Как да направите винарска изба със собствените си ръце?

Винарските изби често се използват за правилно съхранение на вино.

При създаването му трябва да се вземат предвид всички характеристики на почвата и терена. Ще ви трябва и специално оборудване.

Ако пренебрегнете основните правила за организиране на винарска изба, колекцията ви от вино ще бъде съхранявана неправилно, което със сигурност ще се отрази на качеството на напитката.

Как се нарича винарска изба?

Винарска изба е помещение за съхранение на вино в бъчви или бутилки при подходящи условия.

Ако стаята е построена над земята, тогава тя се нарича „стая за вино“. В случаите, когато избата е сравнително малка и побира до 500 бутилки, тя може да се нарече винен шкаф.

Ако помещението е дълбоко под земята и няма автоматичен климатроник, това е пасивна винарска изба. В него се поддържат постоянни условия благодарение на достатъчно голямата дълбочина и минималните външни влияния.

Изисквания за подреждане в частна къща

При липса на оборудване за контрол на климата, мястото за винарската изба е избрано особено внимателно. Взема се предвид съставът на почвата, наличието на подпочвени води и др. Съвременните сгради, като правило, разполагат с модерно оборудване за поддържане на оптимални условия.

Температура на съхранение на напитката

Прохладата е едно от задължителните изисквания, подарени на винарската изба. Най-добрата температура е +12°C. Но нека позволим среден диапазон от +8-10°C до +15-18°C, ако вината не са колекционерски.

Ниските температури водят до забавяне на процесите на зреене, което може да доведе до нарушаване на свойствата на виното. При температура под +7°C виното практически спира да зрее и да се развива.

Ако по някаква причина температурата в мястото, където се съхранява винената колекция, падне до 0°C, вината замръзват. В резултат напитката е напълно унищожена, а самата стъклена бутилка може да се повреди, корковата тапа може да излети и т.н.

Също и на вино постоянните температурни колебания имат отрицателно въздействие. Бързите и/или честите смени могат да развалят продукта и да накарат капачката да изскочи.

Ако промяната в температурата е била еднократна, например по време на транспортиране, това почти сигурно няма да доведе до урок по качество.

вентилация

Свободният достъп на въздух до зоната за съхранение на вино ще спомогне за поддържането на оптимални условия. В този случай трябва да се избягват течения и приток на въздух с контрастни температури.

Влажност на въздуха

Идеалното ниво на влажност във винарна се счита за 70%.. При такива условия корковите тапи не могат нито да мухлясат, нито да изсъхнат.

Поддържането на влажност на стабилно ниво е особено важно, когато планирате да съхранявате бутилките от вашата колекция не само с години, но и с десетилетия.

Ако виното ще се съхранява до 3 или 5 години, тогава можете да варирате в диапазона от 50 до 80%.Но дори по-силни отклонения не трябва да се допускат, тъй като високата влажност може да доведе до мухъл, а ниската влажност може да доведе до изсъхване на корка.

Защита от вибрации

Намирането на вино в спокойна среда ще допринесе за по-доброто му узряване. Разклащането може да промени структурата на виното, което се отразява на вкуса и други характеристики..

С течение на времето в по-старите вина ще се образува утайка. Ако е изложено на вибрации, то може да започне да се издига. В резултат напитката ще загуби структурата си и ще стане мътна.

Защита от слънце

Виното се счита за жива напитка, която активно реагира на промените във външната среда. За да узрее, бутилките трябва да са изолирани от светлина.. Излагането на естествена и изкуствена светлина може да доведе до разрушаване на молекулни съединения, участващи в зреенето на винена напитка.

Въз основа на тези изисквания мазето трябва да бъде защитено от слънчева светлина. Също така не трябва да съдържа флуоресцентни лампи. Обикновените крушки с нажежаема жичка могат да генерират топлина, ако има много от тях или ако са разположени близо до бутилки.

Най-добрият вариант е LED осветлението, което естествено трябва да бъде изключено при излизане от мазето.

Дизайн

Винарската изба може да бъде не само място за съхранение на провизии, но и източник на положителни емоции, обзаведена модерно и с вкус. Собственикът дори на малка къща може да си позволи достъпен лукс.

За библиотека за вино е необходимо да се оборудва мазето, така че да са изпълнени необходимите условия, да е функционално и удобно.Предимствата на мазето, чийто вход е директно от къщата, е възможността да го посетите по всяко време на годината и при всяко време без допълнителни неудобства.

Дизайнът в средновековен стил изглежда много хубав, класически и дори брутален лофт ще свърши работа. Специален шик - имитация на античността с помощта на естествени материали.

Снимки на винарски изби:

Видео преглед на винарската изба:

Оборудване за домашна винотека

Когато създавате винарска изба според всички правила, трябва да запомните това за вино, най-добре е бутилките да са разположени хоризонтално или с известен наклонтака че тапата винаги да е в контакт с виното.

