Полезни съвети как да съхранявате доматите във фризера за зимата и колко дълго

Доматът е нетраен зеленчук с много ограничен срок на годност.

Подготовката за бъдеща употреба ви позволява да използвате продукта през зимата за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.

За да могат доматите да запазят максимално полезните си свойства, замразяването трябва да се извършва в съответствие с технологията.

В статията ще ви кажа дали е възможно да съхранявате домати във фризера.

Може ли да се съхранява във фризер?

Замразяването на зеленчуци е доста популярен начин за запазване на културите за дълго време.. Можете да замразите зеленчуци у дома, ако домакинският уред поддържа температура от -18°C или по-ниска.

Препоръчително е да изберете за замразяване плодове от сортове с плътна каша и кожа, които запазват добре формата си, например чери домати, сметана и др.

Срок на годност на замразени домати

За да може замразената храна да издържи една година, температурата във фризера трябва да е стабилна, около -18-20°C. Ако температурата не се поддържа на необходимото ниво, доматите няма да могат да останат във фризера дълго време. Срокът на годност на доматите зависи от няколко фактора.

Трябва да обърнете внимание на следните точки:

• условия на замразяване;
• вид на детайла;
• надеждност на опаковката;
• първоначалното качество на плода.

След като замразените домати са размразени, те не трябва да се връщат във фризера. Те трябва да се използват незабавно, преди да започнат да губят качествата си. Контейнерът за замразяване трябва да е херметичен.

Как да замразите правилно?

Процесът на замразяване на домати включва няколко етапа. Първо зеленчуците се сортират според зрялост и размер.. След това се измиват и подсушават.

По-нататъшните действия ще зависят от формата, в която ще бъдат замразени доматите. Възможности: нарязване, бланширане и разбиване с миксер.

Кръгове

За да можете ефективно да аранжирате домати върху пица през зимата, те трябва да бъдат нарязани на филийки преди замразяване. За този препарат са подходящи малки, плътни, неводнисти плодове.

Процедура:

1. След измиване и подсушаване доматите се нарязват на кръгчета с дебелина 5-10 мм.
2. Получените парчета се подреждат на един слой върху дъска за рязане и се поставят във фризера в тази форма.
3. След няколко часа, когато чашите станат твърди, те могат да бъдат прехвърлени в плътна торбичка с цип или пластмасов контейнер за храни и обратно във фризера.

Ножът за рязане на домати трябва да е много остър.

Това видео ще ви покаже как да замразите домати на резени:

Парчета с кожа

За прибиране на реколтата трябва да изберете домати, които не са воднисти и имат плътна консистенция. Колкото по-малко сок съдържат, толкова по-добре.

Процедура:

1. След първоначалната обработка сърцевините трябва да бъдат отстранени.
2. Нарежете зеленчуците на едри парчета.
3. Ако се отдели сок, по-добре е да го отцедите.
4. Поставете детайла в отделни контейнери. Ако се използват торбички, въздухът трябва да се освободи от тях.
5. Поставете пакетите във фризера.

Без кожа

Ако рецептата изисква домати без кожа след размразяване, ще е необходимо бланширане.

Това може да се направи правилно, както следва:

1. На всеки плод е необходимо да се направят кръстовидни разрези.
2. Поставете доматите в тенджера.
3. Залейте с вряща вода.
4. Оставете за половин минута.
5. Извадете доматите от врящата вода.
6. Отлепете кожата, като започнете от мястото на срязване.
7. За да се отцеди излишната течност, поставете обелените домати в гевгир.

След това доматите се нарязват на парчета и се поставят във фризера. Ако е много важно да не се слепят, първо се замразяват на един слой и едва след това се прехвърлят в контейнер или торба.

Пюре

Ако доматите ще се използват за приготвяне на сосове, може да се замразят като пюре. За компактно съхранение на детайла и лесно замразяване в бъдеще, Трябва да подготвите малки форми за замразяване.

Това ще позволи на разреза да раздели детайла на части, така че да не се налага да размразявате повече продукт, отколкото е необходимо за една употреба.

Процедура:

1. След първоначална обработка и отстраняване на дръжката, доматите се пасират с блендер.
2. Получената маса трябва да се излее във форми.
3. Поставете формичките във фризера за около 5 часа.
4. След като пюрето се втвърди, можете да го извадите от формите и да го изсипете в торбичка или контейнер и в този вид да го поставите във фризера.

Доматено пюре в торбички за зимата, видео рецепта:

Изцяло

Малките череши могат да бъдат замразени цели. След като доматите се измият, те трябва да се изсушат много старателно върху хартиена кърпа. След това се поставят в торба и се изпращат във фризера.

За да предотвратите слепването на чери доматите в една бучка при замразяване, след няколко часа във фризера те трябва да бъдат извадени и разклатени.

Това видео ще ви покаже как да замразите чери домати:

Как да използвате детайла?

Замразените домати имат много широка гама от приложения. Особено често се използват при приготвянето на:

• лечо;
• зеленчукови закуски;
• пица;
• яхния и др.

Видео по темата на статията

Във видеото са представени няколко начина за замразяване на домати:

Заключение

Използването на замразени домати води до значителни спестявания през зимата. Освен това зеленчуците са винаги под ръка и се използват бързо и безпроблемно.

Замразяването е удобно за използване, а в случай, че замразяването и съхранението се извършват според правилата, полезните вещества също се запазват в доматите.