Възможно ли е и как да запазите пресни чушки за дълго време?
Белият пипер е зеленчук, който се използва активно в кулинарията за приготвяне на различни ястия.
Има богат състав от полезни вещества – витамини, минерали и микроелементи.
Но не е достатъчно просто да го отглеждате - трябва да се опитате да запазите пипера свеж за дълго време.
Ще ви разкажем по-нататък как да съхранявате чушките във фризера за зимата.
Съдържание
Избор на зеленчуци за прясно съхранение
За да издържи чушката дълго време, тя трябва да се подбира много внимателно. Най-добрият вариант са узрелите плодове с подчертан цвят и богат вкус.
Освен това можете да събирате зеленчуци с техническа зрялост, които имат добър размер, но все още не са придобили пълен цвят и вкус.
Топ 4 най-добри начина
В зависимост от обема на събраната реколта и съществуващите условия се определя как най-добре да се поддържат зеленчуците.
В хладилник
Чушките могат да се съхраняват в обикновен кухненски хладилник до 3 месеца. Недостатъкът на този метод е ограничението на обема на зеленчуците.
Процедура:
Измийте плодовете.- Суха.
- Натрийте повърхността на всяка чушка със слънчогледово масло.
- Опаковайте всеки плод в отделна торбичка.
- Направете дупки в торбите, за да влезе въздух.
- Поставете в хладилника в специално отделение, предназначено за зеленчуци.
Вместо торбички можете да използвате пластмасов филм.
В мазето или мазето
Избата и мазето са традиционни места за съхранение на зеленчуци за дълго време. В тях можете да поставите плодове, които не са напълно узрели и са на етап техническа зрялост.
Процедура:
- инсталирайте кутии на подиума;
- покрийте дъното на кутиите с хартия;
- всяко парче трябва да бъде опаковано в хранителна хартия или в торба;
- подредете в кутии на слоеве, като ги поръсите с дървени стърготини или пясък.
Дори при правилна организация на условията за съхранение, пиперът няма да издържи повече от няколко месеца.
На балкона
За дългосрочно съхранение на остъклен балкон можете да използвате дори леко незрели чушки. Срокът на годност при такива условия е средно 2 до 3 месеца.
За да организирате място за съхранение, ще ви трябва:
- дървена кутия;
- хранителна хартия;
- одеяло или друга изолация.
Процедура:
- Увийте избраните плодове в хранителна хартия (всеки поотделно);
- сложете чушките в кутия;
- ако температурата е под 0 ° C, тогава кутията със зеленчуци трябва да бъде увита в одеяло, за да се предпази от замръзване.
Когато съхранявате чушки на балкона при минусови температури, кутията трябва да се постави не на пода, а на повдигната повърхност.
В апартамента
В градски апартамент е по-трудно да се организира съхранението на зеленчуци, особено ако има големи запаси. Плодовете се съхраняват най-добре в хладно място, защитено от светлина.
Ще ви трябва кутия или друг контейнер, в който можете да поставите наличните плодове. Принципът на действие е подобен на начина на организиране на условията на балкона.
Какво да не правим?
Когато организирате прясно съхранение на чушки за дълъг период от време, Трябва да се вземат предвид следните забрани:
- Плодовете не трябва да се допират един до друг.
- Плодовете с дефекти не трябва да се изпращат за съхранение за бъдеща употреба - такива чушки трябва да се използват първо.
- Опаковката на чушките не трябва да е херметична, тъй като това насърчава гниенето на плодовете. Ако се използват целофанови торбички или хранително фолио, трябва да се направят дупки, за да се осигури обмен на въздух и да се поддържат нивата на влажност.
- Не можете да държите реколтата на светлина, включително при изкуствено осветление.
- Не трябва да се допуска зеленчукът да е близо до набраните ябълки, тъй като това може да ускори презряването и дори загниването на чушките.
- Забранено е използването на листове от вестници за опаковане, тъй като печатарското мастило е вредно за храната.
Без внимателна подготовка на мястото и самите плодове реколтата не може да се запази дълго време.
Препоръки
За да запазите пипера за дълго време, Необходимо е да се осигурят оптимални условия за съхранение на плодове:
-
Едно от основните изисквания за създаване на оптимални условия за съхранение е ниската температура на въздуха, която трябва да бъде в диапазона от 0°C до +3°C.При по-високи температури набраните плодове бързо ще се развалят, а при температури под 0°C зеленчуците ще започнат да замръзват и да губят хранителни вещества.
- Зеленчукът трябва да се постави в тъмна стая, тъй като слънчевите лъчи, попадащи върху него, значително съкращават времето, в което седи.
- Нивото на влажност в затворено складово помещение трябва да бъде от 60 до 70%, на открито - от 50 до 55%.
- Освен дървени сандъчета, за съхранение на чушки можете да използвате сандъчета от плътен картон.
- При продължително престой в кутия реколтата трябва периодично да се сортира. Ако се установят развалени плодове, те се отстраняват от мястото за съхранение.
- Не е препоръчително да използвате зеленчуци, които са престояли дълго време след прибиране на реколтата за консервиране.
Видео по темата на статията
2 начина за замразяване на чушки за зимата - във видеото:
Заключение
Пресните чушки могат да се съхраняват 2 или 3 месеца чрез правилно организиране на условията за съхранение и внимателен подбор на плодовете. Ако трябва да запазите много голяма реколта от чушки, можете да използвате замразяване, консервиране на зеленчуци или съхранение в изсушена форма.