Рафтовете

С малка колекция от вина, разположени в компактна стая, могат да се използват рафтове за вино. Те обикновено са направени от дърво по такъв начин, че по-голямата част от колекцията да е в хоризонтално положение или под лек ъгъл

Мобилните рафтове заслужават специално внимание, които могат да се монтират например на стелажи и да се свалят при необходимост. Тази опция може да бъде избрана, когато броят на елементите в колекцията се променя често.

Стелажи

Стелажите във винарската изба обикновено се правят стационарни. Надеждните закрепвания към стените и пода гарантират безопасността на колекцията. Най-често като материал за производство се избира естествено дърво, което е претърпяло предварителна обработка.

Ако помещението е склонно към висока влажност, тогава използването на фурнирован MDF или ПДЧ не е препоръчително, тъй като тези материали могат да загубят здравината си с течение на времето.

Ние го правим сами

Ако подходите към въпроса с цялата сериозност, тогава трябва да започнете с разработването на проект.

Размери

За домашна употреба дори 10-12 m2 може да са достатъчни. Ако за винарска изба са отделени до 20-25 m², тогава в тази зона лесно могат да бъдат поставени до 3000 бутилки.

Избор на място за помещенията

Изборът на място на място за изграждане на винарска изба е отговорно начинание. Трябва да се вземат предвид много фактори, включително:

1. Максимално разстояние от пътища и индустрии.
2. Не се намирайте близо до кладенци, сондажи или подземни води.
3. Избягвайте хълмисти или високи места, тъй като тези райони неизбежно ще станат горещи през лятото.

В райони с топъл, мек климат може да се наложи избата да се задълбочи до 5 метра. В средната зона дълбочината може да бъде до 4 метра, така че да има около 100 см между повърхността на почвата и тавана на винарската изба.

Алтернатива на отделна изба е сутерен с вход директно от къщата.

рисуване

Рисуването е необходимо за да изчислите точно количеството необходими материали и да вземете предвид всички нюанси. Също така е важно да се извърши правилното изчисляване на комуналните услуги.

Ако нямате личен опит в създаването на такива структури, препоръчително е да се обърнете към професионалисти.

Стенни материали

При избора на материали за интериорна декорация е препоръчително да се съсредоточите върху екологичността. Те трябва да са влагоустойчиви, без мирис и с дълъг експлоатационен живот.

Най-популярните материали за декорация на стени:

• естествен камък;
• плочки;
• декоративен изкуствен камък;
• дърво;
• тухла.

В противен случай дори виното, съхранявано в затворени бутилки, може да придобие нетипичен боров послевкус.

Дървесината, която ще се използва във винарска изба, трябва да се третира с антисептични средства. Това ще удължи живота на материала и ще предотврати появата на мухъл, чиято близост не трябва да се допуска при съхранение на вино.

Във винарска изба стените трябва да бъдат топлоизолирани. Подходящ за тези цели:

• експандиран полистирол;
• пенополистирол и др.

Преди полагането на изолационния слой стените се третират с антисептик съгласно правилата. За надеждна изолация изолацията трябва да е с дебелина около 150 мм.

Желателно е вътрешната облицовка да е от дишащи, безопасни материали. Често се предпочитат естествените и екологично чисти продукти.

За под

Традиционно се използва за подови настилки във винарски изби използвани са естествени материали:

• камък;
• едър речен пясък;
• тухла.

Ако за подовата настилка е избран мрамор, плочки или друг подобен материал, тогава първо поставете дъските и изсипете чакъл. Изборът на технология за проектиране на пода зависи не само от личните предпочитания, но и от това колко влажна е почвата и колко близо са подземните води.

Ако има висока влажност, подът може първо да се излее с бетон., и едва след това пристъпете към декорация, например с плочки.

Въпреки привидната си простота, използването на пясък може да помогне за регулиране на нивото на влажност в мазето.

За тавана

Класически дизайн - дървен таван. За да поддържате оптимални условия в мазето, ще ви е необходима топлоизолация.Обикновено се полага на слой от 100-120 mm.

Инструменти

Когато организирате работа по подреждането на винарска изба, ще ви трябват доста инструменти. Изборът им зависи от това какви материали ще се използват.

Допълнителни устройства

Създаване и поддържане на оптимален микроклимат в избата Допълнително оборудване може да бъде полезно:

1. Изсушител на въздуха.
2. Овлажнител за въздух.
3. Нагревател.
4. Сплит система.
5. Осветителна система.

Инструкции за изграждане стъпка по стъпка

Видът на избата за вино трябва да се определи, като се вземат предвид съществуващите условия.

Един от вариантите за изграждане на винарска изба е на видео:

Заключение

С годините виното се развива, в него протичат микробиологични и химични процеси, които подобряват качествата му.. Промените засягат вкуса на напитката, нейната текстура и аромат. Виното придобива необходимата наситеност и хармония.

Ако колекцията е обширна и включва колекционерски, елитни, редки и стари вина, е полезно да ги съхранявате във винарска изба.