Според всички правила: как да съхранявате пресни домати и колко дълго?
Запазването на доматите свежи за дълго време не е лесна задача.
За да не се развали зеленчукът бързо, трябва да му се създадат най-подходящите условия.
В тази статия ще ви разкажем как правилно да съхранявате пресни домати у дома, колко дълго се съхраняват зеленчуците и при каква температура.
Съдържание
Срок на годност на домати у дома
Колко дълго ще издържи събраната реколта от домати зависи от редица фактори. Следните точки играят важна роля:
- сорт зеленчуци;
- правилно отглеждане и навременно събиране;
- качество на реколтата от домати;
- избор на място за съхранение;
- пакет.
Ако е необходимо доматите да се запазят до пролетта или дори до следващата реколта, е необходима допълнителна обработка.
Къде да го пазя?
Изборът на място за съхранение на зеленчукови запаси е ограничен, особено в градски апартамент. Има повече възможности за жителите на частния сектор.
В апартамента
Ако няма изба, ще трябва да потърсите подходящо място за зеленчуци в апартамента. Трябва да се има предвид, че доматите ще седят добре само на хладно място, защитено от светлина.
Ако имате балкон, особено остъклен, можете да уредите доматите да бъдат там. Удобно е да използвате дървена кутия за зеленчуци с капак.Алтернативен вариант е шкаф с врати, който да държи зеленчука на тъмно.
Ако е избран балкон, тогава е необходимо постоянно да се наблюдават условията на него. В противен случай реколтата може да започне да се влошава и да изгние или дори да бъде уловена от слана. Плодовете трябва да се поставят в кутии или кутии.
В самия апартамент подходящо място за домати може да бъде, ако има, хладен килер или място в коридора. Ако не са налични, можете да използвате хладилника за дългосрочно съхранение на зеленчуци.
В хладилник
Смята се, че хладилникът не е най-доброто място за съхранение на домати, тъй като температурата в него е доста ниска за този вид зеленчуци. Докато са в него, доматите частично губят вкуса и аромата си. Но ако няма друго подходящо място, а самият апартамент е много топъл, можете да използвате хладилника.
Препоръчително е да извадите доматите, съхранявани в хладилника, 30-60 минути преди сервиране, за да възвърнат аромата си.
Това видео ще ви покаже как правилно да съхранявате доматите в хладилника:
Възможно ли е в мазето?
Ако къщата има изба, тя може да се използва за съхранение на зеленчуци. Първо трябва да се дезинфекцира, да се премахнат остатъците от стари хранителни запаси и да се приведат в ред.
Условия
Периодът на тяхното съхранение до голяма степен зависи от условията, в които се намират доматите.Нарушаването дори само на един показател може да доведе до увреждане на цялата реколта.
При каква температура?
Просто няма идеална температура за никакви домати. Този показател се различава значително в зависимост от степента на зрялост на плодовете, изпратени за съхранение.
Ако доматите се берат зелени, най-добре се съхраняват при температура от +12°C до +15°C. За млечно зрелите плодове, които още не са покафенели, е подходяща температура от +8°C до +10°C.
Кафявите домати ще издържат по-дълго при 4-6°C. За напълно узрели домати е подходяща и по-ниска температура, но трябва да е над 0°C.
Влажност
Влажността на въздуха в мястото, където се съхраняват доматите, трябва да бъде средно от 85% до 90%. Ако стойността е по-висока, зеленчуците ще започнат да гният и да се развалят. Ако сте на място с много сух въздух, напротив, доматите ще започнат да губят влага и външен вид.
Осветление
Мястото, където се съхраняват доматите, трябва да бъде защитено от пряка слънчева светлина и изкуствена светлина.. Освен това кутиите с домати могат да бъдат покрити с чул, картон или слама.
вентилация
Добрата вентилация на мястото, където се съхраняват доматите, е задължителна. Ако това правило не се спазва, реколтата ще се влоши много бързо.
Какъв е най-добрият начин да го съхранявате за зимата?
За да запазите доматите за възможно най-дълъг период от време, трябва да се вземат предвид следните изисквания:
- Реколтата трябва да се изпраща на склад само след изсушаване и сортиране.
- По-добре е напълно узрелите домати да се съхраняват отделно от зелените.
- Банани, круши, патладжани или ябълки не трябва да са близо до мястото, където се съхраняват доматите.Това се дължи на факта, че те отделят вещества, които ускоряват процеса на зреене, което води до презряване на доматите и тяхното разваляне.
- Инвентарът трябва да се сортира периодично. Ако се открият повредени екземпляри, те трябва да бъдат отстранени.
- Препоръчително е да съхранявате големи и малки плодове отделно.
- Не поставяйте много слоеве домати в контейнер. Колкото по-малко са, толкова по-добре. Максимум - може да има до пет от тях и то само ако доматите не са презрели.
- Доматите се нареждат в кутии или кутии с дръжката нагоре.
- За да се намали вероятността плодовете да бъдат повредени от микроби, те могат да бъдат третирани с алкохол или слаб разтвор на калиев перманганат, преди да бъдат изпратени за съхранение.
Това видео ще ви разкаже за съхранението на домати във вакуумни опаковки:
Заключение
Съхраняването на пресни домати според всички правила ви позволява да удължите срока на годност на продукта. В същото време се запазват неговите полезни свойства, вид и привлекателен аромат. В случаите, когато не е възможно да се организира такова съхранение, рецепти за консервиране, замразяване, сушене и други ще дойдат на помощ.
