Методи за съхранение на сушени домати без охлаждане
За тези, които обичат италианската кухня и ценят оригиналността на ястията, сушените домати са едно от любимите им добавки. Можете да си приготвите сушени домати у дома.
В къща и особено в градски апартамент може да бъде трудно да се разпредели място за съхранение, поради което рецептите, които ви позволяват да съхранявате продукта без хладилник, са толкова ценни.
Ще говорим за съхранението на сушени домати без хладилник в тази статия.
Съдържание
Може ли да се съхранява?
Сушените домати са по същество сушени зеленчуци, нарязани на парчета. Освен това по време на сушенето могат да се добавят подправки, което прави продукта още по-ароматен и вкусен, с пикантни нотки.
Добре изсушените домати, практически без вода, могат да се съхраняват дори без хладилник.
Къде да го държа?
Най-подходящата температура на въздуха за съхранение на детайлите е до +10°C, максимална – до +15°C. Затова е за предпочитане използването на хладилник.
Ако по някаква причина тази опция не може да се използва, трябва да изберете друго хладно, тъмно и сухо място.
За съхранение на детайли изба, мазе или килер, където въздухът е сух, може да е подходящ и температурата не се повишава над +10-15°C. Ако апартаментът има оборудван остъклен балкон, подходящ за съхранение на зеленчуци, тогава той също може да се използва.
Избраното място за съхранение на сушени домати трябва да осигурява необходимите условия.
В какъв контейнер?
Съдът, който ще се използва за сушени домати, трябва да е чист и сух, а капакът да е запечатан. Ако продуктът не е предназначен за дългосрочно съхранение и се планира да се консумира в близко бъдеще, Можете да използвате пластмасов контейнер за храна.
Плътно затварящият се капак гарантира, че доматите няма да абсорбират чужди миризми и че влагата няма да проникне в контейнера. Стъклените буркани са най-популярната опция за опаковане. За по-добро запазване на доматите бурканите трябва не само да се измият, но и да се стерилизират.
Сушени домати Препоръчва се да се приготвят на малки порции, като се поставят в отделни буркани. След отваряне на контейнера, съдържанието трябва да се използва в рамките на няколко дни. Изсушените на слънце домати не могат да се съхраняват на топло в апартамент, особено за дълго време.
правила
За да предотвратите много бързото разваляне на сушените домати, трябва да спазвате правилата за съхранение. Те включват:
- Използвайки надеждна опаковка, най-добрият избор е стъклен буркан.
- Съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място.
- Ако има опасност от проникване на влага в съда с домати, можете да изсипете малко сол на дъното.
- Инвентарът трябва да се проверява от време на време, за да се открие навреме развалянето.
Как да увехнем домати за зимата?
Сушенето на домати, нарязани на половинки или четвъртинки, може да стане по няколко начина.
На горещото средиземноморско крайбрежие, откъдето идва идеята за приготвяне на сушени домати, сушенето се извършва просто на открито.
Но в райони с по-малко горещ климат не можете да правите без използването на специално оборудване. Можете да използвате фурна, електрическа сушилня, мултикукър или дори микровълнова печка.
Ако планирате да съхранявате сушени домати без хладилник, трябва да ги изсушите много старателно.
Фурна
Най-често доматите се сушат във фурната. За да направите това, покрийте лист за печене с пергамент и подредете готовите парчета домати върху него.
Следващият много важен момент е изборът на температура, при която ще се извършва сушенето. Най-добрият вариант е настройка на 50°C. При тази температура доматите ще изсъхнат постепенно и равномерно.
Основното предимство на този избор е запазването на повечето хранителни вещества. Има и недостатък - отнема много време за обработка.
Така че, при температура от +50 ° C, сушенето във фурната може да отнеме до 20 часа, което е много неудобно. Ако температурата е настроена на около 100°C, процесът ще отнеме 4 часа средно аритметично. Но в същото време част от полезните вещества ще бъдат загубени.
Това видео ще ви покаже как да сушите домати във фурната:
Електрическа сушилня
Електрическа сушилня за зеленчуци и плодове е специално предназначена за сушене на плодове за бъдеща употреба. Преди да се поставят на палети, доматите се нарязват, отстраняват се семките и сокът. Парчетата се нареждат на един слой и се избира температура 40-50°C.
Видеото ще ви покаже как да сушите домати в електрическа сушилня:
Мултикукър
За готвене на домати Можете да използвате мултикукъра в режим "Печене".. При температура от 100°C на доматите може да отнеме средно от 1 до 3 часа, докато се сварят напълно.
Сушени домати в бавна готварска печка, видео рецепта:
Микровълнова печка
Доматите могат да се приготвят дори в микровълнова фурна.Този подход ще се отрази на външния им вид, ще изглеждат по-скоро изпечени, отколкото изсушени, но резултатите ще бъдат постигнати.
Зеленчуците се приготвят както в предишните методи, нарязват се и се подреждат върху плоска чиния. Процедура:
- Микровълновата е настроена на 800 вата. Времето за обработка е зададено на 5 минути.
- Ако се отдели сок, трябва да се отцеди.
- След това обработете за 5 минути още 3-4 пъти, като обръщате парчетата на различни страни.
- След последния цикъл доматите могат да се оставят в изключена фурна за още 5 минути.
Сушени домати в микровълнова фурна, видео рецепта:
Заключение
Съхраняването на сушени домати без хладилник е крайна мярка. Когато е възможно, продуктът трябва да се съхранява при или близо до най-подходящите условия. В противен случай се увеличава вероятността от бързо разваляне на сушени домати.
