Полезни съвети как да съхранявате праза в мазето
Празът е една от ценните зеленчукови култури, която има богат състав на хранителни вещества. При правилно съхранение зеленчукът запазва своите витамини и всички ценни свойства.
Една от възможностите за организиране на зимно съхранение е използването на изба. Прочетете статията дали е възможно да съхранявате праз в мазе или мазе и как правилно да организирате съхранението на зеленчуци за зимата.
Съдържание
Характеристики и условия за съхранение през зимата
Съхранението в мазето ви позволява да запазите лука през цялата зима. Предимства на тази опция:
- възможност за поставяне на голям обем зеленчукови продукти;
- възможността за организиране на оптимални условия.
Подходящи условия за дългосрочно съхранение са следните:
- влажност – до 80 или 85% максимум;
- температурен диапазон – от -1?С до +1?С;
- присъствие на чист въздух.
Поддържането на температура не по-висока от +1 ° C позволява реколтата да се съхранява добре и да не изгние. Вижте всичко най-важно за съхранението на праз през зимата Тук.
Подготовка на реколтата
За да може празът да се съхранява достатъчно дълго в мазето, трябва да се подготви:
- помещения;
- контейнер;
- самият лук.
Избор на сорт
Празът има доста разновидности:
| Време на зреене | Вегетационен период, дни | Разновидности |
| Рано | 90-130 | Слонски хобот, Веста, Колумб и др. |
| Средно аритметично | 150-160 | Победител, Казимир и др. |
| Късен | 180-200 | Есенен гигант, алигатор и др. |
За зимно съхранение е за предпочитане да оставите къснозреещи и среднозрели сортове. Времето за прибиране на реколтата зависи от климата и метеорологичните условия.
Зеленчуците, които изостават в растежа, трябва да се използват за храна веднага след прибиране на реколтата, без да се оставят за съхранение през зимата.
Необходимо ли е лечение?
Без предварителна подготовка прибраните зеленчуци и плодове не трябва да се изпращат за съхранение. Една от основните точки преди поставянето в мазето е сортирането.
На този етап повредените растения, които не подлежат на дългосрочно съхранение, се отхвърлят.
Прибраният зеленчук трябва да се подготви за съхранение:
- отърсете, за да не остане пръст между листата;
- суха;
- подстригвам.
Сушенето трябва да се извършва на сянка. В този случай не трябва да остава влага между листата. Освен това не позволявайте листата да изсъхнат прекомерно.
Ако покриващата зелена маса има дефекти, тя се отстранява на местата на повреда. Върховете се скъсяват, оставяйки 1/3 от първоначалната дължина. Корените също изискват резитба? дължина.
Подготовка на мазе или друго помещение
Преди да поставите събраната реколта от праз в мазето, помещението трябва да се дезинфекцира и да се отстранят остатъците от миналогодишните зеленчуци и плодове, които са останали в него.
Трябва да започнете да подготвяте мазето преди прибиране на реколтата:
Санирането се извършва след разтоварване на запасите, останали от миналогодишната реколта.- Боклукът също трябва да се изнася, тъй като може да стане източник на инфекция.
- Оборудване за сушене в мазето и контейнери. Ако е възможно, по-добре е да направите това на чист въздух.
- Обработка на самата стая с дезинфектанти (измиване с пухкава вар, използване на разтвор на калиев перманганат и др.).
- Ако е необходимо, мазето се разделя на отделни отделения.
Ако избата замръзне през зимата, ще е необходима изолация.
Избор на контейнери
Особеността на съхранението на праз е вертикалното поставяне в избрания контейнер под лек ъгъл. Подходящи контейнери, които могат да се използват са:
- пластмасова кофа;
- дървена кутия;
- други контейнери със стени с височина 0,2-0,25 m.
След като поставите лука, трябва също да поръсите корените му с влажен пясък. Слоят трябва да бъде около 0,15 m.
Наличието на пясък или торф на дъното на контейнера ви позволява да покриете корените, което има благоприятен ефект върху качеството на съхранение на зеленчуци.
Как да увеличите периода?
Средното време за съхранение на праза в мазето е шест месеца. В този случай трябва да се поддържат всички необходими показатели на помещението (влажност, температура и др.).
Лукът се преглежда периодично. Ако се появят признаци на разваляне (неприятна миризма, нехарактерна мекота, образуване на слуз), кореновата култура трябва да се изхвърли като негодна за храна.
Можете да удължите срока на годност чрез допълнителна обработка на прибраните зеленчуци. Следните опции са подходящи за това:
- сушене;
- замразяване;
- консервиране.
Когато е замразен, нарязан и компактно съхраняван в контейнери или торби, лукът може да се съхранява до следващата реколта. За този зеленчук:
- мия;
- сушени;
- нарежете на кръгчета.
С какви зеленчуци и плодове може да се комбинира?
Когато поставяте лука в мазето за съхранение, трябва да се има предвид, че те изискват специални условия, които не са подходящи за повечето други зеленчуци и плодове. Ниската влажност е пречка за останалата част от прибраната реколта да остане в такива условия.
Единствените изключения са 2 зеленчука:
- тиква.
- Чесън.
Могат да се съхраняват заедно с лука. За чесъна са достатъчни условия, подходящи за праз и други видове лук. Освен това чесънът може да понася дори по-ниски температури.
Тиквата изисква поддържане на температура между +4 и +12 ° C и влажност около 80%.
Картофите изискват подобни условия на съхранение, с малки разлики. Но не трябва да ги комбинирате с лук в една и съща стая - празът ще бъде наситен с влага от своя „съсед“, което значително ще съкрати срока му на годност.
Препоръки
За да може реколтата праз да се съхранява по-добре, Можете да използвате следните съвети:
- Периодично проверявайте съхраняваната реколта, като изхвърляте развалените кореноплоди и почиствате горните увехнали слоеве.
Вентилацията на помещението трябва да се извършва на всеки 2 седмици, за да се предотврати стагнацията на въздуха, образуването на неприятна миризма и развитието на патогенни организми.- Големите зеленчуци се запазват по-добре от малките. В тази връзка е препоръчително да ги ядете след некачествена храна, която няма да продължи дълго.
- Ако няма условия за съхранение на големи количества праз в свежо състояние, той може да се маринова или изсуши.
- Неизмитите зеленчуци се запазват по-добре.
При дългосрочно съхранение в мазето концентрацията на витамин С в лука се увеличава 1,5 пъти.
Ще намерите много полезна и важна информация за методите и условията за съхранение на лук в това раздел.
Видео по темата
Видеото ще ви покаже как да съхранявате праз след прибиране на реколтата:
Заключение
Празът не е много взискателен към условията в избата. С правилната организация на процеса на съхранение можете да имате пресни зеленчуци на масата много месеци след прибиране на реколтата.
