Полезни съвети как да съхранявате карфиол в хладилник

Карфиолът е здравословен зеленчук, който може да се използва за приготвяне на различни ястия. За да може един зеленчук да запази свойствата си, той трябва да се съхранява правилно.

В градски апартамент оптималното място за това е хладилникът.

Как правилно да съхранявате карфиол в хладилника, така че да не потъмнява, какъв е максималният срок на годност на зеленчука у дома, прочетете статията.

Подготовка за съхранение у дома

Правилно събраните зелеви глави са подходящи за съхранение.. Те се берат по време на вегетационния период, като предпазват реколтата от презряване. Главите трябва да тежат между 0,3-1,2 кг.

Ако вилицата е ронлива, жълта на цвят, не поддържа формата си и е хилава, тя не е подходяща за дългосрочно съхранение. Зеленчук, който е надраснал времето за прибиране на реколтата, губи значителна част от хранителните си вещества.

Зелето се прибира в сухо време. Отрязаните съцветия трябва незабавно да се прехвърлят на сянка, за да не започнат да изсъхват.

1. Отстранете плътните дръжки.
2. Отстранете външните пожълтели листа.
3. Ако има поникнали листа, те се отстраняват.
4. Изплакнете.
5. Суха.

Как да го съхраним, за да не потъмнее и да не се развали?

Зеленчук, който изисква условия за съхранение, трябва да бъде внимателно подбран и приготвен. След това:

1. Зелето се пакетира - всяка глава се поставя отделно в найлонов плик или се увива в стреч фолио.
2. Поставете в отделение, предназначено за съхранение на зеленчуци.

Ако зоната с възможно най-ниска температура е недостъпна (например заета от други зеленчуци), зелето ще се запази по-зле.

Също така е нежелателно да се допускат резки промени в температурата, тъй като при продължително съхранение това може да доведе до следните последствия:

• придобиване на тъмен нюанс от глави зеле;
• промяна във вкуса на зеленчука поради появата на необичайна горчивина.

В крайна сметка това води до това, че зеленчукът става негоден за консумация. Ще бъде невъзможно да се премахнат неприятните признаци, които се появяват.

Предотвратяването на допира на зелевите глави увеличава срока на годност на зеленчука.

В допълнение към обичайния метод за съхранение, можете да поставите зеленчука, разглобен на съцветия, в буркани и да го поръсите със сол. Горната част на контейнера е покрита с пергамент.

Ще намерите много полезна информация за начините за съхранение на карфиол. Тук.

Колко дълго може да се съхранява един зеленчук?

В хладилника условията за съхранение ще се различават от мазето, което е оптимално за съхранение на зеленчуци.

Значително удължава срока на годност при замразяване. При ниски температури зелето може да се съхранява във фризера до шест месеца до една година.

Как да замразите правилно?

Карфиолът може да бъде замразен. За тази цел трябва да изберете здрави, плътни кочани и да извършите следните дейности:

1. Отстранете листата.
2. Мия.
3. Разглобете на съцветия.
4. Вари се 3-5 минути.
5. Поставете съцветията в гевгир, за да се отцедят.
6. Поставете върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната вода.
7. Поставете в отделни контейнери или специални торбички за фризер.
8. Поставете контейнера със съцветия във фризера. Докато процесът на замразяване приключи, контейнерите трябва периодично да се разклащат, за да се предотврати слепването на съцветията.

Друг вариант е замразяване на пресни зеленчуци. Технологията за извършване на работата е подобна на предишния метод, с изключение на процеса на готвене.

Недостатъци на този подход:

• вероятността от разваляне на зелето се увеличава;
• След размразяване и готвене на зеленчука вкусът му ще се различава от зелето, което е било сварено преди замразяване.

• цели или нарязани;
• варени или пресни.

Веднъж размразено, зелето не може да се замразява повторно. Той ще ви каже как да замразите карфиол за зимата. това статия.

Във видеото са представени 3 начина за замразяване на карфиол:

11 препоръки

Общите препоръки на експертите ще ви помогнат да избегнете често срещани грешки при съхранение на реколтата карфиол в хладилника:

1. Ако планирате да съхранявате зеленчуци за дълго време, тогава растенията не трябва да се хранят с азотни торове, тъй като това може да доведе до бързо разваляне на крайния продукт.
2. Ако зеленчукът е мокър, преди да го поставите на студено, първо трябва да се изсуши. По-добре е да направите това на чист въздух, засенчвайки главите с тънка кърпа.
3. Повредените зелеви глави трябва да се консумират възможно най-скоро.
4. Не трябва да съхранявате цялото зеле в хладилника в една обща торба - така ще се развали по-бързо. Контактът на главите зеле провокира гниещи процеси.
5. Алтернативен вариант за дългосрочно запазване на съцветия в студа е консервирането.
6. Съхранението трябва да се извършва на хладно и тъмно място с добра вентилация.
7. Мокрите съцветия не трябва да се замразяват.
8. Когато планирате да поставите зеле в хладилника, трябва да вземете предвид неговия свободен обем и факта, че няма да е възможно да поставите съцветия компактно поради особеностите на тяхната форма.
9. При замразяване и консервиране зеленчукът губи част от хранителните си вещества.
10. Ако замразеното зеле се потопи веднага във вряща вода, без предварително да се размрази, вкусът му ще бъде по-висок.
11. Когато се съхранява дълго време, вкусът на зелето започва да се влошава.

Заключение

Съхранението у дома в хладилника трябва да се извършва съгласно всички правила, като се поддържа необходимото ниво на влажност и температура. В този случай зеленчукът може да запази вкуса и външния си вид в продължение на няколко седмици.