Полезни съвети как да запазите обеления чесън у дома за зимата

Чесънът е зеленчукова култура, която се използва за приготвяне на голям брой ястия. Използването дори на една или две скилидки може да обогати вкуса и да добави аромат.

Няма нужда специално да почиствате голям брой глави. Но ако има остатъци, които вече са почистени и не са използвани, те могат да бъдат запазени за бъдеща употреба.

В тази статия ще ви разкажем как да запазите обеления чесън у дома.

Подготовка за съхранение на карамфил

За да може обеленият чесън да издържи дълго време, той трябва да бъде подготвен за съхранение. Важно е да изсушите и сортирате събраната реколта. Единственият зеленчук, останал за бъдеща употреба, е този, който не е повреден.

Вече почистените скилидки трябва да отговарят на следните изисквания:

• липса на гниене;
• без неприятна миризма;
• няма обрив от пелени.

Методи

Скилидките пресен чесън могат да се консервират по различни начини. В зависимост от обема на зеленчуците и наличните възможности, това е възможно дори в градски апартамент.

В хладилник

В случаите, когато се планира да се използват обелени скилидки чесън в рамките на няколко дни, можете просто да ги съхранявате в хладилника.

Ако се предполага, че чесънът няма да ви е нужен през следващите дни, препоръчително е не само да не го белите, но дори и да не го разделяте на филийки.

Ако главите вече са почистени, те трябва да се поставят в хартиен плик. Не трябва да се затваря плътно, за да не се образува конденз.

В този вид торбата се поставя в отделението за зеленчуци. Ако е правилно организиран, чесънът може да запази качеството си в хладилника до един месец.

Във фризера

В ситуация, в която обеленият чесън трябва да се съхранява дълго време, замразяването може да бъде решението. В тази форма резените могат да издържат до пролетта и дори до следващата реколта.

Процедура:

1. Изберете плътни, неповредени глави.
2. Отстранете сухите люспи от тях.
3. За по-лесно по-нататъшно използване можете да разделите почистените глави на отделни филийки.
4. Поставете филийките на порции в торбички.
5. Прехвърлете торбичките във фризера.

На стайна температура

В градски апартамент скилидките чесън могат да се съхраняват не само в хладилник или фризер. Алтернативен начин е да поставите филийките в буркан и да ги залеете с растително масло.

С този метод на съхранение е възможно не само да се запази чесънът, но и да се получи ароматизиран дресинг за закуски. Освен олио можете да добавите сушени билки в буркани.

Можете също така да консервирате чесън, като поръсите скилидките със сол до самия връх на съда. Като контейнер е подходящ стъклен буркан. Този метод ще предпази чесъна от разваляне и изсъхване. Без допълнителна обработка просто поддържането на резените топли няма да работи - те ще започнат да изсъхват.

Други възможности

Ако реколтата е голяма, тогава чесънът може не само да се запази пресен, но и да се изсуши или консервира.Тази опция е подходяща за големи реколти от зеленчуци.

Сушене

Има няколко начина за сушене на филийки, като изберете най-добрия вариант за себе си. След пълно изсъхване детайлът може да се смила.

Естествено

Сушенето на открито е най-простият, но и най-дълъг метод на сушене.

Тънко нарязаните филийки се подреждат върху хоризонтална повърхност. Мястото трябва да бъде избрано топло, добре проветриво и защитено от пряка слънчева светлина.

Ако времето е сухо и топло, добро изсъхване се постига за няколко седмици.

За да осигурите равномерно сушене, препоръчително е от време на време да разбърквате нарязаните парчета.

Във фурната

Сушенето във фурната ви позволява да получите резултати след няколко часа. Това е по-бързо, отколкото на открито и по-практично, тъй като няма зависимост от метеорологичните условия.

Процедура:

1. Застелете тава с хартия за печене.
2. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки.
3. Подредете плочите върху лист за печене на един слой.
4. Задайте температурата на нагряване на фурната на 60°C.
5. Поставете тавата за печене във фурната.
6. Оставете вратата открехната.
7. Разбърквайте чесъна на всеки 30-40 минути.

Средното време за сушене във фурната е 5-6 часа.

Вариант за сушене на чесън - във видеото:

В електрическа сушилня

Сушенето на чесън в електрическа сушилня е много просто и не отнема много време. Препоръчително е да нарежете обелените филийки на филийки. Те се подреждат на етажите на апарата и се сушат при температура 50-60°C. Ненатрошените филийки също могат да се изсушат, но това ще отнеме повече време.

Запазване

Скилидките чесън могат да се консервират успешно. Има много прости начини да направите заготовки с този зеленчук за зимата.

Рецепта за ецване - на видео:

Колко издържа един зеленчук?

Срокът на годност на скилидките чесън зависи от състоянието им и начина на приготвяне.

Съвет

При организиране на съхранението на обеления чесън трябва да се вземат предвид следните фактори:

1. Чесънът може да бъде зимен или пролетен. Второто се съхранява по-добре.
2. Богатият състав, съдържащ естествени консерванти, позволява на зеленчука да се съхранява дълго време дори без сложна обработка.
3. Съхранението при неподходящи условия води до увяхване на зеленчука.
4. Правилно набраните и добре изсушени зеленчуци са подходящи за дългосрочно съхранение. Високата влажност може да провокира развитието на гниене.
5. Чесънът може да се развали по няколко причини. Те включват инфекция на растението, неспазване на правилата за събиране или съхранение, както и неправилен избор на сорт чесън за дългосрочно съхранение (зимните зеленчуци се съхраняват до 4 месеца, пролетните зеленчуци - по-дълго).
6. Когато избирате между съхранение на зеленчуци в найлонов плик или в хартиен, по-добре е да дадете предпочитание на последния.

Заключение

Има няколко начина да консервирате обеления чесън. Дори прясно обелени филийки могат да се запазят за известно време. Но е по-практично да се използва консервиране, сушене и замразяване. Такива опции са особено за предпочитане в случаите, когато реколтата е голяма.