Спазваме правилата: колко дълго може да се съхранява чесънът и при какви условия?

Чесънът е една от популярните подправки, която се използва за приготвяне на голям брой ястия като добавка за пикантност.

След като реколтата е прибрана, проблемът става нейното запазване. Има редица фактори, които влияят върху срока на годност.

Можете също така да опитате да удължите времето за съхранение на зеленчуците, като използвате определени техники.

Ще ви разкажем по-нататък колко дълго може да се съхранява чесънът и при какви условия.

Срок на годност, като се вземат предвид всички фактори

За да може събраният зеленчук да издържи добре през зимата, той трябва да бъде подготвен. Само напълно узрели (но не презрели) зеленчуци се изпращат за дългосрочно съхранение. чесън.

Периодите на съхранение зависят от редица обстоятелства:

• пролетен или зимен сорт;
• условия на задържане;
• състояние на зеленчука;
• на каква обработка е преминал?

Чесънът се съхранява пресен, консервиран, замразен и сушен. Пресните глави чесън са най-взискателни по отношение на условията на съхранение.

Свежо

За тях задължителните условия на задържане са:

• защита от слънчева светлина;
• влажността на въздуха е около 60-80%.

Също така е важно да се придържате към температурния режим. За зимен зеленчук това е +2-4°C, за пролетен – до +20°C.

И зимният, и летният чесън трябва да се съхраняват при условия на добър въздухообмен.Ако това правило не се спазва, чесънът ще започне да изчезва.

Подходящи условия за съхранение могат да бъдат приложени в частна къща и дори в апартамент. Следните места могат да бъдат адаптирани за съхранение:

• мазе;
• таванско пространство;
• килер;
• оборудван балкон/лоджия;
• хладилник.

В топлината на градски апартамент с ниска влажност чесънът издържа по-малко, тъй като започва да изсъхва. Можете да удължите срока на годност, като поставите главите в буркани (или кутии) и поръсите слоевете с брашно (стърготини или сол).

Пролетните сортове могат да издържат до пролетта, зимните - по-малко, средно 3-4 месеца. Ако зъбът се изчетка, срокът му на годност се намалява допълнително. При смилане в хладилник ще издържи до един месец. Почистените зъби, напълнени с масло, могат да престоят на хладно място до три месеца.

Пример за съхранение на чесън в брашно е във видеото:

Замразени

Скилидките чесън могат да бъдат замразени цели или нарязани. Този продукт трябва да се съхранява само във фризер, като се избягва повторно замразяване след размразяване. Срокът на годност е една година, до следващата реколта.

Това видео ще ви покаже как да замразите чесън за зимата:

Изсушени

Сухият чесън трябва да се съхранява на сухо място в затворен съд. Препоръчително е да използвате тази подправка в рамките на една година от датата на приготвяне. Зеленчукът, който е изсушен, губи значителна част от хранителните си вещества.

Това видео ще ви покаже как да изсушите чесън:

Консерви

Скилидките чесън могат да бъдат мариновани или мариновани. В навити буркани издържат до следващата реколта..

Осоляване и мариноване на чесън за зимата, видео рецепта:

Как да удължим срока на годност на продукта?

Всяка домакиня се интересува от удължаване на срока на годност на реколтата.

Следните техники могат да помогнат за това:

1. Не трябва да се допускат колебания в температурата и влажността в зоната за съхранение на запасите от чесън.
2. Преди да го изпратите на склад, дъното с корените може да бъде леко обгорено.
3. Периодично трябва да преглеждате зеленчуците, за да намерите навреме развалените и да ги премахнете от общата маса.
4. При първите признаци на повреда, засегнатите глави могат да бъдат обработени чрез отрязване на предварително повредени области. Това ще удължи срока на годност на реколтата.
5. За да може реколтата да се съхранява дълго време, не трябва да се нарушава целостта на външната обвивка, която предпазва резените.

Характеристики на използване на вакуумна опаковка

Вакуумната опаковка ви позволява да запазите чесъна за няколко месеца. В тази компактна форма главите могат дори да се съхраняват на рафт в шкаф.

Препоръчително е периодично да проверявате торбите със зеленчуци, за да сте сигурни, че вакуумът е непокътнат.

Замразяване на зеленчук

Замразяването на чесън може да бъде истински божи дар. Дори повредените зеленчуци могат да се използват за прибиране на реколтата..

В този случай зоните, неподходящи за храна, се отрязват и резените се смачкват по всеки удобен начин.

Замразеният чесън може да издържи една година. За да не се налага да го размразявате повече, отколкото е необходимо за едно приготвяне, трябва да го изпратите във фризера, разделен на порции. Това е не само практично, но и удобно.

Чесънът се поставя във фризера, чист, сух, без гниене и мухъл. Ако върху филийките има влага, зъбите първо трябва да се изсушат върху кърпа..

Замразяването ви позволява да удължите срока на годност на подправката. Но след размразяване зеленчукът става мек, губейки първоначалната си консистенция. В тази форма може да се използва предимно за приготвяне на първи и втори ястия.

Препоръки

Когато приготвяте чесън за бъдеща употреба Следните препоръки ще помогнат:

1. Пролетните сортове се запазват по-добре пресни, затова е препоръчително първо да се консумират зимните сортове.
2. Повредените глави не са подходящи за дългосрочно съхранение в прясно състояние, но могат да се използват за сушене, консервиране или замразяване.
3. Препоръчително е пролетните и зимните сортове да се съхраняват отделно.
4. Чесънът, който ще се съхранява пресен, трябва да бъде събран навреме. В противен случай ще започне да се разпада на парчета.

Заключение

Колко дълго ще се съхранява чесънът зависи от редица обстоятелства. Ако спазвате всички правила и технология за подготовка, можете да осигурите на семейството си ароматни подправки за цялата година.