Възможности за съхранение на домати за зимата в буркан - в разтвор на горчица, оцет и аспирин и др.

Поддържането на пресни домати седмици или дори месеци не е лесна задача, но може да се направи.

Тестваните с времето прости рецепти ще дойдат на помощ.

Ще говорим за съхранението на домати в буркан за зимата - в горчица, растително масло и други - в тази статия.

Какви домати могат да се съхраняват пресни в буркан?

Не всички домати са подходящи за дългосрочно съхранение в прясно състояние. Предпочитание трябва да се дава на плодове от късни сортове, които са плътни по структура. Колкото по-малко сочни са, толкова по-добре.

След прибиране на реколтата или закупуване доматите трябва да бъдат сортирани и сортирани. Зеленчуци с приблизително еднакъв размер са най-подходящи за съхранение в буркан. Препоръчително е те да не са много големи, около 50 мм в диаметър и тегло около 70 грама. Доматите не трябва да имат дефекти - нито болести, нито механични повреди.

Колко дълго се съхраняват?

Продължителността на съхранението на доматите в буркани зависи от няколко фактора. Между тях:

• начално състояние на плода;
• използвана рецепта;
• сорт домати;
• условия за по-нататъшно съхранение на детайла.

Ако се използва рецепта без ецване, препаратът може да се съхранява до няколко месеца, понякога до Нова година.

В саламура и оцет зеленчуците могат да издържат по-дълго – до следващия доматен сезон.При подготовката на домати за бъдеща употреба е необходимо стриктно да се спазват пропорциите на съставките.

Методи

Съхраняването на домати в буркани е практично решение. Това ви позволява да запазите не само външния вид на доматите, но и техния вкус и хранителни вещества. Можете да използвате няколко популярни рецепти.

Можете да направите няколко препарата по различни рецепти, за да изберете най-добрия вариант за себе си в бъдеще.

В горчица на прах

Горчица на прах е продукт, който предпазва доматите от разваляне и ви позволява да ги запазите за дълго време у дома.

Процедура:

1. Подгответе буркана - измийте, стерилизирайте и подсушете добре.
2. Измийте и подсушете доматите.
3. Добавете 2 супени лъжици горчица на прах на дъното на буркана.
4. Нареждат се доматите, като всеки ред се поръсва със супена лъжица горчица на прах.
5. След като напълните буркана, добавете още една лъжица горчица на прах.
6. Навивам.
7. Съхранявайте на хладно.

Една версия на тази рецепта е на видео:

В оцет

За да приготвите тази рецепта, трябва старателно да измиете, стерилизирате и изсушите бурканите.

Допълнителна процедура:

• сложете доматите в буркан;
• пригответе саламура от 1 част сол, 1 част оцет и 8 части вода;
• напълнете бурканите с приготвения разтвор;
• затворете с капаци;
• изнесете го на студено.

В рецептата се използва трапезен оцет, 9%.

Домати за зимата с оцет, видео рецепта:

В растително масло

Можете да запазите свежестта на доматите с растително масло. За да направите това ви трябва:

1. Измийте и подсушете буркана.
2. Измийте и подсушете доматите.
3. Поставете доматите в буркан.
4. Налейте растително масло, така че зеленчуците да са напълно покрити.
5. Затворете капака.
6. Отнесете на хладно място.

Препаратът може да се съхранява до Нова година.

Стерилизиран във вода

За приготвяне на домати за зимата без оцет Ще ви трябва (за литров буркан):

• по 2 супени лъжици сол и захар;
• Дафинов лист;
• няколко скилидки чесън.

Процедура за приготвяне:

1. Измийте зеленчуците.
2. Измийте бурканите.
3. Поставете доматите и наситнения чесън в буркани.
4. Изсипете литър вода в тенджера, добавете сол и захар.
5. Кипене.
6. Залейте доматите.
7. Стерилизирайте за четвърт час.
8. Навивам.

Как да стерилизирате домати без добавяне на вода в буркан - във видеото:

Във вода с аспирин

Основата на консервирането по тази рецепта е използването на студена марината. На базата на литров буркан и 0,5-0,7 кг домати трябва да подготвите:

• 1 таблетка аспирин;
• 0,5 л вода;
• 2 ч.ч. захар и сол;
• 2 бр. бахар грах и черен пипер.

Процедура:

1. Стерилизирайте буркана.
2. Измийте доматите.
3. Поставете зеленчуците в буркан.
4. Добавете черен пипер.
5. Налейте вода в тенджера и поставете на котлона.
6. Добавете захар и сол.
7. Кипене.
8. Намалете топлината и гответе, докато солта и захарта се разтворят.
9. Натрошете таблетка аспирин и я изсипете в буркан.
10. Залейте с горещата марината.
11. Навивам.

Рецепта за консервирани домати с аспирин - във видеото:

Къде да съхранявате заготовките?

Бурканите с домати, независимо от избраната рецепта, трябва да се съхраняват на хладно място. За тези цели е подходящ хладилник или например изба.Както всеки препарат за бъдеща употреба, бурканите трябва да се пазят от светлина и не трябва да се допускат промени в условията на съхранение.

Заключение

Съхраняването на домати в буркан може да се организира по няколко рецепти. Ако ги използвате, ще можете да разнообразите трапезата си и да изненадате семейството и гостите си със свежи, ароматни домати извън сезона.