Къде е най-добре и колко време може да се съхранява прясно изцеден сок от моркови?

Получаването на пресен сок от моркови е лесно. Достатъчно е да имате под ръка сокоизстисквачка или блендер със специална функция, както и няколко килограма моркови.

Напитката е полезна със своя витаминен и минерален състав, но само ако се съхранява правилно. В зависимост от температурата на околната среда, срокът на годност ще се различава.

Прочетете статията за това колко дълго може да се съхранява прясно изцеден сок от моркови.

Колко дълго остава свеж след изстискване?

Пресните моркови се развалят много бързо. Ако го оставите на чист въздух, след 30 минути той ще стане неизползваем. Следователно малки порции трябва да се пият веднага след приготвянето.

Сокът от моркови може да бъде замразен. В същото време ще загуби около 10% от хранителните си свойства, но ще остане здрав. Може да се съхранява във фризер до 6 месеца.

Правила за съхранение

Можете да съхранявате сока от моркови в хладилник, фризер или на стайна температура. Всеки метод има свои собствени характеристики, както и предимства и недостатъци, които трябва да се вземат предвид.

В хладилник

Пресният сок може да издържи до 2 дни в хладилник. За да предотвратите влошаването му преди време, продължете както следва:

1. Обелете морковите, измийте ги и ги прекарайте през сокоизтисквачка.
2. Прецедете напитката през 3 слоя марля, за да отстраните излишната каша.
3. Измийте стъкления буркан. За да убиете бактериите, можете да използвате сода за хляб. Освен това попарете буркана с вряща вода.
4. Изсипете сока в чист съд.
5. Затворете буркана с найлонова капачка и го приберете в хладилника.

Не оставяйте контейнера отворен. При директен контакт с кислород напитката бързо ще се влоши.

Можете да удължите срока на годност на сока с 1-2 дни, като използвате консерванти - лимонена киселина и захар.. Такава напитка обаче не може да се счита за 100% естествена.

Киселината може да бъде заменена с лимонов сок, който допълнително ще обогати продукта с витамин С.

Може ли да се замразява?

Ако сокът трябва да бъде замразен, за приготвянето му трябва да изберете онези зеленчуци, които са достигнали върха на зрялост. Започват да го наливат без забавяне.

Стъпка по стъпка алгоритъм на действие:

1. Обелете и измийте морковите и ги прекарайте през сокоизстисквачка.
2. Ако крайният продукт съдържа много пулп, той трябва да се отстрани чрез прецеждане на напитката през сито.
3. Изсипете сока в пластмасови бутилки. След като се напълнят ги притиснете леко, за да изпуснат въздуха. Затворете съда с капак.
4. Поставете сока във фризера. Ако работи на пълен капацитет, ще замръзне в рамките на 3 часа.

Напитката се замразява в чист вид, не е необходимо да се добавят консерванти или други химикали към нея.

По-добре е сокът да се размразява постепенно. Бутилката се изважда от фризера и се поставя в хладилника. Ще се размрази напълно след 12 часа. Ако трябва да ускорите този процес, оставете контейнера на чист въздух.

Основното предимство на замразяването е удължаването на срока на годност на продукта до 6 месеца.. Във фризера губи не повече от 10% от витамините и минералите.

По този начин обаче няма да е възможно да се приготвят големи обеми, тъй като бутилките заемат много полезно пространство в камерата.

Можете да излеете напитката в стъклен съд, но в него трябва да има малко свободно пространство, тъй като след замразяване молекулите са склонни да се разширяват.

На стайна температура

При стайна температура напитката не трае дълго, максимум 30-40 минути.. Следователно, трябва да го подготвите с очакването, че целият обем ще бъде изпит наведнъж.

Без хладилник може да се съхранява само стерилизиран сок, но при този метод на обработка някои от полезните вещества ще бъдат загубени.

Излагането на напитката на пряка слънчева светлина влошава ситуацията. Основната му ценност е, че съдържа витамин А и каротин. Под въздействието на ултравиолетовото лъчение те бързо се разрушават. Затова сокът трябва да престои на тъмно.

Кислородът е вреден за витамин С, който се окислява при контакт с него.. Ако не планирате да изпиете напитката веднага, покрийте съда с капак.

Основното предимство на стареенето на сока при стайна температура е запазването на всички хранителни свойства, а основният недостатък е краткият срок на годност.

Как да удължим срока на годност?

За да удължите срока на годност на сока от моркови, можете да използвате 3 основни метода:

1. Охладете го до +1...+2 градуса. При такива условия процесите на ферментация се забавят. Не забравяйте да предпазите напитката от кислород и пряка слънчева светлина.
2. Замразете го.
3. Прибягвайте до опазване. В този случай напитката може да се съхранява при стайна температура или в мазето.

За да запазите прясно изцеден сок от моркови, ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг моркови;
• 100 г захар;
• 2 g лимонена киселина;
• 0,2 литра вода.

• Обелете морковите, изплакнете ги от мръсотия и пясък;
• прекарайте продуктите през сокоизстисквачка;
• изсипете напитката в чист съд и я оставете да престои 15 минути;
• прецедете през марля, разредете с топла преварена вода;
• доведете сока до кипене, намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути;
• добавете захар и лимонена киселина;
• изсипете в чисти стъклени буркани, покрийте с метални капаци;
• стерилизирайте за 20 минути, навийте бурканите.

Така че сокът да остане свеж за няколко часа и няма начин да го поставите в хладилника, Напитката трябва да се изсипе в пластмасова бутилка и да се постави в студена вода.

Това видео ще ви покаже как да приготвите сок от моркови за зимата:

Полезна информация

За да запазите сока от моркови възможно най-дълго и да не се развалите, Трябва да се вземе предвид следната информация:

1. За да получите максимална полза от напитката, трябва да използвате пресни зеленчуци. Най-доброто време за приготвяне на сок е септември и октомври, тъй като реколтата се извършва през есента.
2. Напитката няма да ферментира в хладилника, ако я изстискате от здрави кореноплодни зеленчуци. Гнилите и болни моркови не са подходящи за тази цел.
3. Трябва да замразите сока в такива обеми, които можете да консумирате наведнъж. Не можете да го поставите във фризера втори път.
4. Най-добрият пресен сок идва от ярко оранжеви плодове. Това показва голямо количество каротин.
5. Сокът от моркови върви добре с други прясно изцедени напитки. Това може да бъде сок от цвекло, тиква, портокал, ябълка и дори краставици.
6. Ако концентрацията на напитката е твърде висока, тя може да се разреди с преварена вода. За да не се разрушат витамините, първо трябва да се охлади.

Ще намерите много полезна информация за съхранението на моркови в това раздел.

Заключение

Можете да съхранявате сок от моркови както в хладилник, така и във фризер. Колкото по-ниска е температурата на околната среда, толкова по-дълго напитката остава свежа.

На открито пресният сок се разваля много бързо - в рамките на половин час.. Ето защо, ако не е възможно да го охладите, трябва да приготвите порция, която може да се консумира наведнъж.