Да попитаме готвача: колко време издържа картофеното пюре в хладилника?

Картофените ястия са едни от най-популярните, включително картофеното пюре. Лесен за приготвяне и същевременно вкусен, той е любима гарнитура в много семейства.

Но ако е приготвено твърде много от него, възниква проблемът как да запазите картофеното пюре и колко време може да се съхранява готовият продукт в хладилника.

Значението на поддържането на срока на годност

Ястия от картофи Препоръчително е да се яде веднага след приготвянето. Продукт с изтекъл срок на годност или неправилно съхраняван може не само да стане безвкусен с времето, но и да бъде опасен за здравето.

При продължително съхранение в готовото ястие започват да се развиват вредни микроорганизми, а външният вид и вкусът намаляват.

Срок на годност на ястието

Срокът на годност на готовото ястие зависи от това какви компоненти са били използвани при приготвянето му и къде ще се съхраняват варените картофи.

Колкото по-висока е температурата на въздуха, толкова по-кратък ще бъде срокът на годност.. Съгласно правилата за поддръжка, приготвената храна трябва да се съхранява при температурен диапазон от +4 до -2 ° C.

Продукт с изтекъл срок на годност не може да се използва за храна.

От натурални картофи

За гарнитура, приготвена от пресни картофи у дома без мляко или сметана, Средният срок на годност е:

• при стайна температура - няколко часа;
• в хладилник - до 3 дни;
• във фризер - до 6 дни при охлаждане до -18?C.

Ако в ястието има сурови яйца, които не са термично обработени, пюрето не може да се съхранява дори и в хладилник. Ако съставът съдържа млечни продукти, тогава периодът на съхранение е не повече от един ден.

Освен това, Не трябва да замразявате нарязани картофи на големи порции.. Оптималната дебелина на продукта при замразяване в камерата е 3 см. Размразяването трябва да е възможно най-бързо (във фурна или микровълнова), за да не се образува обилен конденз.

За заведения за обществено хранене, съгласно стандартите SanPin, съхранението на пюре е възможно за не повече от 12 часа.

Незабавно готвене

Инстантното пюре е предназначено за незабавна употреба. Този продукт е в търсенето сред динамичните хора, които искат да спестят време.

Ако инстантният продукт остане неизяден, може да се съхранява не повече от три часа. След това губи вкуса си. Това ястие не може да се замразява.

Не е препоръчително да претопляте пюрето, направено от прах.

Как да го съхранявате правилно?

За да предотвратите развалянето на пюрето преди време, при съхранение на продукта Трябва да се вземат предвид следните обстоятелства:

1. Поставете в хладилника само напълно охладен съд.
2. Гарнитурата трябва да бъде приготвена от висококачествени съставки.
3. Преди да поставите нарязаните картофи в хладилника, те трябва да се поставят в херметически затворен съд - пластмасов съд с капак, стъклен буркан с найлонова капачка и др.

За да бъде пюрето вкусно, трябва да следвате тези правила:

• използвайте узрели картофи, които не са повредени;
• солта се добавя на етапа на готвене на зеленчука;
• за по-добър вкус нарязаните картофи се поставят в студена вода, която постепенно се довежда до кипене;
• преди да добавите допълнителни компоненти към състава, те трябва да бъдат доведени до стайна температура и млякото трябва да се нагрее до топло състояние;
• Най-добрият начин да постигнете необходимата консистенция на ястието е да го разбиете на ръка, като държите целия процес под контрол.

При първите признаци на разваляне продуктът трябва да се изхвърли.

Това видео ще ви покаже как да направите вкусно картофено пюре:

Какво можете да направите с остатъците?

Ако са били сварени твърде много картофи, неизползваният продукт може да се добави към други рецепти.

Популярните рецепти включват:

• мъфини с добавено сирене;
• пайове;
• картофени палачинки;
• пайове и др.

Можете да разберете какво може да се приготви от остатъците от пюре от видеото:

Как да удължа срока?

Много е трудно да се удължи срокът на годност на готовия продукт. Следните препоръки ще помогнат за това:

1. Да се ​​съхранява само в хладилник.
2. Контейнерът трябва да има капак.
3. Не използвайте опаковки, които могат да се окислят при контакт с пюре като контейнери.
4. Ако съдът няма капак, можете да го увиете в стреч фолио, но не го оставяйте отворен.

Можете да научите повече за характеристиките на съхранение на пюре от видеоклипа:

Признаци, че дадено ястие е развалено

Когато съхранявате пюрето в хладилника, то може да се влоши. Различни причини могат да доведат до това:

• използване на нискокачествени продукти при подготовката;
• съхранение в нарушение на условията на задържане;
• близост до други продукти, които влияят на срока на годност;
• периодът на съхранение е твърде дълъг.

Като резултат продуктът може да придобие характеристики, необичайни за ястието:

• неприятна миризма;
• промяна в консистенцията;
• отделяне на течности;
• промяна на цвета.

Възможност за отравяне от храна с изтекъл срок на годност

При съхранение в пюре започват да протичат химични процеси. Ако продуктът престои дълго време, в готовото ястие започват да се развиват патогенни микроорганизми.

Това е характерно дори за продукти с много високо качество. Когато броят на микроорганизмите започне да се увеличава, храната вече е опасна за добро здраве.

Яденето на храна с изтекъл срок на годност, дори ако е била подложена на многократна термична обработка, може да доведе до нарушаване на храносмилателната система и отравяне. За да се предпазите от евентуални проблеми, трябва да спазвате правилата за съхранение на продукта и, ако подозирате разваляне, да го изхвърлите.

Заключение

Колко време се съхранява картофеното пюре се определя от условията, при които се съхранява, начина на приготвяне и качеството на използваните продукти. Познавайки всички характеристики на организацията на процеса, можете да удължите срока на годност на готово ястие.