Здравословен, но чувствителен продукт: какъв е срокът на годност на зехтина?
Зехтинът е ценен и здравословен продукт, който може да се използва за приготвяне на широка гама от ястия.
Когато организирате съхранение, трябва да спазвате всички условия за правилна поддръжка и да обърнете внимание на срока на годност.
Ще ви кажем по-нататък какъв е срокът на годност на зехтина.
Съдържание
От какво зависи?
Срокът на годност на зехтина зависи от няколко фактора. Сред тях са:
- вид на продукта и неговото качество;
- плътност на опаковката;
- материалът, от който е направен контейнерът;
- спазване на условията за местоположение и транспортиране на продуктите.
Колко дълго можете да съхранявате?
Зехтинът се продава в опаковки с различни размери, които могат да бъдат направени от различни материали. Когато купувате, трябва да вземете предвид планираната интензивност на употреба, тъй като продуктът има ограничен срок на употреба, особено след отваряне на оригиналната опаковка.
В стъкло
Стъклените съдове са най-удобният и практичен вариант за съхранение на продукта.
Най-добре е да изберете тъмно стъкло, което осигурява защита от светлина. Една херметически затворена бутилка може да издържи в повечето случаи 2 години.
След отваряне на фабричната опаковка се препоръчва маслото да се използва в рамките на 2 месеца. Ако продуктът обикновено не се изразходва много активно, тогава е по-рационално да закупите малка бутилка.
В тенекия
Производителите често произвеждат големи количества зехтин в тенекиени съдове. Обикновено продуктът може да се съхранява в него до 1,5 години. При отваряне на контейнера срокът на годност на съдържанието е 2 месеца и този обем обикновено се закупува от ресторанти и кафенета.
В пластмасов контейнер
Не е препоръчително зехтинът да се съхранява в пластмасови съдове. Продуктът в него не е защитен от светлина.и може да реагира с материала на самия контейнер.
В затворена или отворена опаковка
Херметически затворен контейнер може да се съхранява за целия период от време, посочен от производителя.
Веднъж отворено, маслото вече не може да престои толкова дълго. Препоръчително е да се използва в рамките на 60 дни. Това се дължи на факта, че при контакт с въздуха продуктът се окислява, губи полезни вещества и постепенно се влошава.
До момента, в който маслото е необходимо, не трябва да отваряте предварително запечатаната опаковка.
Време на задържане
Зехтинът е много чувствителен продукт. Ако правилата за съхранение са нарушени, то ще стане по-малко здравословно и лесно може да се развали.
На стайна температура
Стайните условия са най-подходящият вариант за организиране на съхранение. Оптималната температура е от +15°C до +25°C.
При такива условия маслото може да остане в неотворена опаковка до 2 години от датата на производство и до 60 дни след отваряне на опаковката.
Допълнителни изисквания към съдържанието:
- защита от слънчева светлина и светлина;
- ниски нива на влажност;
- далече от източници на топлина.
Не се препоръчва да държите незапечатан контейнер близо до продукти със силен аромат, тъй като маслото има свойството да абсорбира различни миризми.
В хладилник и фризер
Когато температурата на въздуха падне до +13°C или по-малко, в маслото започват да настъпват промени. Като резултат:
- образува се утайка
- съдържанието става мътна,
- появяват се люспи и др.
Зехтинът не може да се замразява, тъй като при ниски температури той губи полезните си вещества и променя вкуса и консистенцията си.
Как да удължим срока на годност?
За да сте сигурни, че маслото не се разваля преди време и запазва максималното количество хранителни вещества, Трябва да се вземат предвид следните експертни съвети:
- Съхранявайте продукта в тъмен стъклен съд.
- Поставете бутилката на място, защитено от светлина.
- Избягвайте температурни промени в зоната за съхранение.
- Не поставяйте продукта в хладилник.
- Уверете се, че капачката на бутилката е винаги плътно затворена.
- Не добавяйте прясно масло към такова, което е използвано дълго време.
- За да прелеете от голям съд в по-малък, използвайте само чисти и сухи бутилки.
- Не позволявайте прах, влага и др. да попаднат вътре в контейнера.
Ако маслото с неизтекъл срок на годност показва признаци на разваляне, то не трябва да се използва за храна.
Заключение
Свежият, висококачествен зехтин е с уникален състав и приятен вкус. Голям асортимент от различни производители ви позволява да изберете масло в най-удобната опаковка и оптимален обем.
