори трябва да бъдат нарязани и сварени (или пържени) предварително. Това ще спести място в хладилника и ще ускори процеса на готвене.