Запазване на вкуса и ползите: как да съхранявате гхи у дома?

Традиционното гхи и гхи са подобни продукти, състоящи се от естествени съставки.

Стандартният продукт гхи се готви много по-бързо, тъй като създаването на гхи според класическата рецепта изисква много часове кипене на печката.

И двата варианта са здравословни и питателни и намират широко приложение в кулинарията. Гхи трябва да се съхранява при всякакви условия.

Какво е?

Гхи е продукт, чието приготвяне има своите нюанси, характерни за определени региони и култури. Може да се произвежда както във фабрики, така и у дома.

нормално

Най-популярният вариант е класическият. Резултатът се получава като маслото се разтопи на слаб огън..

След като продуктът стане течен и придобие характерния си мирис и златист цвят е готов.

Сваля се от котлона и се охлажда. Приложение – предимно в кулинарията.

Гхи

Този вариант също е гхи, но с някои разлики в технологията. Този продукт се приготвя по-дълго.

Продължителното калциниране на печката позволява да се отстрани цялата влага. Остава само млечната мазнина. Ghee се съхранява доста добре.

Кремообразен

Продуктът се получава чрез нагряване на масло на котлон до разтопяване.. След охлаждане ще има различен вкус и аромат.

Срок на годност

Най-благоприятните условия за съхранение на продукта са поставянето му на хладно място в херметически затворен съд.

За съхранение, контейнер, изработен от:

• пластмаса,
• керамика,
• стъкло или неръждаема стомана.

Продължителността на срока на годност зависи от условията, в които ще се намира контейнерът и от неговата плътност.

Преди отваряне на опаковката

Ако топеното масло се купува в магазин в запечатана опаковка, тогава го съхранявайте възможно за цялото време, определено от производителя.

Местоположението на резервите гхи трябва да е в хладилника.

За запечатан пластмасов или метален контейнер, продължителността на съхранение може да бъде до 2 месеца на рафта в хладилника, при температури до +5°C или 4 месеца във фризер.

След

Ако бурканът за разтопения продукт е избран с подвижен капак (керамика, пластмаса или стъкло), тогава срокът на годност на рафта в хладилника е 30 дни.

Във фризер при температура от -14 до -18°C – 90 дни. Не се препоръчва да съхранявате масло без капак.

Кое е вярно?

Основни условия за правилно съхранение разтопено масло са:

• Нивото на влажност не трябва да надвишава 90%;
• температура на въздуха – до +5°С;
• съдържание под капак;
• без контакт с продукти със силен аромат;
• използване на контейнери, изработени от инертни към продукта материали.

Ако се съхранява неправилно, продуктът ще започне да се влошава много бързо.

Избор на капацитет

Когато избирате в какъв контейнер ще се съхранява продукта, Трябва да се вземат предвид редица фактори:

• материалът на контейнера трябва да бъде неутрален по отношение на съдържанието;
• наличието на капак е задължително условие;
• размерът трябва да е удобен за употреба.

Къде да го пазя?

Ghee е нетраен продукт, така че изискванията за условията на неговото поддържане са доста строги.

Може ли без хладилник?

Гхи не трябва да се съхранява на стайна температура. След готвене, когато продуктът се охлади, трябва незабавно да се прехвърли в хладилника.

Ако по редица причини трябва да съхранявате продуктите извън хладилника, тогава това е възможно, но с ограничения:

1. По-добре е да използвате керамика или стъкло като контейнери.
2. Не затваряйте контейнера плътно с капак - просто покрийте отгоре с марля или пергамент.
3. Намерете място, което ще бъде защитено от пряка слънчева светлина.
4. Поставете съдовете далеч от нагревателните уреди.

Продуктите на скара не трябва да се съхраняват без хладилник повече от 4 дни, но е по-добре веднага да се поставят в хладилник или да се използват за готвене, отколкото да се съхраняват при неподходящи условия.

На студено

За гхи най-подходящото място за съхранение е хладилникът. Поддържа стабилна температура и влажност и е защитена от светлина. Можете да съхранявате опаковката както на рафта, така и в отделението за зеленчуци.

Маслото не трябва да се съхранява в съд без капак, тъй като е склонно да абсорбира чужди миризми.

Във фризера

В случаите, когато маслото трябва да се запази няколко месеца, може да се използва замразяване.За замразяването е важно да изберете удобен и функционален съд, който да позволява заготовките да се правят на отделни порции. Това е много важно, тъй като ще ви позволи да не размразявате повече масло, отколкото е необходимо за едно приготвяне.

Характеристики за Ghee

Гхи е гхи, традиционно използвано в южноазиатската кухня.. След като цялата течност се отстрани от маслото, срокът му на годност се увеличава.

Основните изисквания за съхранение на този конкретен вид топено масло се различават малко от това как да съхранявате класическата версия на продукта.

Гхи се съхранява по-добре и по-дълго поради факта, че се изпарява по-старателно по технология. Най-често за него се използват стъклени буркани. Желателно е да оставите продукта в тях и след отваряне на опаковката. Въпреки факта, че маслото може да издържи на доста високи температури на въздуха, по-добре е да не експериментирате с това и да съхранявате запасите в хладилника.

При повторно нагряване в гхи могат да се добавят допълнителни компоненти, например билки. Но е необходимо да се има предвид, че новите съставки в състава значително намаляват срока на годност. Ако трябва да се осигури съхранение за няколко месеца, гхи може да се замрази.

6 признака на повреда

Ако гхи се съхранява неправилно или се съхранява по-дълго от препоръчаното от производителя, могат да се появят признаци на разваляне.

Продуктът не трябва да се използва, който дори има един предупредителен знак:

1. Просрочени.
2. Появата на утайка, отделяне и други промени в консистенцията.
3. Неприятна миризма на плесен.
4. Появата на мухъл.
5. Горчив вкус.
6. Промяна на цвета до нехарактерен.

Ако продуктът е закупен в търговска верига, е необходимо да се провери срокът на годност. Трябва също така да проверите опаковката. Ако контейнерът има дефекти, по-добре е да откажете покупката.

Заключение

Гхи, включително гхи, може да се съхранява дълго време, ако се съхранява правилно. Ако всички условия са изпълнени, продуктът запазва свойствата си и продължава да има същия кремообразен аромат и орехов вкус.