Колко дълго можете и как правилно да съхранявате пресни и варени шампиньони в хладилника?

Шампиньоните са гъби с приятен аромат и вкус. Използват се за приготвяне на първи и втори ястия, закуски и печива.

За да може закупеният продукт да остане свеж възможно най-дълго, е важно да го съхранявате правилно.

Оптималното място за съхранение на гъби в градски апартамент е хладилникът. В тази статия ще ви кажем как да съхранявате шампиньоните в хладилника.

Срок на годност

Пресните шампиньони са много разпространени в търговските вериги, така че рядко се купуват за бъдеща употреба. Но дори малко количество гъби трябва да се запази.

Пакетираните гъби от магазина имат етикет, на който е отбелязан срокът на годност на продукта., върху които трябва да се съсредоточите. Във всеки случай продуктите от пресни гъби не могат да лежат дълго и колкото по-скоро се използват, толкова по-добре.

Гъбите с ниско качество не трябва да се съхраняват дълго време, първо трябва да се използват.

Как правилно да съхранявате продукт след покупка?

Съхраняването на пресни гъби, закупени в големи количества преди празниците или по специални поводи, може да бъде много трудно. При неподходящи условия те могат да се влошат много бързо, буквално за няколко часа..

Сурови

Пресните гъби трябва да бъдат предварително обработени, преди да бъдат изпратени за дългосрочно съхранение. Това важи както за закупен продукт, така и за сглобен със собствените си ръце.

Предварителната обработка включва:

• сортиране по размер и качество;
• почистване от мръсотия по сух метод (с парцал);
• ако гъбите са мокри ги изсушете.

Също така трябва предварително да подготвите контейнера, в който ще се съхраняват шампиньоните в хладилника.

Може да е:

• хартиена или картонена торба,
• емайлиран съд,
• стъклен съд и др.

Важно е чистият въздух да достига до шампиньоните и влагата да не се натрупва в самия съд.

Ако по някаква причина за съхранение е избран найлонов плик или пластмасов контейнер, те не трябва да се затварят плътно. В противен случай ще се появи конденз и гъбите ще започнат да се влошават.

Освен това трябва да проверите дали в близост до гъбите няма продукти със силна миризма.. Шампиньоните имат способността да ги абсорбират, губейки собствения си уникален аромат. Не е необходимо да миете гъбите предварително, тъй като това ще съкрати срока им на годност.

Това видео ще ви покаже как да съхранявате пресни шампиньони в хладилника:

Вакуумирана опаковка

Вакуумното опаковане може значително да удължи времето за съхранение на запасите от гъби. Когато са херметически затворени под филм, шампиньоните не влизат в контакт с въздуха. Това предотвратява развитието на окислителни процеси и забавя развалянето на храната.

Не трябва да отваряте опаковката предварително, тъй като това рязко ще съкрати срока на годност на продукта.След отваряне пресните гъби трябва да се използват в рамките на 3-4 дни.

Варени

Варените шампиньони трябва да се съхраняват в хладилник. Те могат да лежат не повече от 2-3 дни.

През това време трябва да се използват гъби, тъй като след 3 дни продуктът става опасен за здравето.

След като изстинат сварените шампиньони се поставят в стъклена, керамична или емайлирана купа с капак.

Ако са били варени за по-нататъшно замразяване, те изобщо не трябва да се съхраняват в хладилника, а замразете веднага след като изстинат.

Пържени

Ако са приготвени твърде много пържени гъби, тогава има проблем със запазването на излишъка. Готовото ястие не може да се съхранява дълго време в хладилника и не трябва да го държите повече от 2-3 дни.

За съхранение може да се използва:

• пластмасов контейнер за храна,
• гърне,
• стъклени или керамични съдове.

Консерви

Купените в магазина мариновани гъби могат да се съхраняват в хладилник за цялото време, посочено от производителя. След отваряне - до 2-3 дни, като бурканът се затваря с найлонова капачка.

Ако рецептата за домашни гъби съдържа достатъчно количество оцет, заготовката, навита в буркан при температура не по-висока от +8°C, може да издържи до 2 години. След отваряне съдържанието трябва да се използва в рамките на няколко дни.

Мариновано (незабавно)

Мигновени гъби в марината - вкусна и удобна закуска, който се приготвя съвсем просто.

След варенето шампиньоните се прехвърлят в удобен съд и се поставят в хладилника. Като контейнер може да се използва стъклен буркан или тиган с емайлирано покритие.

Ястието е веднага готово за консумация, не изисква навиване в буркани. Препаратът може да се използва в рамките на няколко дни. Маринованите гъби не трябва да се държат на топло.

Бързо мариновани шампиньони, видео рецепта:

7 признака на развалени пресни гъби

Гъбите са нетраен продукт, така че при закупуването им е важно да оцените тяхното качество. Предупредителни знаци, които показват началото на увреждане пресни шампиньони:

1. Нехарактерен нюанс за пресни гъби.
2. Петна по капачката.
3. неприятна миризма.
4. Меки затъмнени крака.
5. Без плочи под капачката.
6. Мухъл на повърхността.
7. Появата на слуз.

Как да определите развалянето на консервирана храна?

Гъбите, мариновани за бъдеща употреба, също могат да изчезнат. Следните признаци могат да показват това:

1. Появата на мехури по капака.
2. Помътняване на маринатата.
3. Наличие на слуз.
4. Мухъл в буркан.
5. Наличието на въздушни мехурчета, които се издигат от дъното.

Ако има признаци на разваляне, детайлът трябва да се изхвърли, без дори да се опитва. Яденето на такава консервирана храна може да бъде вредно за здравето.

Заключение

Съхранението на шампиньони в хладилника не изисква сложна организация. Просто трябва да спазвате всички условия, внимателно да изберете продукта и да не го съхранявате по-дълго от препоръчаното.