Зехтинът е натурален растителен продукт с богат състав на мастни киселини. Това е един от компонентите на средиземноморската диета.
Той е популярен в кулинарията, има дълга история и се използва от древността. За да може такъв ценен продукт да запази полезните си качества, той трябва да се съхранява правилно.
Ще ви кажем как правилно да съхранявате зехтин в тази статия.
Съдържание
Срокове
Продължителността на съхранение зависи от няколко фактора. Между тях:
- вид контейнер;
- плътност на опаковката;
- условия на задържане.
След отваряне на опаковката е препоръчително маслото да се използва в рамките на един месец, ако е в стъклен съд. За продуктите в тенекиени опаковки сроковете са още по-строги - средно до 2 седмици. След това време полезността ще бъде намалена.
Условия
Зехтинът е взискателен към условията на съхранение. Ако правилата за съхранение са нарушени, полезните свойства на продукта ще намалеят, а вкусът и ароматът могат да се влошат.
При каква температура?
Оптималните условия за съхранение са стайна температура. Най-добре е температурата да е в диапазона от +15°C до +25°C.
Ако продуктът е изложен на условия с по-ниска температура, дори около +10°C, в течността ще започне да се образува утайка.
А самото масло помътнява и променя консистенцията си на по-гъста.
Възможно ли е на светло?
Като всяко масло, зехтинът не понася излагане на светлина и слънчева светлина. Всеки контейнер с продукт не може да се оставя на открита повърхност, за да се предотврати развалянето му.
Ниво на влажност и други изисквания
Сухите помещения с ниски нива на влажност са най-подходящи за намиране на масло. Но дори и в този случай опаковката трябва да е плътно затворена, за да се предотврати контакт на съдържанието с въздуха.
Къде е най-добре да го съхранявате?
За да запазите зехтина, се препоръчва да изберете топли и сухи помещения, но далеч от нагревателни уреди.
Мястото, където ще бъдат разположени доставките, трябва да бъде защитено от светлина. Затова най-подходящият вариант е кухненски шкаф. Подходящ е за съхранение както на затворени, така и на вече отворени опаковки.
Ако вече сте започнали да използвате маслото, важно е да се погрижите за надежден капак. Трябва добре да предпазва съдържанието от контакт с въздуха.
Ако първоначално сте закупили голям контейнер, той може да е неудобен за използване, така че необходимото количество продукт може да се излее в малка бутилка.
Какъв контейнер е необходим?
Когато съхранявате зехтина, е много важно да предпазите продукта от светлина. Следователно повечето тъмно стъкло е подходящ контейнер.
Освен това някои производители опаковат стоки в кутии.
Не е препоръчително да съхранявате маслото в прозрачна стъклена бутилка.Ако за съхранение се използва прозрачна стъклена бутилка, тя може допълнително да бъде увита във фолио за защита от светлина.
Пластмасовите контейнери също не са подходящи за съхранение., които не предпазват съдържанието от светлина, а пластмасата може да реагира и с масло.
Ако маслото се излива от фабричен съд в друг, например по-малък съд, препоръчително е да етикетирате бутилките.
Хладилно съхранение
Когато определяте къде да намерите зехтин у дома, По-добре е да не избирате хладилник. Основната причина е твърде ниската температура на въздуха.
Колкото по-дълго маслото се оставя в неподходящи условия, толкова повече ще пострада качеството му и толкова по-малко полезни вещества ще останат в него.
Оптималното място за съхранение на продукта е кухненски шкаф със затварящи се непрозрачни врати.
6 признака на разваляне
Ако зехтинът е бил съхраняван неправилно или по-дълго от препоръчаното, той може да се развали.
Това може да се определи по следните признаци:
- неприятна миризма;
- мътност;
- разслояване;
- наличието на включвания в течността;
- увеличаване на плътността;
- горчивина, неприятен вкус.
Ако продуктът е загубил своята свежест, не се препоръчва да го използвате за салатни дресинги. Но е възможна употреба за козметични цели. В случай, че срокът на годност е изтекъл, но не са установени очевидни промени, маслото е подходящо за пържене.
Ако продуктът се съхранява отворен на влажно място, може да се появи плесен.. Ще трябва да се изхвърли, тъй като такава съставка не може да се използва дори в ястия, които могат да се готвят.
Заключение
Съхраняването на зехтин у дома не е трудно, тъй като дори не изисква хладилник. Важно е да запомните основните правила за организиране на съдържанието на продукта и да не превишавате срока на годност.
